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Cete methode de culture contraste ayec la taille rigoureuse que ce m6me 

 plant subit a la Cote-cTOr et se rattache aux pratiques de 1'Yonne. 



Fig. 133. 



Quant a la culture des Gamais, elle offre la plus grande analogic avec celle 

 usitee dans le Beaujolais. 



DEPARTEMENT DE L'AUBE 



On trouve dans ce dtfpartement un important vignoble, notamrnent dans 

 I'arrondissernent de Bar-sur-Seine, qui possede le climat, les terrains et les 

 cepages de la Basse- Bourgogne dont il fait partie relativement a la viticul- 

 ture. 



A Bar-sur-Aube, on plante de preference a O m ,40 les uns des autres des en- 

 racines en fosses distants de l m ,20 a l m ,50. 



Pour les Gamais, & la premiere taille on rabat le sarment le plus bas sur un 

 ceil ou deux ; a la deuxieme taille, on conserve deux ou trois yeux sur un seul 

 sarment; a la troisieme, trois yeux et quatre & la quatrieme. On ne reserve 

 toujours qu'un seul sarment; on allonge la souche de 30 a 40 centimetres en 

 laissant sur la tige un courson de rabattage (fig. 134). 



Fig. 134. 



Fig. 135. 



Les Pinots, ainsi que quelques autres plants, portent a leur extremite un 

 long bois replieen couronne et surle tronc un courson de retour (fig. 135). 



