ECONOMIE RURALE. 



qui sera en même temps gras et chaud recevra 

 les olives de conserve, les longues, les saléntines, 

 les orchites , les posea , celles de Sergianum , de 

 Colrainium, et les blanches. Multipliez surtout 

 celle qu'on s'accorde à regarder comme la plus 

 productive dans cette circonstance. Les espèces 

 se plantent à une distance de vingt-cinq à trente 

 pieds. On ne trouve pas pour une plantation d'o- 

 liviers de meilleure exposition que celle qui est 

 exposée au vent de l'ouest et regarde le soleil. 



Si le terrain est plus maigre et plus froid , on 

 y plantera l'olivier Licinius ; si vous plantez 

 cette variété dans une terre grasse et chaude, 

 votre huile sera mauvaise, l'arbre s'épuisera en 

 produisant , et se couvrira d'une mousse roussû- 

 tre et parasite. Sur les lisières des champs et au 

 bord des chemins, plantez des ormes et des 

 peupliers, afin d'avoir des feuillards pour vos 

 troupeaux et vos bœufs , et afin d'avoir du bois 

 sous la main lorsque le lîesoin se présente. Sur 

 les portions humides et longeant les rivières, 

 plantez des cimes de peuplier et des roseaux. 

 Plantez ceux-ci de la manière suivante : avec le 

 tranchant de la houe vous faites des trous dans 

 lesquels vous insérez des stolons de roseaux , à 

 une distance de trois pieds les uns des autres. 

 Plantez-y l'asperge sauvage, d'où naîtront des 

 asperges ordinaires ; car le roseau s'associe bien 

 à l'asperge sauvage, parce qu'on le bine , qu'on 

 le brille, et qu'il donne de l'ombre à propos. En- 

 tourez votre plantation de roseaux d'un rideau 

 de saules grecs, qui vous donneront des ligatu- 

 res pour la vigne. 



Voici ce qu'il faut observer dans le choix du 

 terrain des vignobles : dans celui qui est estimé 

 le meilleur pour la vigne, et qui est exposé au 

 soleil, plantez la petite race d'Aminée, l'Albe 



double, et le petit gris. Le sol riche, couvert de 

 brouillards, convient spécialement à la grande race 

 d'Aminée, au murgentin, à l'apicien et au luca- 

 nien; les autres vignes, surtout les espèces bâ- 

 tardes, prospèrent partout. 



V[I. — Lieux où il faut planter les arbustes et lesailjiis- 

 seaux. 



La terre qui est peu éloignée des villes veut 

 être plantée en vergers; le bois ou les ramilles 

 peuvent ou être vendues , ou être réservées pour 

 l'usage du maître. Voici ce qu'il faut semer dans 

 ce même terrain, et quelle espèce de vigne il 

 faut marier aux arbres : c'est le grand et le petit 

 aminéen, et l'apicien. On conserve ces raisins 

 dans des pots noyés au milieu des mares, ou dans 

 du vin cuit, ou dans du moût, ou bien dans de 

 la piquette. Ceux que vous suspendrez seront 

 les raisins à graines fermes, et les gros aminéens. 

 On peut également les sécher au foyer d'un for- 

 geron, aussi bien qu'au soleil. Les fruits seront 

 les pommes de coing, la cognasse des Cantius , 

 les Quiriniennes, et d'autres fruits de garde, tel- 

 les que les pommes vineuses et les grenades. 

 Pour que ces fruits ne tombent point prématuré- 

 ment, on enfouira au pied des arbres de l'urine 

 ou du fumier de pore. Les poires seront celles 

 d'Anicius, (et des semailles exceik^ntes confites 

 dans du vin cuit), la tarentine, la vendange et 

 la courge. Planiez aussi et greffez bon nombre 

 d'autres espèces, des olives orchites, et posien- 

 nes, (}ui sont Iss meilleures à confire, soit entières 

 dans la saumure, suit meurtries dans l'huile do 

 lentisque. Dès que les orchites seront noires et 

 sèches, saupoudrez-les de sel que vous secouerez 

 cinq jours après; exposez- les au soleil pendant 

 deux jours, ou bien mettez-les dans du vin cuit 



râpa , rapl\anos , milium , panicum id maxime seii opor- 

 tet. In agro crasso, et caklo oieam conditivam, radium 

 iiiajorem , Salentinam , oicliitem, poseam, Seigianam col- 

 minianam , albicerem. Quam earum in hislocis opUmani 

 dicent esse, eam maxime seiilo. Hoc genus oleœ in xxv 

 aut in XXX pedes conserilo. Ageroleto conserundo, qui in 

 ventum Favonium spectabit, et soli ostenlus erit, alius 

 bonus nuilus erit. Qui ager fiigidior et maciior erit , ibi 

 oleam Licinianam seri oportet. Sin in loco ciasso aut caldo 

 severis, boslus nequam erit, et ferundo arbor peribit, et 

 muscuS ruber molestus erit. Circum coronas, et circum 

 vias ulmos serito, et partim populos , uti frondem ovlbus 

 et bubus babeas, et materia, si quai opus sit , parafa erit. 

 Sicubi in liis locis ripse, aut locus bumectus erit, ibi ca- 

 cumina populorum serito et arundinetum. Id lioc modo 

 serito : IJipalio vorlito, ibi oculos arundiuis pedes ternos 

 alium ab alio serito. Ibi coru(iam serito, unde asparagi 

 fiant. Nam convtnil arundinetum cumcoruda, eoijuiafo- 

 dltur,et incenditur, et umbram per tempus liabet. Salicem 

 greecani circum arundinetum serilo, uti siet qui vineam 

 aitiges. Vineam quo in agro conseri oportet , sic observato. 

 Qui locus vino opiimus dicetur esse, et ostentus soli, il)i 



Amineum miunsculum, etgeminuin eugeneum, iieiveolum 

 minusculum conserito. Qui locus crassus erit, aut nebulo- 

 sior, ibi Amineum majus, aut Murgentinum, Apicium, 

 Lucanum serito. Caeterœ vites, miscellie maxime, in qutm- 

 vis agrum conveniunt. 



vu. — Quo in loco arbusta et virgEe serantur. 



Fundo suburbano arbustum maxime convenit babere , 

 et ligna et virg.e venire possunt , et domino erit , qui uta- 

 tur. In eodem fundo suum quidquid conseri oportet, ar- 

 bustoque \ilem copidari. Aminnocum minusculum, et 

 majusculum, et Apicium. Hœc in ollis, olke in vinaceis 

 conduntur; eadem in sapa, in musto, in lora recte con- 

 duntur; quas suspendas duracinas, aminnœas majores, 

 vel ad fabrum ferrarium pro passis eœ recte servantur. 

 Poma, maia slrutbea, cotonea scantiana, Quiriniana, item 

 alia conditiva maia mustea , et Punica , ( eo lotinm suil- 

 lum aut stercus ad radicem addere oportet, uti stabilia 

 maia liant,) Piravolema, Aniciana, et sementiva, (ba^c 

 condilivainsapaboTiaerunf,) ïarentina, mustea, et cucur- 

 bitina. Item alia gênera qnampiurima serito, aut inserito. 

 Oleas orchites, posias, ea; oplime conduntur vel virides 



