ECONOMIE RURALE. 



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la ef polisscz-ia à l'huile , et vous aurez de bonnes 

 aires de pressoirs et de bons bassins. Vous choi- 

 sirez entre le chêne ou le pin pour faire vos jumel- 

 les et vos poteaux. Si vous voulez vous dispenser 

 d'employer des poutres aussi longues que le porte 

 la fixation précédente, entez-les par entailles; et 

 dès lors il suffira d'avoir des poutres de vingt- 

 cinq pieds. La table qui couvrira les tas à pres- 

 surer aura quatre pieds de diamètre ; les pièces en 

 seront jointes et assemblées par clefs ù la car- 

 thaginoise; elles auront six doigts d'épaisseur, 

 elles seront liées extérieurement par clefs à 

 queue d'aronde de bois d'yeuse, maintenues en 

 place par des chevilles de cornouiller. Elles se- 

 ront encore affermies dans leur assemblage par 

 trois barres fixées par des clous de fer. Cette 

 table sera d'orme, ou de cornouiller. Si vous 

 avez de l'un et de l'autre bois, entremêlez-les. 



XIX. — Ustensiles pour la fabiicalion du viu : poteaux , 

 et leui disposition. 



Si ces équipages sont destinés au pressurage 

 du raisin , les jumelles et les poteaux auront deux 

 pieds de hauteur de plus; on terminera les en- 

 tr'ouvertures des jumelles à un pied au-dessous 

 du chapeau , par un logement ouvert d'un demi- 

 pied en hauteur comme en largeur, pour rece- 

 voir une aiguille particulière. Chaque tête du 

 treuil sera percée de trois trous de part en part , 

 ce qui produira six orifices pour recevoir les 

 barres; le premier trou sera percé à un demi- 

 pied du tourillon, les autres seront distribués 

 avec égalité sur la longueur de la tête. Le croc 

 sera sur le point milieu de la longueur totale 

 du treuil , et le milieu de l'intervalle qui se trou- 

 vera entre les poteaux doit être marqué par ce 

 croc. Pour que l'arbre soit bien établi dans sa 

 juste direction, vous aurez soin, en taillant le 

 pied, de vous jauger fidèlement sur le milieu de 

 la largeur de l'arbre , à l'effet que ce milieu con- 



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 suljscndes iligneas adlndito, Eas uhi coufixeriSjClaviscor- 

 iieis occludito. In euni orl:»cm tris calenas indito. Eas ca- 

 tenascumorbibusclavis feneis corrigito. Orl)eni ex uimo, 

 autexcorytofacito. Si ulrumque liabebis, alternas indito. 



XIX. — Quoi vasa vinaria, qviibus stipitibus et qualiter 

 facias. 



In vasa vinaria stipites arboresque binls pedlbus altio- j 

 res l'acilo, supra foramina arboruni pedem quœque uti 

 absient. Unœ fibui.x' locum facito senii pedem quoquovci- 

 sunri. In suculani scna foramina indito. Foramen, qimd 

 primum faciès , semipedem ab cardine facito, caetera 

 dividito quani rectissime. l'orculnm in média sucula faci- 

 to. Inter arbores médium quod crit , id ad mediam colli- 

 brato, ul)i porculum figere oportebit. Uti in medio pre- 

 lum recte situm siet. Linguiam cum faciès , de medio 

 prelo collibrato , ul inter arbores l)ene conveniat. Digitnm 

 pollicem iaxamenti facito. Vectes longissimos pcdum xviit. 

 sxundos pedurn \vr. tertios pedum xiv. remissarios pe 

 d-.imxi;. altcros pedum x. leilios pedum vm. 



coure précisément avec le milieu de l'entre-ju- 

 melle. Vous laisserez un travers de pouce de 

 jeu entre cette pièce et les jumelles. Les plus 

 longs leviers dont on puisse faire usage ont 

 dix-huit pieds, les seconds seize , les troisièmes 

 quatorze; ceux dont on use le plus coiïimuné- 

 ment sont de douze, de dix, et de huit pieds 

 seulement. 



XX. — Ajustage du pilier pour le pressoir. 

 Comment il faut ajuster le trapète. Il faut que 

 la petite colonne de fer qui s'élève sur le mi- 

 liaire soit fixée invariablement, et bien verti- 

 calement : pour cet effet, enfoncez des coins de 

 bois de saule tout autour, dans la boîte où elle 

 est engagée; gardez- vous d'y couler du plomb, 

 pour l'affermir : si elle vacille, arrachez-la plu- 

 tôt, et posez- la de nouveau avec des coins de 

 bois de saule , jusqu'à ce que vous soyez parvenu 

 à la rendre stable et bien d'aplomb. Faites les 

 moyeux des meules d'olivier orchite , et assurez- 

 les dans la pierre , à l'aide du plomb que vous 

 coulerez entre la pierre et le bois; ayez soin 

 d'éviter qu'ils ne ballottent : s'ils viennent à va- 

 ciller à l'essieu, remboîtez les boîtes d'une seule 

 pièce épaisses d'un travers de pouce, et faites 

 en sorte que les deux orifices de chacune s'ef- 

 fleurent exactement de chaque côté , et puissent 

 tous deux être fixés par clous, crainte que la boîte 

 ne se dérange. 



XXI. — Commissure de la cuve avec le pressoir. 



Donnez dix pieds de longueur à l'essieu : qu'il 

 soit de la grosseur que demandent les moyeux 

 des meules : donnez à la partie qui en formera le 

 milieu, et séparera les meules l'une de l'autre, 

 toute la grosseur que demandera la colonne de 

 fer pour y être reçue : faites dans cette même 

 partie le logement du sommet de la colonne ; gar- 

 nissez-le intérieurement d'une boîte de fer ajus- 



XX. — Trapeti columnella quo sit concinnanda modo. 



Trapetum quomodo concinnare oporteat. Colimiellam 

 ferream , qua; in miliario stat , eam rectam stare oportet 

 in medio ad perpendiculum, cuneis salignis circumfigi 

 oportel bene. Eo plumbum effundere caveto, ne labet co- 

 lumella. Si movebitur, eximito, denuo eodem modo facito, 

 ne se moveat. Modiolos in orbis oleaginos ex orchite olea 

 facito, et cos circumplumbato, caveto ne laxi sient. Si 

 aulem labent in cunam , eo indito tunicas solidas et latas 

 digitum pollicem. Facito iabcam, bifariam babeant, (|uas 

 figas clavis dupllcibus, ne cadanl. 



XXI. —Cupa trapeti quomodo fahrelial. 



Cupam facito p. x. tam crassam quam modioîi postula- 

 bunt, mediam inter orbis quœ conveniat, tam crassam 

 quam columella ferrea erit. Eam mediam pertundito, uti 

 columellam indere possis. Eo fistulam ferream indito, qua> 

 in columellam conveniat , et in cupam. Inter cupam dextra 

 sinislra pertundito kde digitos primoris iv. aile digitos 



