90 



La taille dans le bassin parisien et la region limite de la vig-ne 



La region qui nous reste a etudier forme en France I'extrSme limite de 1'aire 

 de culture de la vigne. Nous allons voir queis sont les systemes de taille et de 

 conduite adopted sous ce climat extreme, ou Ton trouve encore, dans quel- 

 ques parties, des vignobles d'une certaine importance. 



Dans la Seine-et-Marne, aux environs de Melun, on cultive la vigne en 

 planches de 3 a 5 rangs et en billons. Lcs ceps, munis de petits echalas, sont 

 dresses & 15 ou 20 centim. de terre sur 2 ou 3 bras portant cha- 

 cun un coursona 2 yeux, quelquefois 3. La figure 160 repre- 

 sente une souche ainsi conduite apres la taille. 



A Provins, les vignes sont disposees en rangees rappro- 

 Fi jgQ chees et accouplees deux par deux. Les ceps sont a 50 centim. 



Souche apres la entre les rangs et a 80 centim. dans la vigne. Chaque couple 

 taille aux en- . . , , 



vironsde Me- es ^ separe de son voism par un ados de 1 metre. 



lun - Le systeme de taille usite rappelle celui du Gatinais et d'Or- 



leans. On forme sur chaque cep une te"te de saule a 10 ou 15 centim. du sol en 

 rognant pendant les trois premieres annees chaque sarment & un seul ceil. 

 Ensuite on laisse 3 coursons & 2 yeux, ou bien, ce qui se fait generalement, 

 un court a 2ou 3 yeux, un a 4 ou 6, et un troisieme de 80 centim . a 1 metre de 

 long appelee nouee qui reste libre jusqn'apres les gelees de printemps. La 

 figure f61 represente une vigne ainsi taillee. En mai, la nouee est recourbee 

 et le coude est mis en terre ; on laisse sortir verticalement 5 ou 6 yeux. Ces 

 sarments ainsi enterres forment des racings que Ton peut utiliser, mais c'est 

 comme branche a fruit qu'ils jouent le principal r61e. 



La figure 162 represente une variante decette taille. 



A Fontainebleau, les vignes sont egalement dressees en tete de saule avec 

 1, 3 et jusqu'a 4 cornes, comme dans le Gatinais, mais on ne conserve jamais 

 2ed ongs bois, comme a Provins. 



Fig. 161. Fig. 162. 



Conduile de la vigne a Provins. Autre taille a Provins. 



On ebourgeonne, on rogne et on lie partout avec soin. C'est la que se trouve 



