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Le ill de for superieur sert a maintenir les jeunes pousscs dc I'annce. Les 

 vignes ainsi conduites donnent de bons rendements ; mais le vin est de qualite 

 inferieure a celui recolte sur les vignes basses en coteaux avec le m6me 

 cepage. 



La taille dans le vignoble du Centre 



Nous passerons en revue dans ce groupe qui, en continuant Fordre geogra- 

 phique que nous avons suivi, trouve ici sa place, les departements de 1'Allier, 

 de la Nievre, du Cher et du Puy- de-Dome, qui n'offrent, au point de vue viti- 

 cole, qu'une importance secondaire. 



Dans le departement de YAllier, aux environs de Moulins, les vignes sont 

 conduites tres pros de terre, sur deux ou trois petites comes, quelquefois 

 quatre, portant chacune un seul sarment taille a un, deux ou trois yeux pour 

 les cepages rouges. On ne met que rarement des echalas. Parfois on laisse 

 cinq et six cornes et, plus rarement encore, une verge piquee en terre. Les 

 ceps sont en lignes distantes de l m ,30 environ et a O m ,50 ou O m ,60 dans la 

 ligne. 



Les c6pages blancs subissent une taille plus expansive, on leur donne qua- 

 tre, cinq et six cornes, et on laisse en plus une ou plusieurs verges. Chaque 

 ct p comporte alors deux 6chalas destines a recevoir les archelets disposes a 

 v .< ite et & gauche du cep. 



Dans ccrtaines localitesdu departernent, on trouve une conduite originale 

 des vignes a vins blancs. 



Les ceps sont plantes en planches d'environ 2 metres de largeur, separees 

 par des sentiers. Quelle que soit d'ailleurs la largeur des planches, de chaque 

 cote sont plantes des cepages qui devront garnir les bords, ainsi que le dessus 

 des planches reconvert par des especes de tonnelles. 



Ces tonnelles sont constitutes par deux rangs d'echalas places dans Fali- 

 gnement des ceps et relies par une latte fixee a environ 70 centimetres 

 du sol. 



Fig. 81. Tonnelle de 1'Allier ponr la conduite Jos vignes. 



La figure 81 represente la disposition deces tonnelles, ainsi que les rangees 

 de ceps. 



