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on lui laisse 4 yeux et la souche ce moment presente 1'aspect de la fig. 112 ; 

 apresla vegetation elle aura 1'aspect de la fig. 113. 



A la quatrieme taille (4 e annee), on reserve souvent (fig. 113) sur 1'oeil le 

 plus has, un courson a un oeil rarement deux. Les rameaux intermediates 

 sont supprimes et le plus eleve taille" encore a trois ou quatre yeux ; mais, si 

 la souche est vigoureuse, on lui laisse de six a huit yeux (fig. 114). 



Fig. 112. 



Fig. 113. 

 Troisigme et qaatridme taille. 



Fig. 1U. 



A la cinquieme taille, on continue le premier courson a un osil et on en r6- 

 serve un deuxieme la base du rameau de 1'annee pr6cedente (fig. 115) ou 

 bien on laisse & la m6me place un bois long. Tous les autres sarments au- 

 dessus sont encore supprimes, & 1'exception du plus haut que i'on taille 

 long et qui est attache a 1'echalas comme le represente la fig. 115. On 

 reserve souvent encore un troisieme courson en dessous de cette nouvelle 

 taille. 



Apartirde la cinquieme ou sixieme annee, on monte lavigne de O m 40 a 

 un metre par an, en laissant des coursons tous les 30 centimetres environ dans 

 le but de fortifier la tige. Quelques vignerons m6me ne la montentquede trois 

 a quatre noeuds par an, il faut alors de 20 a 25 ans au cep pour atteindre le 

 sornmet d'une crosse. La fig. 116 represente, d'apres le D r Guyot, un cep 

 ainsi conduit. 



Quelques viticulteurs, cependant, vont plus vite et operent de la fagon sui- 

 vante : ils prennent le sarment le plus fort de la troisieme pousse, et le 

 dressent de suite a I m 50 et meme 2 metres, jusqu'a rembranchement de 

 la crosse, en. supprimant tous les autres sarments (fig. 117). Mais on ne 

 conserve que les trois ou quatre yeux du sommet et on eborgne tous les 

 autres; c'est un precede beaucoup plus rapide pour former la souche et 

 obtenir des produits. 



G6n6ralement les jeunes vignes sont montees lo long de la crosse, mais 



