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La taille dans le Languedoc. 



Cctte region, dans laquelle nous comprendrons les departements de 1'He- 

 rault, de FAude, du Gard et la Carnargue, est caracterisee par la culture de la 

 vigne en souche basse, taillee en gobelct, a coursons et sans echalas. 



L'anneemmecie~la plantation, le sarmcnt unique du jeune plant est ra- 

 battu a deux yeux au-dessus de terre ; mai souvent on laisse un bois plus 

 long, enayantsoin d'eborgner les bourgeons superieurs, afin de rendre plus 

 apparent le jeune plant au moment des labours. Dans les terrains bas qui 

 craignent 1'humidite, on eleve la souche a 0,20 ou 0,25 centimetres ; on laisse 

 dans ce cas trois yeux au sarment au lieu de deux et on le soutient avec un 

 tuteurles premieres annees. 



Dans les c6teaux et en terrains sees, on donne aux souches une hauteur de 

 0,10 a 0,15 seulement. 



Sile jeune plant pouwse vigoureusement, on peut asseoir la taille des la 

 premiere annee . Quand Foeil le mieux place pour la naissance des bras donne 

 deux sarments (ou bien que sans partir du me"me point, les deux sarments 

 sont assez rapproches), on les taille sur deux ou trois yeux francs : on a ainsi 

 deux coursons. 



Mais si la souche est trop faible ou les rameaux mal situes, on ne laisse 

 qu'un seul sarment, le plus droit que Ton coupe a une longueur variable. En 

 effet, il faut que les deux yeux extremes forment la ttHe de la souche : si done 

 les deux boflrgeons de base sont a la hauteur voulue, on taille au-dessus, 

 mais quand la souche doit etre plus elevee, on coupe le sarment sur cinq ou 

 six yeux, en ayant soin de ne laisser que les superieurs 

 et d'eborgner les autres. 



Quand la souche est trop faible, on 

 taille sur un seul bourgeon, on ob- 

 tient ainsi un rameau plus vigou- 

 reux. 



Au commencement de la deuxie- 

 me annee, c'est-a-dire apres la pre- 

 miere taille qui precede la seconde 

 feuille, la jeune plante presente 

 1'aspect de la figure \ ou 2. 



Fig. 1 et 3. Souches tail!6es au commencement 



de la 2 m ann6e. 



Au commencement de la troisieme annee, c'est-a-dire, 

 avant la troisieme feuille, on opere la deuxieme taille. 

 On laisse au cep deux, trois ou quatre coursons, suivant 

 la puissance de vegetation et on les taille sur deux ou trois 

 yeux francs. Cette annee, la vegetation est exuberante 

 et le decollage des jeunes rameaux est a craindre ; cet 

 inconvenient est evit< en laissant un grand nombre de 

 bourgeons. 



A cette taille on ne doit encore se preoccuper que de la F . 3 _ Souche taill(5 

 formation de la souche et ne pas tenir compte de la fruc- 

 tification. 



