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qu'on ait trois grandes cliarrettcs,. si xcliarrues avec 

 leurs socs, quatre civières à fumier, etc. Passant en- 

 suite aux différents instruments de fer seulement, 

 huit fourches, autant de sarcloirs, quatre bêches, 

 etc. Quant au mobilier d'exploitation d'un vigno- 

 ble, Catonradéterminccommeilsuit, en calculant 

 sur une superficie décent jugera: trois pressoirs 

 complets, des futailles garnies de leur couvercle, 

 en nombre suffisant pour contenir huit cents cul- 

 lei; vingt vaisseaux à transporter le raisin pendant 

 les vendanges ; vingt autres réservés pour le blé, 

 etc. Si Caton, contrairement à d'autres auteurs, 

 exige un si grand nombre de cuUei, c'est, je crois, 

 pour qu'on ne soit pas forcé de faire argent, chaque 

 année, du produit de ses vignes ; car le vin se 

 vend plus cher quand il est vieux, et la même 

 qualité se place avec plus ou moins d'avantage, 

 suivant le cours du moment. Caton entre ensuite 

 dans de grands détails touchant les quantités et 

 espèces d'instruments de fer, tels que serpes, bê- 

 ches, râteaux. Il descend même jusqu'aux subdi- 

 visions de quelques espèces. Ainsi, sous le nom 

 générique de faux, il distingue différentes sous- 

 espèces, dont voici les quantités pour chacune : 

 six serpes à tailler la vigne; cinq à couper les 

 liens des ceps ; pareil nombre de serpes à faire du 

 bois; trois à émondage, et dix propres à couper 

 les xonces. Scrofa prenant alors la parole , nous 

 dit : Tout propriétaire devra faire un inventaire 

 détaillé de tout ce mobilier rustique, et en empor- 

 ter une copie à la ville. Le villicus, de son côté, 

 aura soin que tous ces ustensiles soient disposés 

 avec ordre, chacun à la place qui lui a été assignée. 

 Il devra surtout avoir autant que possible sous ses 

 yeux tous les objets qu'il ne pourra garder sous 

 clef , notamment ceux d'un usage moins habituel; 

 comme les paniers et les vases, dont on n'a be- 



soin qu'au temps des vendanges, etc. Car plus les 

 objets sont en vue, moins ils sont exposés aux dé- 

 prédations des voleurs. 



XX III. Agrasius prit alors la parole, et dit : 

 Vous nous avez parlé jusqu'à présent du fonds de 

 terre en général, et des divers instruments néces- 

 saires à sa culture : de sorte que, des quatre parties 

 de l'agriculture, vous avez épuisé les deux pre- 

 mières. J'attends maintenant la troisième partie. 

 Comme je n'entends par revenu , dit Scrofa, que 

 ce que la terre produit quand elle a été ensemen- 

 cée , nous n'avons réellement que deux points à 

 examiner; savoir, laqualité de la semence et celle 

 du sol. Telle terre conviendra particulièrement au 

 foin, telle autre au blé; celle-ci à l'olive, celle-là 

 au raisin. 11 en est de même de tout ce qui appartient 

 à la dénomination générique de fourrage, comme 

 le basilic, les céréales coupées en vert, lavesce, le 

 sainfoin, le cytise, le lupin. C'est une erreur de 

 croire qu'une terre grasse puisse recevoir indiffé- 

 remment toute semence, et qu'en une terre maigre 

 ou ne puisse rien semer. On fera bien au contraire 

 de choisir une terre maigre pour tout ce qui ne de- 

 mande pas beaucoup de suc, comme le cytise et 

 les légumes; à l'exception toutefois des pois chi- 

 ches, qu'il faut cependant considérer comme lé- 

 gume, si l'on comprend sous ce nom tout ce qui se 

 récolte par extraction de la tige, par opposition à 

 ce qui se cueille seulement; car légume vient de 

 légère, cueillir. Dans les terres grasses on pourra 

 semer tout ce qui demande plus de nourriture; 

 comme les racines potagères, le froment , le sei- 

 gle, le lin. Certaines plantes sont cultivées, non 

 pas tant pour le produit immédiat qu'on en retire, 

 que pour l'amélioration d'une récolte à venir; par- 

 ce que leurs fanes coupées et laissées sur la terre 

 y servent d'engrais. C'est par cette raison que 



ribus sex, craies stercorarias quatuor, item alla. Sic de 

 fenamentis qu.ne sint et quot opus ad multitudinem, ut 

 furcas ferreas octo, sarcula totideui, dimidio minus pa- 

 las,item alla. Ilem alteram formulam instrumenti fundi 

 vinarii fecit, in qua scribit : Si sit centum jugernra, ha- 

 bere opoileie vasa torcularia instiucta trina , dolia cum 

 operculis culjeorum octingenlorum , acinaria xx, fnunen- 

 taria xx. Item ejusmodi alla. Quœ minus niulta quidem 

 alii, sed lantum numerum cuileorimi scripsisse puto, ne 

 cogeretur quotannis vendere vinuni- Yetera enim quam 

 nova, et eadem alio tempore quam alio pluris. Item sic 

 de ferramentorum varietate scribit permulta, et génère, 

 etmultitudinequa sint, ut falces, palas, rastros. Sic alia, 

 quorum nonnulla gênera species habent plures , ut falces. 

 Nam dicunturabeodem scriptore vineaticœ opus esse sex, 

 sirpiculee v, silvaticae v, arborariiie nx , et ruscariae x. Hic 

 haec. Ai Scrofa, instrumentum et supellectilem rusticam 

 omnem oportet liabere scriptam in urbe et rure dominum. 

 Vilicum contra ea ruri omnia certo suo quœque loco ad 

 villam [debent esse] posita. Quœ non possunt esse sub 

 clavi, quam maxime facere ut sint in conspectu oportet. 

 Eo magis ea, quae in rariore sunl usu, ut quibus in vin- 



demia utuntur, ut corbuiae, et sic alia. Quie enim res 

 quolidie videntur, minus metuunt furem. 



XXIII. Suscipit Agrasius : Et quoniam liabemus illa 

 duo piima ex divisione quadripartita, de fundo, et de 

 instrumento, qiiocoli soiet; de tertia parte expecto. Scrofa : 

 Quoniam fructum, inquit, arbitrer esse fundi eum, qui 

 ex eo satus nascitur utilis ad aliquam rem : duo conside- 

 randa restant, qu.ie, etquoquidqueloco maxime expédiât 

 serere. Alia enim loca apposifa sunt ad fœnum , alia ad 

 frumentum, alia ad vinuni, alia ad oleum. Sic ad pabu- 

 lum quœ pertinent, in quo est ocimum, farrago, vicia, 

 Medica, cytisum, lupinum. Neque in pingui terra omnia 

 seruntur recte, neque in macra nibil. Rectius enim in 

 tenuiore terra ea quiC non multo indigent snco, ut cytisum 

 et legumina, praeter cicer : hoc enim quoque legumen, 

 ut caetera, quae vellunlur e terra, non subsecantur : 

 quœ quod italeguntur, legumina dicta. In pingui rectius, 

 qu;e cibi sunt majoris, ut holus , triticum , siligo, linum. 

 Quaedam etiam serunda non tam propter prœsentem fruc- 

 tum , quam in annum prospicientem , quod ibi siibsecta 

 atque relicta terram faciunt nieliorem. Itaque lupinum 

 cum necdum siliculam cepit, et nonnunquam fabalia, 6t 



