La taille en Provence. 



Jusqu'a ce jour, dans la Provence, on ne trouvait pas de vastos surface* 

 r6gulierement plantees en vignes comrne dans le Languedoc. Ley anciennes 

 plantations appelees manouilleres, comprenaient des lignes simples, doubles 

 ou quadruples de ceps, melangees parfois d'oliviers et separees par des 

 planches de cultures intercalaires. Aujourd'hui on plante le plus souvent sans 

 cultures intercalaires, mais presque toujours en ligne et non en carre ou en 

 quinconce, comme dansle Languedoc. 



D'une fac.on generale, le taille provengale est trop courte. La souche est 

 formce en gobelet a trois bras au plus qui portent chacun un courson unique 

 taille sur un oeil franc etle bourrillon. A.VCC un systeme de taille aussi severe, 

 tantque les souches sont jeunes, on voit se devclopper sur le vieux bois des 

 drageons et des rameaux adventifs. Ces productions, on le sait, sont infertiles 

 et demandent pour 1'abondatice d<; la recolte a tHre supprimees. II est evident 

 que Ton a interet a faire reporter des materiaux qui sej'aient utilises en pure 

 perte sur les bois fructiferes. 



Fig. 9. Souche de Provence portant des rameaux odventifs. 



Dans le Var, toutes les vignes sont tonucs ft snuchos tres basses et portent 

 deux bras la troisieme annee et trois bras la tjiiatfifcrae oU la ciuqnieme, 

 suivant la puissance de vegetation. 



La vegetation est generalement forte les premieres annees, miiis la taille 

 trop courte qu'on pratique 1'arrete bientot. 



La premiere annee on taille le sarnieut sur deux yeux francs et le bour- 

 rillon. On obtient ainsi des rameaux excL-ssivement vigoureux. La 2 e ariee 

 quelques vignerons taillent ces rameaux sur le bourrUlon en a au lieu de les 



