M. P. CATON. 



avez l'épijiastroembnn'assé, prenez quatre livres 

 d'une espèce de chou très-légère, faites en trois 

 bouquets égaux; ficelcz-los. Mettez ensuite sur 

 le feu une marmite pleine d'eau, et jetez-y un des 

 bouquets dès que le premier bouillon paraîtra. 

 Lorsqu'ensuite elle recommencera à bouillir, en- 

 foncez-le un peu, et laissez -le pendant que vous 

 compterez jusqu'à vingt-cinq : retirez-le alors. 

 Procédez de même pour le second et pour le troi- 

 sième bouquet; mettez-les ensuite ensemble et 

 pilez-les. Après les avoir retirés, exprimez-en le 

 suc à travers un linge dans une petite coupe en 

 terre, à la quantité d'une hémine. Jetez y un 

 grain de sel gros comme une lentille , du cumin 

 grillé seulement pour lui en donner l'odeur : ex- 

 posez ensuite la coupe à l'air pendant une nuit 

 sereine. Celui qui voudra boire de cette liqueur 

 prendra auparavant un bain chaud, boira de 

 l'eau miellée, et se couchera à jeun. Le lendemain 

 il prendra la potion , se promènera pendant qua- 

 tre heures , et vaquera à ses affaires s'il en a à 

 soigner. Aussitôt que l'envie de vomir le saisira, 

 il se couchera et se purgera. Il évacuera une si 

 grande quantité de bile et depituite, que lui-même 

 se deiiîandera avec surprise d'où elle peut pro- 

 venir. Lorsqu'ensuite il ira à la selle, il boira 

 une hémine d'eau , ou un peu plus. S'il continue 

 à être relâché, il prendra deux congés de fine fa- 

 rine, qu'il jettera dans l'eau; il en boira un peu, 

 et ne sera plus tourmenté. Si on est travaillé par 

 la colique, on fera macérer des choux dans de 

 l'eau ; après la macération on les jettera dans de 

 l'eau chaude, et on les fera cuire jusqu'à ce qu'ils 

 s'amollissent. Après avoir décanté l'eau, on as- 

 saisonnera avec du sel , un peu de cumin et de fin 

 gruau. On y ajoutera aussi de l'huile, et on fera 



bouillir; après quoi on versera sur un plat pour 

 laisser refroidiro On les mêlera, pour les manger, 

 avec tel autre aliment qu'on voudra : mais on 

 fera mieux de manger les choux seuls, si on le 

 peut. Si l'on n'a point de fièvre, on les prendra 

 avecun vin noir et dur, et on ne boira que le moins 

 d'eau possible, maiss'il yafièvre,il faudra adop- 

 ter l'eau. On en fera prendre tous les matins, 

 mais peu à la fois, afin de ne pas provoquer le 

 dégoût , et qu'on les trouve toujours agréables. 

 On les administrera de la même manière aux 

 hommes , aux femmes et aux enfants. J'arrive 

 maintenant à ceux qui ont les voies urinaires 

 trop resserrées et embarrassées. Prenez des choux 

 et jetez-les dans l'eau bouillante, faites-les cuire 

 ufti peu, pour leur enlever leur crudité : ensuite 

 décantez presque toute l'eau; ajoutez-y beau- 

 coup d'huile, du sel , et un peu de cumin ; fai- 

 tes bouillir. On en avalera le bouillon froid et 

 on mangera les choux, et cela tous les jours, afin 

 que le remède soit plus prompt. 



CLYH. — Variétés el qualités des choux. 

 Avant tout il convient de connaître le carac- 

 tère et les propriétés des diverses espèces de 

 choux. Il entretient la santé, et s'allie merveil- 

 leusement avec le chaud, le sec, l'humide, le 

 doux, l'amer et l'acre : il réunit a lui seul les pro- 

 priétés de ce remède composé qu'on appelle des 

 sept vertus. Abordons maintenant l'étude des es- 

 pèces. La première est nommée lisse; elle est 

 grande, à feuillage étalé , la tige haute. Elle est 

 robuste et possède une grande vertu. La seconde 

 espèce est crispée et se nomme apiacon ; le port 

 de cette espèce en révèle les propriétés médicina- 

 les; elle est plus énergique que la précédente. La 

 troisième, que l'on appelle douce, a une tige 



nipnliira , ferverc desistet. Postea ubi orcipiot forvpie, 

 pauiisper demiUito iisque admodum dum qniiniiiics (]iiiii- 

 (lue mimeies. Tiim eximito. Item facito alîeiiiin niaiiipu- 

 lum , item teilium , postea conjicito et coiitiiiidilo. Item 

 eximito , in iinteiim exiigeto siicum, quasi lieminam, in 

 pocillum lictile. lîo indito salis micam quasi eivum,et 

 cumini liicti tanlum quod oleat. Postea ponito pocillum 

 in sereno iioctu. Qui poturus erit, lavet calida,bibat 

 aquam mulsai'u, cubet incœnatus. Postea mane bibat sii- 

 cum, deambulelque lioias iv. Agat, negotii si quid liabe- 

 bit. Ubi libido veniet nausea? , eumque appieliendet, de- 

 cumbat, purgclque sese. Tantum biiis, pituitœque ejiciet, 

 uli ipse miietur, unde tanlum siet. Postea ubi deorsum 

 versus ibit, beminam, aul paulo \)\ns bibat. Si amplius 

 ibit, sumito fariuae minutie conclias duas, infrietin aquam, 

 paulum bibat, consistet. Verum quibus tormina molesta 

 erunl, brassicam in aquam macerare oportet. Ubi niace- 

 rata eiit, conjicito in aquam calidam , cocpiito usque do- 

 uée ea commadebit bene. Aquam defundito. Postea saiem 

 addito, et cumini paubdum, et poliinem [lolenta;. Eodem 

 addito el oleum, postea fervefacito. Inl'undito incatinum, 

 uti frigescat. Eo interito , quod volet, cibi postea ediU 

 Sed si poterit solam brassicam esse, edil. Et si sine febre 



erit, dato vini atri duri. Aquatum bibat quam minimum. 

 Si l('l)riserit, aquam. Jd facilo quotidie mane. iXolitomul- 

 tum (lare, ne perlaedescat , uti possit porro lii)enter esse. 

 Ad eundem niodum viro et rnulieri , el puero dato. Nunc 

 de illis quibus aegre lotium il, quibusque substillum est. 

 Sumito brassicam , conjicito in aquam ferventem , co- 

 quito paubsper, uti subcruda siet. Postea aquam defun- 

 dito non omnem. Eo addito oleum bene , el salem , et cu- 

 mini paukdum infervefacilo pauiisper, postea inde juscu- 

 lum frigidum sorbere,et ipsam brassicam esse oportet. 

 Uti quam primum excoquat, quotidie id facito. 



CLVII. —Quoi brassicœ gênera, et quœ natura. 



Principium te cognoscere oportet, quœ gênera brassicae 

 sinl,el cujusmodi naluram babeant. Omnia ad salutem 

 tempérai, comnuitatque sese semper cum calore, ( el ri- 

 gore) arido, simul bumido, et dulci, et amaro, et 

 acri. Sed qua; vocatur * septem bona in commixturam, 

 natura omnia b.TC babet brassica. JSunc uti cognoscas 

 naluram earum, ]»rima est, levis quœ nominalur. Ea est 

 grandis, lalis ioliis , caule magno : validam liabel nalu- 

 ram , et vim magnam babet. Altéra est crispa , apiacon 

 vocatur. Hœc est aspcra et natura bOua ad curationeni. 



