des Vosges ; cependant les gelees de printemps y font encore beaucoup de 

 mal. 



Fig. 159. Taille en cuveau. 



Ici encore on suit la methode lorraine qui consiste en I'etablissement d'une 

 petite souche a deux bras, tres pres de terre, portant, pour les plants ordi- 

 naires, chacun un courson a deux ou trols yeux ; pour les]plants fins, 1'un des 

 bras porte un long bois de sept a huit yeux que Ton recourbe en cercle. Comme 

 dans les Vosges, deux des bourgeons les plus bas sont dresses et attaches a 

 1'echalas ; tous les autres, a 1'exception de ceux portant des fruits, qui sont 

 pinces a une ou deux feuilles au-dessus des raisins, sont supprimes. Les 

 contre-bourgeons sortis apres 1'ebourgeonnage et le pinc.age sont a leur tour 

 jetes bas. 



Ge sont la les traits caracteristiques de la methode lorraine. 



Le departement de la Moselle offre encore un des climats les moins favo- 

 rables a la bonne production de la vigne; les gelees printanieres, la cou- 

 lure, une imparfaite maturite, y sont a redouter; neanmoins, il donne des 

 vins d'une finesse et d'une perfection remarquables. 



Ce vignoble se distingue aussi par la variete et 1'intelligence des cultures 

 qui y sont pratiqu6es. 



La conduite la plus generate est la memo que celle des Vosges et de la 

 Meurthe, avec cette difference generalement observee que la plantation se 

 fait par trous isoles et que la vigne est garnie de franc pied des le debut, sans 

 avoir recours au provignage : c'est la un avantage. 



La souche est le plus souvent dressee sur deux bras, pres de terre, portant 

 1'un un courson de deux yeux, 1'autre un courson de quatre yeux ; pour les 

 cepages fins on laisse a ce dernier de sept a huit yeux et on 1'attache a 

 1'echalas tout droit, ou bien en le recourbant en cercle. 



Dans tous les cas le rameau le plus beau est eleve verticalement le long de 

 1'echalas et constitue le sarment de renouvellement; les tallies en vert se pra- 

 tiquent comme dans les departements precedents. 



Les vignes sont entretenues par provignage, ce quidetruit toutalignement. 



