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qui donnerait deux vigoureux sarments, bien propres a fournir Fannee sui- 

 vante et la nouvelle courgee et le nouveau courson. 



Fig. 12-. Vioille souche pr6par6e pour le ravallcmont. 



Dans le Jura, tous les plants ne sont pas conduits d'apres le systeme que 

 nous venons de decrire, et ceux qui produisent a la taille courte sont conduits 

 a cornes et a coursons. 



L'ebourgeonnement et le pingage sont pratiques partout avec soin. 



Dans le departement du Doubs, qui comprend un petit vignoble, on apporte 

 un grand soin a la vigne. C'est par provignage que se fait son entretien. 



Le Pinot, le Pulsart, qui demandent de Texpansion, portent generalement 

 un long bois de 8 a 15 yeux, ainsi qu'un courson de renouvelleme^t a 2 yeux. 



A Besangon, les vignes sont conduites suivant plusieurs modes. Le plus 

 souvent elles sont isolees, munies chacune d'un echalas a demeure , parfois, 

 une traverse horizontale relie les echalas a O m 60 de terre; dans ce cas, les 

 vignes sont dites en perches. Quelquefois aussi, les echalas d'une ligne sont 

 relies par leur sommet aux echalas de la ligne voisine etuneperche reunit les 

 sommets entre eux, alors elles sont dites en chevalet. 



Suivant le mode d'echalassage, qui ne change rien au principe de la taille, 

 on donne a la courgee differentes positions. Quand les ceps sont isoies, elle 

 est attachee droite le long de Techalas ; quand ils sont en perche ou en 

 chevalet, elle est attach<e obliquement ; quelquefois aussi elle est reployee 

 en demi cercle. 



Comme dans le Jura le plus souvent, au lieu de garder un courson de rem- 

 placement, la nouvelle courgee est prise sur celle de 1'annee precedente; mais 

 aussi la souche s'eleve-t-elle tres rapidement, ce qui explique les modes de 

 palissage employes. 



On trouve aussi dans le Doubs des vignes conduites en souches basses a 

 deux ou trois cornes et a coursons a deux yeux francs. 



En resume, le vignoble de 1'Est presente des caracteres nettement tranches 

 par sa topographic, sa climature et ses methodes culturales. Chacun des de- 

 partements que nous avons examines offre les sols et les climats les plus op- 

 pose's suivant les situations et les expositions. 



