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M. p. CATON. 



portionnelle , et il ne lui sera rien dû. Il présen- 

 tera une caution pour la bonne récolte desolives, 

 et cette caution devra être afj;réée par L. Man- 

 iius. Les échelles seront rendues dans le même 

 état qu'elles auront été prêtées, excepté celles qui 

 auraient été brisées par suite de vétusté. Si elles 

 sont détériorées, on en rendra de pareilles, ou bien 

 le prix en sera déduit par experts. Si par la faute 

 de l'entrepreneur le propriétaire éprouve quelque 

 dommage, il faut entreren composition. On pren- 

 dra pour arbitre un homme bien famé. L'entre- 

 preneur est tenu d'avoir assez de monde pour 

 cueillir et pour amasserlesollves; s'ilnelefait pas, 

 on diminue sur le prix la valeur du travail qu'il 

 a cédé ou sous-loué. Il ne s'appropriera ni fruit , 

 ni bois provenant de la plantation. Si quelqu'un 

 de ses ouvriersen emporte, on déduira sur le prix 

 convenu quarante sestertii pour chaque soustrac- 

 tion, et l'entrepreneur ne donnera pas cette somme 

 à l'ouvrier. Toutes les olives seront mesurées bien 

 propres dans le boissean à olives. Il occupera 

 constamment cinquante personnes , dont les deux 

 tiers pour faire la récolte à la main. Il ne faut 

 pas permettre qu'un ouvrier employé a la ré- 

 colte ou au pressurage des olives soit payé plus 

 cher que de coutume, à moins que Tentrepre- 

 neur n'affirme qu'il se l'est associé pour ce mo- 

 ment. Si cela a lieu, le maître ou son préposé 

 peut exiger le serment de tous les associés. S'ils 

 refusent de jurer, personne ne paye ni ne doit 

 payer le travail qu'exigent la récolte et la mani- 

 pulation des olives. La bonne main pour une 

 récolte de douze cents muids sera de cinq muids 

 d'olives salées, neuf livres d'huile épurée, cinq 

 sestertii et cinq quadrantals de vinaigre pour 

 toute la récolte; si l'on ne donne point d'olives 



salées , on payera chaque muid à raison de cinq 

 sestertii. 



CXLV. — Conditions ponr la fabrication de l'iuiiie. 



jMarchéà forfait pour le pressurage de l'olive. 

 Travaillez consciencieusement au gré du pro- 

 priétaire ou de l'homme à qui il a confié la sur- 

 veillance de la fabrication. Employez, si cela est 

 nécessaire, des séries d'ustensiles. Choisissez pour 

 ouvriers des hommes agréables au surveillant ou 

 à celui qui a acheté l'huile. Servez- vous du tra- 

 pète. Si le propriétaire a été forcé de louer des 

 ouvriers supplémentaires, ou de faire marché 

 avec un autre, entrez en composition, ou le prix 

 convenu vous sera forcément diminué. Ne dé- 

 tournez aucune portion de l'huile , ni pour vous 

 en servir ni pour la dérober, et n'employez que 

 celle qui vous aura été donnée par le surveillant 

 ou par le propriétaire. Si on a volé de l'huile, 

 chaque soustraction sera punie d'une amende de 

 (juarante sestertii , ou d'une égale diminution sur 

 le prix. Ceux qui fabriquent l'huile jureront de- 

 vant le propriétaire oudevantson intendant qu'ils 

 n'ont soustrait, eux ni personne, ni huile ni olive 

 de la provenance du domaine de L. Manlius. Ceux 

 qui ne prêteront point ce serment ne recevront 

 pas de l'entrepreneur le prix de leur travail , et 

 le propriétaire ne le devra pas à l'entrepreneur. 

 Ne vous associez personne sans l'agrément du 

 propriétaire ou du surveillant. Si par la faute de 

 l'entrepreneur le propriétaire a éprouvé quelque 

 dommage, on fera une déduction sur l'estimation 

 d'un homme d'une probité reconnue. S'il de- 

 mande de l'huile verte, le propriétaire donnera 

 de l'huile et du sel pour prix supplémentaire et 

 deux victoires. 



Manlii. Quieorum non itajnraverit ,qiiod is Icgeril omne, 

 pro eo argentum nenio dabit, ncque debebilur. Oleam 

 cogi recte , satisdato aibitralu L. INIanlii. Scalae lia uli 

 dafœ erunt, lia leddito, nisi qiiaR vctuslate fracta^ erunt. 

 Si non erunt, reddet aequas, anl arbitratu dedncetur. Si 

 ([uid redeniloiis opéra domino damni dafuni erit, resol- 

 \ito. kl viri boni arbitratu d(;ducetur. Legulos quoi opus 

 erunt, prœbeto, et striclores. Si non pra-buerit, quanli 

 conduclum erit, aut locatum erit, dedncetur, tanto mi- 

 nus debebitur. De lundo ligna et oleam ne deporlato. 

 Qui oleam legerit, qui deportarit, in singulas déporta- 

 tiones ss, n. ii. deduceniur, iieque id debebitur. Om- 

 nem oleam puram metielur modio oleario. Assiduos 

 liomines quinquaginta ])ra'belo, duas partes strictorum 

 prœbelo. Ne quis concédât, quo olea legnnda et faciunda 

 carius locetur. Extiaqiiam si quem socium imprfesentia- 

 runi dixcrit. Si quis adversum ea fecerit, si doniinus aut 

 custos volent, juient omnes sucii. Si non ita juraverint, 

 pro ea olea legunda , el faciunda nemo dabit , neque de- 

 bebitur ei,qui non ita juraveril. Accessiones in mod. m. ce. 

 acceditoleœsalsae mod. v. olei puri p. ix. In totaoleitate ss. 

 V. aceti quadrantalia v. Quod oleœ salsœ non acceperint, 

 dum oleam legcnt, in modios singulos ss. s. s. dabuntur. 



CXLV. — Lex oleœ faciundœ. 



Oleam faciunJam bac lege oporlet locare. Facito recte 

 arbitratu domini, aut cnstodis, qui id negotium curabit. 

 Si sexjugis vasis opus eril, facito. Homines eos dato, qui 

 placebunt aut custodi, aut qui eam oleam emerit. Trapeti 

 facito. Si operarii conducti erunt , aut facienda locata 

 erit, pro eo resolvilo, aut deducelur. Oleum ne tangito 

 utendi causa, neque furandi causa, nisi quod custos de- 

 dei'it, aut doniinus. Si sumpserit, in singulas sump.siones 

 ss. N. XL. deducentnr, neque debebitur. Factores, qui 

 oleum fecerint, omnes jnranlo aut ad dominum, aut ad 

 custodem, sese de fundo L. Manlii, neque alium quem- 

 quam suo dolo nialo, oleum, neque oleam surripuisse. 

 Qui eorum non ita juraverit, quœ ejus pars erit, omne 

 dedncetur, neque debebilur. Socium nequem iiabeto, nisi 

 quem doniinus jusserit, aut custos. Si quid redenitoris 

 opéra domino damni datuni erit , viri boni arbitratu de- 

 dncetur. Si viride oleum opussiet, facito. Accedet oleum, 

 et sal suœ usioni, quod satis siet, vasarium vict. ii. 



