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tbrme en eventail, et chacun des bras, qui trainent sur le sol, est pourvu d'un 

 echalas a son extremite. 



Fig. 140. 



Fig. 141 



Commele fait remarquer M. Foex, dans son Cours complet de viticulture, 

 cette disposition est interessante en ce qu'on jpeut la regarder comme reali- 

 sant, apres celle qui est adoptee en Champagne, ou Ton ne laisse sortir du 

 sol que la taille de Tannee, un des types de vigne basse les mieux caracteri- 

 ses. Les raisins etant trespres de terre, ils peuvent acquerir un degr6 glu- 

 cometrique eleve. 



Mais ce syst6me de taille a pour effet de retarder beaucoup la premiere re- 

 colte qui ne compte reellement qu'a la 5 e ou 6 e annee. 



Fig. 142. 



Fig. 143. 



AJoigny, les vignes sont enlignes aO m ,80 environ de distance. Onlesdresse 

 d'aborda deux coursons, puis a trois et quatre en 6ventail ou en gobelet, 

 avec deux echalas par souche. 



La fig. 144 donne Taspect d'une souche de 3 ans avec deux coursons, et la 

 fig. 145 celui d'une souche de 5 ans avec quatre coursons, ce qui est la r<>gle 

 g6nerale. La fig. 146 represente une ^ieille souche de Joigny, 



Dans le Tonnerrois, la vigne est plantee en bouturees que Ton glisse dans 

 une fente pratiquee obliquement et simplement avec une pioche. On a 'ainsi 



