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Les plantations se font en fosses & deux metres de distance les uns des au- 

 tres; les plants courbes au fond des fosses sont coupes trois yeux au-dessus 

 du sol. 



La deuxieme annee, si la vegetation le permet, on laisse deux sarments que 

 Ton taille a deux yeux ; a la troisieme ou quatrieme annee, des que les sar- 

 ments sont assez longs, on forme 50 centimetres de la ligne de plantation 

 un rang de provins. Les annees suivantes, on continue les provignages et on 

 etablit ainsi trois nouveaux rangs de ceps entre les rangees primitives. Ce 

 n'est qu'a 7 ou 8 ans et meme plus tard que la vigne est complete. 



Quand les plants sont jeunes, on les conduit deux coursons, le plus bas a 



Fig. 167. Taille des premieres 

 anne"es dans 1'Eure. 



Fig. 168. Taille des vieilles 

 souches dans 1'Eure. 



deux yeux et I'autre & trois ou quatre comme le montre la fig. 167. Plus tard, 

 quand les ceps sont en pleine vigueur, on ne laisse qu'un courson et on etablit 

 une courgee de dix douze yeux que Ton recourbe et que Ton fixe & 1'echalas 

 (fig. 168). 



Le d6partement de la Sarthe offre un climat beaucoup plus favorable a la 

 vigne ; cependant son vignoble n'occupe qu'une surface peu etendue. Presque 

 partout, la vigne est conduite en souche basse avec un ou deux bras portant 

 chacun un courson a un ou deux yeux francs. Queiquefois, cependant, les ceps 

 portent quatre, cinq et six bras munis d'autant de coursons. 



Le plus souvent on ne met pas d'echalas et les plantations perp6tuees par 

 le provignage sont en foule. On rencontre aussi, quelquefois, dans les parties 

 basses, des vignes en rangees ou lisses taillees & plusieurs coursons et a 

 verges. 



II est evident que la viticulture de ce pays aurait tout a gagner de modifier 

 son systeme de taille beaucoup trop reduit et d'adopter des cepages repon- 

 dant aux exigences du climat. Cette derniere observation peut s'appliquer a 

 toute la region que nous venons d'etudier, car a peu prf3 partout on trouve 

 des cepages maturite trop tardive et dont les fruits n'atteignent jamais la 

 perfection que possederaient ceux des plants bien appropries. 



L'abaissament de la qualite des vins de ces contrees est du a 1'adoption de 

 cepages choisis dans des climats plus chauds, alors que Ton devrait toujours 



