M. 



P. CATON. 



Si vous me demandez quel est le ineillcur do- 

 maine , je vous répondrai : Sur un domaine de 

 cent arpents et bien situé, la vigne est la meil- 

 leure récolte , si elle est productive : je place 

 ensuite un potager arrosable ; au troisième rang , 

 une oseraie; au quatrième, l'olivier; au cinquiè- 

 me, une prairie; au sixième, les céréales; au sep- 

 tième, un taillis; puis uu verger, et enfin une 

 forêt de chênes. 



H. — Devoirs du chef de iamille. 



Arrivé à sa maison de campagne, le premier 

 devoir du propriétaire est de saluer ses pénates; 

 puis le même jour, s'il en a le loisir, il fait le 

 tour de son domaine ; sinon il remet cette beso- 

 gne au lendemain. Dès qu'il a bien examiné 

 l'état des cultures, les travaux achevés, et ceux 

 qui ne le sont pas , il fait venir le lendemain son 

 intendant, lui demande ce qui a été fait, ce qui 

 reste à faire ; si chaque travail a été fait à temps, 

 et s'il est possible de terminer ce qui est incomplet : 

 il l'interroge sur la quantité de vin , de blé ou 

 d'autres denrées qu'on a récoltées. Une fois ces 

 particularités connues, il fait la supputation des 

 travaux et des jours. Si le travail ne lui paraît 

 pas suffisant , l'intendant cherche à se faire ab- 

 soudre en alléguant les maladies des esclaves , 

 leurs désertions, rinclémence delà température, 

 les corvées publiques. Quand il a fait l'énuraéra- 

 tion de tous ces contre-temps et d'autres sembla- 

 bles, repassez le compte en présence de l'inten- 

 dant. Lorsque le temps a été à la pluie , cherchez 

 combien de jours ont été pluvieux; rappelez les 

 travaux qu'on peut exécuter alors, le lavage et 

 le goudronnage des futailles, le balayage des 

 bâtiments, la ventilation des gra'ns, la récolte 

 des fumiers et leur stratification, le nettoyage des 



niulto siet; secniido loco hortus irriguiis , tertio salictnm , 

 quarto oletuni , quinto pratum , sexto campus fiumenta- 

 rius, sepliaiosilva cœdua, octavo arbiistum, nono glan- 

 daria sUva. 



II. — Patris familias officia. 



Pater familias <ibi ad villam venit, ubi larem fami- 

 liarem salutavit, fiuidum eodem die, si potest, circumeat : 

 si non eo die, at postridie. Ubi cognovit quomodo fundus 

 cuUus siet, operaque qiiœ facta infectaque sient, postridie 

 ejus diei vilicum vocet , roget quid operis siet factum, 

 quid reStet. Salisne tempoii opéra sient confecta, possitne 

 quœ reliqna sient conficere : et quid factum vini, frumenti, 

 aliarumque rerum omnium. Ubi ea cognovit, ralioneni 

 iniie oportet operaium, dierum, si ci opus non apparet. Dicit 

 vllicus seduio se fecisse, servos non valuisse, tempestates 

 malas fuisse, servos aufugisse, opus publicum effecisse. Ubi 

 eas aliasque causas multas dixerit, ad rationem operum 

 operaruraqne vilicum revoca. Cum tempestates pluviœ 

 fuerint, videto quot dies, quœve opeia per imbiem fieri 

 potueriot, dolialavari, picaii, villam purgari, fiumentum 

 Iransfeni, slercus foras effeni , sterquilinium fieri, semen 

 purgari, funes veteres sarciri, novosqiie fieri : centones , 

 cuculiones fainiliam oportiiisse sibi sarcire. Per ferlas po- 



scmenccs, le raccommodage des vieii les cordes ot 

 la fabrication des neuves : les gens devaient ra- 

 juster leurs capuches et leurs bardes. Ne fallait- 

 il pas aux jours fériés curer les anciens fossés, 

 paver la voie publique , couper les buissons , bê- 

 cher le jardin, nettoyer les prairies, tresser les 

 haies, extirper les épines, broyer les grains, en- 

 fin nettoyer partout? Si les esclaves ont été ma- 

 lades, pourquoi donner tant denourriture? Après 

 avoir mis beaucoup de calme dans ces informa- 

 tions, on donnera ses ordres pour achever ce 

 qui reste à faire ; on fera le compte de la caisse, 

 du grain en magasin , de tous les fourrages en 

 provision , des vins, des huiles; on prendra note 

 de ce qui a été vendu , de ce qui a été payé, de 

 ce qui reste à percevoir, de ce qu'il y a encore à 

 vendre. Il recevra les cautions qui sont à présen- 

 ter : il passera la revue des denrées en provision; 

 s'il juge quelque objet nécessaire pour l'année 

 courante , il le fait acheter; s'il y a du superflu , 

 i! le fait vendre : il met en location ce qui est 

 à louer; qu'il prescrive (et son ordre doit être 

 confié à ses tablettes) les ouvrages qui seront 

 exécutés à la ferme, et ceux qui le seront à forfait. 

 Il fera la revue du bétail, afin de constater les 

 ventes à effectuer. Si les prix sont suffisants, il ven- 

 dra ce qui lui reste en huile, vin et froment. 

 11 mettra en vente les bœufs en retour d'âge, les 

 veaux et les agneaux sevrés, la laine, les peaux, 

 les attirails hors de service, la ferraille, les escla- 

 ves vieux ou maladifs, enfin tout ce dont il n'a 

 pas besoin. Le maître de la maison sera mar- 

 chand plutôt qu'acheteur. 



III. — Travaux que le débutant doit faire exécuter sur 

 son domaine. 



Dès son début, le propriétaire s'occupera de 



tiiisse fossas veteres tergeri , viam publicam munlri, vê- 

 pres recidi, bortnni fodiri , pratum purgari , virgas vinciri , 

 spinas runcari, expinsi far, mundicias fieri. Cum servi 

 .legrotarint , cibaria tanta dari non oportuisse. Ubi ba^c 

 cognitd œquo aninio sient, quacvc reliqua opéra sient, 

 curare uti peificiantur : rationes putare argeulariam, 

 frumentariam, pabuli causa qu.ie parata sunt; rationem 

 vinariam , oleariam , quid venierit, quid exactum siet, 

 quid reliquum siet , quid siet quod veneat ; qu.ne satis 

 accipiunda sient, satis accipiantur. Reliqua quœ sient, 

 ut compareant. Si quid desit in annum, uti paretur; quae 

 supersint , uti vencant : quae opus sient locato , locentur : 

 quœ opéra fieri velit , et quœ locare velit , uti imperet , et 

 ca scripta relinquat : pecus cousideret. Auclionem uti fa- 

 cial. Vendat oleum, si precium liabeat, vinum frumen- 

 tumque quod supersit. Vendat boves vetulos, armenta 

 delicula, oves deliculas, lanam, pelles, plostrum vêtus, 

 ferramenta vetera, servum seuem, servum morbosum, 

 et si quid aliud supersit, vendat. Patrem familias vcnda- 

 cem, non emacem , esse oportet. 



III. — Quomodo agrum in adulescentia conscrcrc (patrem- 

 familias) oporteat. 



Prima adolescentia patrem familiœ agrum conserere 



