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A Sancerrn, les vignes sont taillAos a doux ou trois coursons; In plus ('-love 

 a 3 ou 4 youx ot los inferiours a 1 ou 2 yeux. 



Cette taille, uniformement employee, n'nst dcfinitivement 

 etablie que vers la quatrieme annee, epoque ou chaque 

 cep est muni d'un echalas (fig. 86). 



Les tailles en vert sont ici soigneusement pratiqu^es; on 

 releve et on attache les pampres & 1'echalas, on les rogne 

 ensuite & sa hauteur amesurequ'ils grandissent. 



Vers I'epoque de la maturite, on decouvre legerement les 

 souches afin de mieux laisser penetrer la chaleur et la lu- 

 miere . 



La vigne est entretenue par le provignage et compte jus- 

 qu'a 40,000 pieds & Thectare sans aucun alignement. 



A Vierzon, au contraire, les vignes demeurent align6es; 

 on plante en fosses distantes de 1 met. 40; on ne met ainsi 

 que la moitie des ceps avec lesquels on fera vers laquatricme ou lacinquieme 

 ann6e, par le provignage, des lignes intermediates tons les TOcontim.; la 

 vigne n'est done complete que vers cinq ou six ans. 



Chaque souche est ensuite munie, des qu'elle est assez forte, d'un echalas. 

 Ici aussi 1'entretien se fait par le provignage. 



On pratique encore une taille dite en pistolet, expression qui rappelle la 

 formede la souche: chacune d'elles porte en effet un courson inferieur a 2 yeux 

 ctun courson superieur a 4 ou 5 yeux (fig. 87). 



Les cepages blancs sont tailles avec une verge de 1 m. a 1 m. 20 de 

 longueur que Ton recourbe en cercle et qui est fix6e a Techalas (fig. 88). 



Fig. 86. Vigne tail. 

 14e A Sancerre 



Fig. 87. 

 Taille dite en pistolet 



Fig. 88. 

 Taille arec long bois 



Fig. 89. 

 Conduite de ChAteaumeillan 



Comme dans la taille precedente, qui ne differe que par la longueur du 

 sarment sup6rieur, on conserve un courson a 2 yeux. On ne taille pas en 

 vert, on releve simplement les sarments. 



A Cateaumeillant, les souches, au nombre de 20,000 & l'hectare,sont tenues 

 2, 3 ou 4 cornes surmontees chacune d'un courson a 2 ou 3 yeux (fig. 89). 



Dans le canton du Chatelet, on trouve aussi des vignes conduites suivant la 

 methode du Puy-de-Ddme, avec une verge. 



