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A cotto deuxiome taillo, on doit laissor quatre coursons toutes les fois qu'on 

 le pout, mais la chose est assez rare. , 



A la troisieme taille, au commencement de la qua- 

 trieme annee7 la vigne pout etre consideree comme 

 adulte : les sarments sont gros et vigoureux, la mem- 

 brure est formee. On supprime souvent un des qua- 

 tre coursons laisses preeedemment et on coupe les 

 autres a deux yeux francs et le bourrillon, on obtient 

 ainsi six rameaux vigoureux, qui, I'anne.e suivante, 

 pourront former six coursons bien etablis ; mais 

 quand la vigueur est suffisante, on conserve quatre 

 bras. 



.: M , . ,, Fig. 4. Souche taill<e au com- 



Comme on le voit, il faut quatreians pour bien for- mencement de io 4- ann6e. 

 mer un gobelet quand la vegetation est belle et qu'il n'arrive aucun accident. 

 Mais souvent, quand la vigueur nVst pas suffisante et que les rameaux sont 

 mal disposes, on met 5 ans et quelquefois 6 ans avant d'avoir une souche de- 

 finitivement etablie. 



La charp^nte une fois formee, on continue tous les ans la taille 

 en laissant sur chaque bras un courson que Ton taille sur deux 

 yeux francs et le faux ocil. 



Le nombre de bras et de coursons varie naturellement avec 

 la force de vegetation de chaque souche et la richesse du terrain. 



En terrain pen fertile, on laisse de trois a quatre bras et, sui- 

 vant la vigueur, de quatre a cinq coursons. Mais, comme nous 

 1'avons fait remarquer en insistant sur ce point dans les con- 

 siderations generates qui precedent, ilne faut jamais laisser deux 

 annees de suite les coursons supplomontaircs sur les mthncs bras. 

 De plus, quand on veut conserver deux coursons sur un bras, il 

 faut, toutes les fois que la chose est possible, choisir ceux qui 

 partent du m^me point (oreilles de lievre). 'd'uncimson e 



Dans Iks terrains de nmyenne fertilito, on laisse quatre bras et de cinq a 

 six coursons. Dans les terrains riches on conserve cinq bras, et de sept a huit 

 coursons. Mais quelle que soil la fertilite du sol, ii ne faut pas, autant que 

 possible, laisscr aux souches plus de six 

 bras et de sept a huit coursons. 



Regie generale, on doit eviter Taccumu- 

 lation du vieux bois et l'allongement des 

 bras. Pour cela on choisit pour former les 

 coursons les sarments vigoureux les plus 

 rapproches du bois de TannSe precedente. 



On veille aussi a conserver a la souche 

 l^i regularite et I'equilibre dans ses difl'6- 

 rentes parties. Les coursons sont ainsi 

 sym6triquement places sur des bras re- 

 gulieremenr espaces. 



Ce syste,me convient tres bien au climat meridional ainsi qu'aux cepages 

 qui y sont cultives ; il presente en effet Tavant^ge, dans cette region, de per- 



Fig. 5. Choix d'un courson. 



