Dans les plaines et les milieux has et humides, les courgees sont mainte- 

 nuesplus hautes quo sur les coteaux et les'lieux Sieves, ou Ton a moins a 

 redouter Faction de 1'humidite ou du froid. A mesure que les souches pren- 

 nent de 1'age et de la vigueur, on augmente lenombre de bras et de courgees. 



Fig. 121 Taille A courg<es da Jura. 



Chaque annee la courgee est supprimSe a 2, 3 et qaelquefois 4 yeux a 

 partir de sa base et c'est ainsi le 2 me , le 3 mc ou le 4 me sarment qui formera la 

 nouvelle branche, et c'est le seul que Ton conserve, tous les autres sont 

 abattus arez bois. 



Pour avoir de beaux sarments de remplacement, apres lafleur, on rogne les 

 derniers bourgeons de la courgee a 2 ou 3 feuilles au-dessus du raisin, on 

 emp^che ainsi la seve de se porter en pure perte sur les rameaux de 1'extre- 

 mite. 



Cotte taille presente pour cette region de pr^cieux avantages: d'abord elle 

 assure la fertility de plants qui produiraient beaucoup moins a la taille courte, 

 puis elle permet d'eviter en partie les effets de la gelee. Mais, a c6te" de cela, 

 elle a rinconvenient d'allonger les bras de la souche tres rapidement. En effet, 

 la m<thode qui consiste a prendre, comme bois de remplacement, le 2 me , 3 me 

 ou 4 me sarment de la courg6e precedente, accumule forcement chaque ann6e 

 plusieurs centimetres de vieux bois sur chaque bras, et auboutd'une periode 

 assez courte, on a des souches d'une grande etendue. 



Quand la chose est necessaire et qu'on le peut, on conserve sur les bras un 

 sarment sorti du vieux bois. On taille ce sarment, destine a former le nouveau 

 bras, pendant un an ou deux et, des qu'il est assez fort pour donner la courgee, 

 on supprime immediatement au dela tout 1'ancien bois. La souche est ainsi 

 renouvelee. On voit dans la fig. 122 une vieille souche portant sur ses bras 

 deux jeunes sarments qui permettront de les raccourcir. 



Quand la souche est trop vieiile, contournee et couverte de cicatrices, on 

 prepare son ravallement. 



Pour cela, lorsqu'il sort sur letronc un gourmand, on le conserve et on le 

 taille pendant un an ou deux, et, des qu'il est assez vigoureux, on coupe au- 

 dessus la souche entiere que Ton forme avec du nouveau bois (fig. 122). 



Un moyen simple pour eviter cet allongement excessif des bras serait de 

 conserver, a la base de chaque courgee, un courson a 2 yeux, par exemple, 



