DE L'agriculture:, liv. i. 



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ferme doit avoir deux fosses h fumier, ou une 

 fosse unique divisée en deux compartiments. L'un 

 des côtés est destiné à recevoir le fumier nou- 

 veau que l'on apportera des étables ; et c'est dans 

 l'autre que l'on prendra l'ancien fumier, pour le 

 porter dans les champs. Plus le fumier est récent, 

 moins il est bon ; et plus il est macéré , meilleur 

 il est pour engraisser les terres. 11 faudra surtout 

 le garantir du soleil, en l'entourant de tous côtés 

 de branches et de feuillages, afin d'empêcher 

 que le soleil n'en retire le suc, qui est le principe 

 de l'engrais. Aussi les agriculteurs expérimentés 

 ne négligent-ils jamais de ménager l'écoulement 

 des eaux, de façon à entretenir l'humidité dans 

 ces réserves. Il en est même qui y font déposer 

 la vidange des lieux d'aisance. Il faut , en outre, 

 construire un vaste bâtiment, où l'on puisse 

 mettre à couvert toute la récolte. Ce local , qu'on 

 appelle nubilarium, doit être \oisin de l'aire 

 où l'on bat le blé. Il doitêtre d'une dimension pro- 

 portionnée à l'étendue de la propriété , et ne s'ou- 

 vrir que d'un seul côté , qui est celui de l'aire. Le 

 déplacement des gerbes de l'un à l'autre en de- 

 vient plus facileet plus prompt en tempsde pluie. 

 Les fenêtres du nubilarium devront être percées 

 de manière à laisser l'air y circuler aisément. 

 Les constructions, dit Fundanius, influent sans 

 contredit beaucoup sur le rapport, quand elles 

 sont conçues suivant l'intelligente simplicité de 

 nos ancêtres, plutôt que suivant les idées de luxe 

 d'aujourd'hui. On travaillait alorsen vue de l'utile; 

 on ne songe maintenant qu'à satisfaire aux fantai- 

 sies les plus extravagantes. Alors le propriétaire 

 avait de grands bâtiments de ferme, et se logeait 

 en ville à l'étroit. C'est généralement le contraire 

 aujourd'hui. A cette époque, une métairie était 



citée quand elle avait de vastes étables, un bon of- 

 fice, des celliers à vin et à huile proportionnés à la 

 grandeur du fond, avec un plancher incliné venant 

 aboutir à un réservoir; précaution d'autant plus 

 nécessaire, que la fermentation du vin nouveau 

 brisant souvent les tonneaux d'Espagne et même 

 les futailles d'Italie, le vin se trouvait recueilli 

 dans cette espèce de récipient. C'est ainsi que 

 nos ancêtres avaient soin de pourvoir une mé- 

 tairie de tout ce qui répondait aux besoins de la 

 culture. Aujourd'hui, au contraire, on ne visequ'à 

 rendre l'habitation du maître aussi vaste et 

 aussi élégante que possible. On rivalise de luxe 

 avec ces villa que les Métellus et les Lucullus 

 ont élevées pour le malheur de la république. 

 De nos jours, le. point essentiel est d'exposer au 

 vent frais de l'orient les salles où l'on prend les 

 repas pendant Tété, et au couchant celles ou se 

 tiennent les festins pendant l'hiver. Nul ne songe 

 à donner une exposition convenable aux fenêtres 

 des celliers à vin et à huile, ainsi que le faisaient 

 nos ancêtres; ce qui est fort important, puisque 

 le vin, renfermé dans les tonneaux, a besoin de 

 fraîcheur, tandis que l'huile demande un air plus 

 chaud. Ajoutons qu'une colline est, sauf empê- 

 chement, l'emplacement le plus convenable à 

 l'établissement d'une ferme. 



XIV. Je vais parler maintenant des clôtures 

 qu'il faut établir pour la sûreté générale ou par- 

 tiellede l'établissement. Ily enaquatreespèces : la 

 clôture naturelle, la clôture champêtre, la clôture 

 militaire, et enfin la clôture artificielle. Chacune 

 de ces espèces peut se subdiviser en plusieurs 

 autres. La première espèce , faite de haies vives, 

 s'appelle clôture naturelle , parce qu'elle est for- 

 mée d'épines et de broussailles, et qu'elle a ra- 



palea, occulcata pedibus peciuliim, fitniinistra fundo, ex 

 ea quod eveliatur. Seciuidum villain duo lial)ere oportet 

 steiquilinia , aul ununi bifaiiam divisuin. Alteram enini in 

 parteni ferri opoitet e villa novum fimum, ex altéra vete- 

 rem tolli lu agrum. Quod enini infertur recens, minus bo- 

 num. Id cum flacuit, melius. Necnou sterquiliniiuii nie- 

 liusillud, cujuslateraetsummum viigisac ffonde vindica- 

 tuniab sole. Non enim sucum qnem quœiit terra, solein 

 antc exugere oportet. Itaque periti qui possint ut eo aqua 

 influât, eo nomine t'aciunt. Sic enini maxime retinetur 

 sucus; in eoque quidam sellas familiaricas ponnnt. JEA\- 

 (îcium facere oportet, sub quod tectum lotam fundi sub- 

 jicere possis messeni , quod vocant quidam nubilaiium. kl 

 secundum aream fociundum, nbitriturus sisfrunientum, 

 magniludine pro modo lundi ex una parti aperlum , et id 

 ab area, quo et in triluram proniere facile possis, et si 

 nubilare cœperit, inde ut rursus celeriler rejicere. Fenes- 

 tras l)abere oportet ex ea parti, unde commodissime per- 

 llari possit. Fundanius, Fructuosior, inquit, est certe 

 l'undus proptcr œdilicia, sipotius ad antiquorum diligen- 

 tiam, qnam ad liorum luxuriam dirigus anlificationem. lUi 

 cuim faciebant ad fiuctuum rationem, lii faciunt ad libi- 

 dines indomilas. Ilaque illorum vilherusticaeerant majoris 



quam urbanœ, quœ nunc suntpler<x'que contra. Illic lau- 

 dabatur villa, si habebat culinam rusticambonam, prae- 

 sepias laxas, cellam vinariam et oleariam ad modum agri 

 aptam, et pavimento proclivi in lacum. Quod sœpe, ubi 

 coitditum novum vinum, orcre ut in Hispania fervore 

 musti ruptae, necnon dolia ut in Italia, ne vinum porlue- 

 let. Item caetera ut essent in villa bujuscemodi , quae cui- 

 tura quœreret, providebant. Nunc contra villam urbanam 

 quam maximam ac politissimam habeant , daut operam ; 

 ac cum Metelli ac Luculli villis pessiuio publico a^dilicatis. 

 cerlant. Quo bilaborant, utspectentsuaaesliva triclinaria 

 ad frigus orientis, hiberna ad solem occidentem, potius 

 quam, utantiqui, in quam partem cella vinaria aut olea- 

 ria feneslras haberet, cum (Vuctus in ea vinarius quaerat 

 ad dolia œra frigidiorem, ita olearia caldiorem. [item videre 

 oportet, sicstcollis, nisiquid impedit, ut ibi potissimum 

 ponatur villa.] 



XIV. Nunc deseptis,quœ tutandi causa fundi, aut par- 

 tis fiant , dicam. Earum tutelarum gênera iv. unum natu- 

 rale, alterum agreste, tertium militare, quartum fabrile. 

 Ilorum unumquodquespecies habetplures. i'rimum nalu- 

 raie sepiraentum vivae sepis , quod obseri solet virgultis 

 aut spinis, (juod habet radiées, ac viatoris prœtereuntis 



