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a la base sur un ou deux yeux, qui donneront de vigoureux rameaux, on 

 pourra ensuite raccourcir 1'epaule. 



De cette fagon on evite 1'allongement exager6 des membres et on a des 

 souches regulieres. Dans la plaine, ou les gelees de printemps sont plus & 

 craindre, la tete des souches est etablie & O m 90 ou 1 metre ; sur les hauteurs 

 on la tient O m 60 environ. 



Autrefois la vigne se garnissait par provignage ; aujourd'hui on plante en 

 plein. La premiere taille se fait & deux ou trois yeux, la seconde a O m 30 

 et la quatrieme a C m 80 ; la quatrieme annee, souvent lacinquieme, on laisse 

 la courbe. 



Les tallies en vert se font avec soin. On ebourgeonne avant lafleur; en 

 juin on releve et on attache, puis on rogne les rameaux a fruit le long des 

 courbes deux ou quatre feuilles au-dessus du dernier raisin. Les vignes 

 restent generalement de franc pied et on les remplace qnand elles sont 6pui- 

 sees. 



Outre les vignes en quenouille, on trouve a Thann des vignes dites en tra- 

 verses. 



Gette methode consisto a attachor ade petits echalas, places a 1 metre les 

 uns des autres, des traverses- horizontales aO m 50 dusol. La fig. 155 represente 

 cette disposition. 



Fig. 155. Vigne en traverse a Thann 



Au pied de chaque echalas sont .deux ceps qui montent presque & la perche 

 ou ils sont fixes. Chaque cep porte unlongbois dont rextr6mite est attachee a 

 la perche et un courson derenouvellementpres duquel onraccourcit les mem- 

 bres lorsqu'ils sont trop allonges. Ces vignes prodtiisent moins que les vignes 

 en quenouilles, mais donnent nn vin superieur, parce que les raisins sont 

 pres de terre et ont une maturite egale et plus complete. 



Dans le Bas-Rhin, sauf quelques details, la culture de la vigne est lameme 

 en principe que celle du Haut-Rhin. D'une fagon generale, la vigne en que- 

 nouille caracterise la viticulture de Tancienne Alsace. 



A partir de Vissembourgcependant, on trouve un systeme de conduite par- 

 ticulier, la culture en kammerbau de la Baviere. Cette methode est incom- 

 mode et dispendieuse : nous allons la decrire pour en faire connaitre 1'ori- 

 ginalite. 



Le kammerbau, qui est une chambre a vigne, consiste en une seric de 

 chassis, portes par des pieux, surlesqueis la souclie doit s'etaler absolument 

 commesurles tonnelles clejardin, 



