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tailler en b ou en c sur deux ou me"me trois yeux, vu leur grande vigueur ; les 

 rameaux d et fsont supprimes. 



Fig. 10. Taille d'une jeune souche 



Fig. 11. Souche de "2 ans 



On mutilcainsi la souche, et les rameaux Jaisses ne pouvant uliliser toute* la 

 seve au priri temps suivant, ilse developpesur la souche plusieurs gourmands 

 qui 1'epuisent en pureperte et que Ton doit supprimer. La troisierne annee on 

 etablit deux bras (fig. 11) et la quatrieme ou la ciriquieme, 

 on en laisse un troisieme, tres rarement quatre(fig. 12). 

 Dans les Bouches-du-Rh6ne, on laisse souvent la pre- 

 miere pousse sans la tailler et quelquefois la dpuxieme, 

 de sorte que Ton est oblige, la troisieme annee, de tout 

 supprimer au niveau du sol pour former une souche 

 reguliere. Ce precede deplorable retarde d'un an ou de 

 deux toute production. La vigne est 

 ensuite etublie sur trois bras quel- 

 quefois deux, tres rarement quatre. 



Dans le Vaucluse une souche for- 

 mee presente I'aspect de la fig. 13. 



On voit combien ces systemes de 

 taille s'ecartent des principesration- 

 nels que nous avons etablis au debut 

 de cette etude. 



En Provence on recherche avant 

 tout la symetrie de la souche; en Languedoc, au contraire,on recherche la 

 production. Aussi les vignes provengab'S vivenl jusqu'a 100 ans en donnant 

 regulierement leur petite recolte; en Languedoc, au contraire, a 50 ans une 

 vigne est sur le point d'etre fcpuisee ; mais pendant ce temps elle a donne 

 plus de produit qu'une vigne provengale .narquant le double d'age. 



Aujourd'hui cependant les anciens precedes de culture "tendent de plus en 

 plus a disparaitre et sont avantageusement remplaces par les pratiques Lau- 

 guedociennes. 



Fig. 1-2. Souche de 3 



Fig. 13. -- Souche form6e 

 de Vaucluse. 



