DE L'AGRICULTURE, LIV. L 



au joug , en attelant toujours un jeune bœuf avec 

 un bœuf déjà rompu au service, dont l'exemple 

 l'habitue d'abord a la soumission. On commen- 

 cera par les faire marcher sur un sol uni , sans leur 

 faire encore tirer de charrue ; puis on les attellera 

 à une charrue légère, qu'ils ne tireront d'abord 

 que dans du sable, ou dans une terre qui cède 

 aisément. Quant aux bœufs destinés aux charrois, 

 on commencera également par les faire tirer d'a- 

 bord des voitures sans charge, en les conduisant 

 de préférence au milieu des villes ou des bourgs. 

 Ils se familiarisent ainsi avec les bruits et le mou- 

 vement des lieux habités; ce qui est un grand 

 pas de fait pour leur éducation. Lorsqu'on aura 

 commencé par mettre un bœuf a la droite, il ne 

 faut point l'y remettre toujours : c'est lui ména- 

 ger nne espèce de repos dans le travail, que de 

 le changer de côté de temps à autre. Dans les 

 contrées où la terre est peu compacte, comme 

 dans les champs de Campanie, on remplace les 

 bœufs par des vaches ou des ânes, qu'il sera d'au- 

 tant plus facile d'accoutumer à tirer une charrue 

 légère. Pour tourner la meule, et pour faire les 

 transports nécessaires dans la propriété même, 

 les uns se servent d'ànons, les autres de vaches; 

 d'autres encore emploient des mulets, selon que 

 le fourrage est plus ou moins abondant. Il est, par 

 exemple, plus aisé de nourrir un ânon qu'une 

 vache; mais la vache est d'un plus grand rap- 

 port. Dans le choix de ses animaux de trait, le 

 cultivateur aura toujours égard à la nature du 

 sol. S'il est raontueux et difficile à labourer, il 

 faut des bêtes plus robustes, et dont on puisse 

 tirer autant de travail et plus de profit. 



XXL II est bon d'avoir des chiens, en petit nom- 

 bre, et de bonne garde. On les dresse à veiller la 



nuit et àdormir le jour, renfermés etàla chaîne : 

 quand ils sont lâchés, leur activité en redouble. 

 Voilà tout ce que nous avons à dire des quadru- 

 pèdes que l'on ne soumet point au joug, ainsi que 

 des troupeaux. Un propriétaire de prés, qui n'a 

 pas de bestiaux à lui lorsqu'il a vendu ses four- 

 rages, doit se procurer des troupeaux étrangers, 

 pour les faire paître et parquer dans ses prairies. 

 XXII. Quant aux instruments dits muets, 

 comme paniers, futailles, etc., voici les principa- 

 les recommandations que nous avons à faire. En 

 premier lieu, ne rien acheter de ce qu'on peut re- 

 cueillir ou confectionner sur les lieux ; ce qui com- 

 prend toute espèce d'ustensile qui se fabrique en 

 osier, on dont on a sous la main la matière pre- 

 mière; tels que paniers, corbeilles, traîneaux, mail- 

 lets, râteaux. Il en est de même de tout ce qu'on 

 fait de chanvre, lin, jonc, genêt, feuilles de pal- 

 mier; comme les câbles, les cordes, et les nattes. 

 Quant aux divers ustensiles qu'on ne peut point 

 tirer de son fonds, il faut, en les achetant, regar- 

 der moinsà l'apparence qu'à l'utilité; car on paye 

 moins cher, et le revenu s'en trouve mieux. Proxi- 

 mité, qualité et bon marché; voilà les conditions 

 essentielles pour les acquisitions de ce genre. Le 

 choix et le nombre des différents instruments est 

 subordonné à l'importance de l'exploitation, et se 

 multiplie en raison de son étendue. C'est ce qui 

 fait sans doute, dit Stolon, que Caton raisonne 

 sur une superficie donnée, quand il dit que celui 

 qui cultive un plant d'oliviers de deux cent qua- 

 rante jugera doit avoir, au nombre de cinq, cha- 

 que espèce de vases nécessaires à la confection 

 de l'huile, dont il donneainsi l'énumération : chau- 

 dières, pots, vases à trois anses, etc., le tout en 

 cuivre. En fait d'ustensiles en bois et fer, il veut 



sneti, et ad domandiini proni. Tum ita subigendum , ut 

 minutatim assuefaciant, et ut tironem cum veterano ad- 

 jnngant. Imitando enim facilius domatiir. Et primum in 

 fcquo loco, et siiiearatro, tum eo levi simul gradi faciant, 

 ut principio per arenam aut niolliorem terram leniter 

 procédant. Quos ad vecturas item institiiendum , ut inania 

 primum ducant plaustra, et si possis , per vicum aut 

 oppidum. Creber crepitus , ac varietas rerum consuelu- 

 dine celerrima ad utilitatem adducit. Neque pertinaciter, 

 quem fecerisdexterum, in eo nianendum. Quod si alternis 

 fit sinistei-, fit laboranti in alterutra parle requies. Ubi 

 terra levis, ut in Campania, ibi non bubus gravibus, sed 

 vaccis aut asinis quod arant , eo facilius ad aratrum levé 

 adduci possunt. Ad molas , et ad ea, si quse sunt,quœ 

 in fundo convebuntur, [in qua re] alii asellis, alii vaccis 

 ac mnlis utuntur, exinde ut pabuli facultas est. Nani fa- 

 cilius aselhis , quam vacca alitur; sed fructuosior baec. 

 In eo agricolae hoc spectandum, quo fastigio sit fundus. 

 In confragoso enim ac difficili brec valentiora parandum, 

 et polius ea , quœ plus fructura reddere possint, cum 

 idem operis faciant. 



XXI. Canes potius cum dignitate et acres paucos ba- 

 bendum, quam niultos. Quos consuefacias potius noctu 



vigilare, et interdiu clausos dormire cafena vincTOS, ut 

 soluti acriores liant. De indomitis quadrupedibus, ac pé- 

 core [faciundum.] Si prata sunt in fundo, neque pecus 

 dominas babet, danda opéra ut pabulo vendito, alienum 

 pecus in suo fundo pascat, ac slabulet. 



XXII. De reliquo instrumento muto, in quo sunt cor- 

 bulœ, et dolia et alia, bœc prœcipienda. Quse nasci in 

 fundo ac fieri a domesticis poterunt, eorum ne quid ema- 

 fur, ut fere sunt, quie ex viminibus et maleria rustica 

 fiunt, ut corbes, fiscinae, tribula, mallei, rastelli. Sic 

 quse fiunt de cannabi, lino, junco , palma, scirpo, ut fu- 

 nes, restes, tegetes. Quœ e fundo sumi non poterunt, 

 ea si empta erunt potius ad utilitatem, quam ob speciem, 

 sumptu fructum non extenuabunl. Eo magis, si inde 

 empta erunt potissimum, ubi eaet bona, et proxime, et 

 vilissimo emi poterunt. Cujus instrumenti varia discri- 

 mina ac multitudo agri niagnitudine finitur, quod plura 

 opus sunt, si fines distant late. Ilaque, Stolo inquit, 

 proposita magnitudine fundi, de eo génère Cato scribit. 

 Oliveti jugera ccxl qui coleret, eum instiiiere ita oportere 

 ut faceret vasa olearia jugav, quse membralim enumerat. 

 rt ex sere abenea, urceos, nasiternam, item alia. Sic e 

 ligno et ferro, ut plostra majora tria, aiatra cum vome- 



