16 



Tombre ou sous les masses du feuillage, les fleurs s'epanouissent 

 habituellement d'une fac,on incomplete, cela tient sans aucun 

 doute a une nutrition insuffisante de ces fleurs amenee par un 

 commencement d'etiolernent. 



La floraison du Chasselas commence de bonne beure, vers sept 

 heures du matin, lorsque la chaleur de la nuit a ete normale, si 

 le temps est beau, et des que la temperature atteint 15 c. Pen- 

 dant une heure environ, c'est-a-dire aussi longtemps que la chaleur 

 n'atteint pas 17c., quelques fleurs seulement s'ouvrent; mais des 

 que la temperature devient plus elevee, Tepanouissement se fait 

 plus rapide : vers neuf heures, on peut voir les fleurs s'ouvrir 

 de minute en minute, souvent plusieurs a la fois sur la meme, 

 grappe. Puis le nombre des fleurs qui s'ouvrent diminue rapide- 

 ment, et de dix a onze heures du matin Tepanouissernent est 

 presque lermine. G'est tout au plus si, dans Tapres-rnidi, une ou 

 deux fleurs s'ouvrent encore sur des grappes ou, dans la matinee, 

 quarante a cinquante fleurs se sont epanouies. 



Ainsi lorsque le temps est beau et chaud. Mais si la nuit prece- 

 dente a ete froide, si la matinee est fraiche, le ciel couvert, le 

 temps humide ou pluvieux, Tepanouissement est retarde jusqu'a 

 Tamelioration des conditions exterieures, c'est-a-dire jusqu'a ce 

 que la temperature atteigne 15 a 17. Dans ces conditions, il peut 

 ne commencer que tres tard dans la matinee ou meme tre 

 reporte a Tapres-midi. 11 peut^ aussi se faire tres lentement et 

 irregulierement durant toute la journee et meme, si la tempera- 

 ture reste insuffisante, tre retarde jusqu'au lendemain. Si ces 

 conditions defavorables se prolongent deux ou trois jours de suite, 

 Tepanouissernent complet n'a plus lieu : la corollene tombe plus, 

 elle est seulement detachee a sa base et soulevee a un ou deux 

 millimetres de hauteur. Alors elle reste definitivement sur la 

 fleur comme un capuchon qui enferme les antheres et le stigrnate 

 (sensiblement comme en a, fig. 3). 



Ge mode d'epanouissement entraine generalement une coulure 

 considerable chez tous les cepages, surtout chez le Malbec, le 

 plus coulard de tous dans le Sud-Ouest. On pourrait designer les 



