VARRON. 



porte dans ie seuil, qui seraélevée d'un pied et une 

 palme de hauteur; ce qui empêche les pour- 

 ceaux de sortir avec leur mère. Le porcher, 

 chaque fois qu'il nettoiera les cahutes, devra y 

 répandre du sable , ou toute autre matière propre 

 à dessécher Thumidité. Il faut donner aux truies 

 qui ont mis bas une nourriture plus abondante, 

 afin qu'elles puissent fournir du lait suffisamment 

 à leurs petits. On y mettra chaque jour environ 

 deux livres d'orge détrempée, et la ration est 

 doublée, c'est-à-dire répétée soir et matin, quand 

 on n'a pas autre chose à leur donner. On appelle 

 les petits lactenles (cochons de lait) tant quils 

 tetteat ; et quelquefois delici [de lacic) après le 

 sevrage. Dix jours après leur naissance , ils sont 

 regardés comme purs; et nos ancêtres les appe- 

 laient alors sacrés, c'est-à-dire propres à servir 

 de victimes. Et nous trouvons ici le commen- 

 taire d'un passage des Ménechmes de Plante. 

 L'un des personnages de la pièce , dont la scène 

 est à Epidamue, croyant qu'un autre est fou, 

 et a besoin d'un sacrifice expiatoire , demande : 

 " Combien coûtent ici les porcs sacrés»? Ceux 

 qui ont des vignes donnent à leurs porcs le marc 

 et les épluchures de raisin. Dès que les pourceaux 

 ne sont plus lactentes (cochons de lait), ils de- 

 viennent nef rendes, c'est-a-dire qui ne peuvent 

 encore frendere (casser la fève). 



Porciis est un vieux mot grec tombé en dé- 

 suétude, qu'on a remplacé dans ce pays par celui 

 de /olpov. Il faut faire boire deux fois par jour 

 les truies pendant leur nourriture : elles en ont 

 plus de lait. La truie doit faire autant de petits 

 qu'elle a de mamelles. Sicile en fait moins, 

 on la regarde comme n'étant point de bon rap- 

 port ; si elle en fait davantage, on crie au prodige. 



Nous avons eu ce genre la vieille tradition de la 

 truie d'Énée, qui mit bas à Lavinium trente pour- 

 ceaux blancs. Et le miracle se trouva confirmé, 

 quand trente ans plus tard Albe fut fondée par 

 les habitants de Lavinium. On voit encore dans 

 cette dernière ville des monuments publics de 

 cette truie et de ses pourceaux. Leur effigie y 

 est coulée en bronze, et les prêtres nous montrent 

 le corps de la mère conservé dans la saumure 

 Dans les premiers joui-s les truies peuvent nour- 

 rir jusqu'à huit pourceaux. Passé ce moment^ 

 les éleveurs entendus ne manquent pas d'en sous- 

 traire la moitié, à mesure qu'ils grandissent; car 

 la mère ne peut avoir assez de lait pour que toute 

 la portée réussisse. Pendant les dix premiers jours, 

 les truies ne devront point quitter leurs cahu- 

 tes , si ce n'est pour aller boire aux abreuvoirs. A.u 

 bout de ce temps on peut les mener paître , mais 

 seulement dans le voisinage, afin qu'elles puis- 

 sent revenir souvent allaiter leurs petits. Ceux-ci, 

 quand ilsont pris une certaine croissance, suivent 

 volontiers la mère au pâturage : alors on les en- 

 ferme à part ou on les fait paître séparément, pour 

 lesaccoutumeràsupporterfacilementcette priva- 

 tion ; ils y sont faits au bout de dix jours. Le por- 

 cher devra ainsi habituer les porcs à obéir au son 

 du cornet. Pour y parvenir il aura soin de faire 

 retentir une fois cet instrument avant d'ouvrir la 

 porte, et de leur faire trouver eu sortant de l'orge 

 répandue en traînées. On en perd moins de cette 

 manière qu'en leur présentant le grain eu tas , et 

 tous peuvent eu approcher plus aisément; on les 

 habitue ainsi à se réunir au son du cornet, et l'on 

 n'a plus à craindre qu'ils ne s'égarent lorsqu'ils 

 sont dispersés dans les bois. Un an est le bon âge 

 pour châtrer les verrats ; au moins faut-il qu'ils 



ceilusa matie opprimatiir ; et ul facile piirgare possit cubilo, 

 in iiaris ostiuui esse opoitet, et liaieii inferius allum pal- 

 inipedale , ne porci ex hara, ctim mater prodil, Iransiiiic 

 possiiit. Quotiescuiifpie liaïas siil)ii!ciis purgat, tolies in 

 bingulas aienani injicere oportet, aut quid aliud quod 

 cxugat liiinioiem ; etcumpepererit, largiore cihatu siislen- 

 tare, quo l'acilius lac siippeditare possit. In qiilbus hoidei 

 circiler binas libras aqua madefactas dare soient, et hoc 

 quotpie condupllcant , ut sit mane et vesperi, si alia qure 

 objiciant non habuerint. Cum porci depulsi sunt a mam- 

 nia, aqiiibusdam delici appellantur, neque jam lactentes 

 dicuntur. Qui a partu dccimo die liabenlur puri , et ab 

 60 appellantur ab anliquis sacres, quod tum ad sacrifi- 

 ciuin idonei dicuulur primum. Itaque apud Piautum in 

 Menaechmis , cum insatumi quem putal , ut pietur in op- 

 pido Epidanuio, interrogat : Quanti iiic porci sunt sacres? 

 Si fundus ministral, dari soient vinacea , ac scopii ex uvis. 

 Amisso nomine lactentis , dicuntur nefrendes , ab eo quod 

 nondum fabam frendere possnnt,id est , frangere. Porcus 

 grœcum est nomen antiquuni, sed obscuratum, quod 

 nunceum vocant xotpov. In eorum fœtu scrofae bis die ut 

 bibant, curant, luctis causa. Parère tôt oportet porcos, 

 quut mammas liabeat. Si minus [lariat, fructuariam ido- 



neam non esse. Si plures pariât, esse portentum. In quo 

 iliud antiquissimum fuisse scribilnr, quod sus ^Enese La- 

 viuii XXX porcos pepererit albos. Itaque quod portende- 

 rit , factum xxx aiuiis , ut Lavinienses condiderinl oppi- 

 dum Albam. Hujus suis, ac porcorum etiam nunc vesti- 

 gia apparent Lavinii : quod et simulacra eorum aiienea 

 etiam nunc in publico posila, et corpus matris ab sacer- 

 dotibus, quod in salsiua fuerit, demonstratur. Nutricari 

 octonos i)orcos parvulos primo possunt : incremento 

 facto, a perilis dimidia pars removeri solet, quod nec 

 mater potest sufferre lac, neque congenerati alescendo 

 roborari. A partu decem dicbus proximis non producunt 

 e\ tiaris matrem prtielerquam potum. Pra^leritis dccetn 

 diebus sinunt exire pastum in propinquum locuni viliœ, 

 ut crebro reditu lacté alere possit porcos. Cum creverunt , 

 cupiunl sequi matrem pastum : domique secernunt a ma- 

 tribus, ac seorsum pascunt, ut desiderium ferre possint 

 parentis, quod decem diebus assequuntur. Nutrices su- 

 t)ulcus débet consuefacere , omnia ut faciant ad bucinam. 

 IMmocimi induserunt , cum bucinatum est , aperiuut, 

 ut exire possint in eum locum, ubi ordeum fusum sit in 

 longiludine. Sic enim miinis disperit , quam si in aceivos 

 positum , et plures l'acilius accodunl. Idco ad bucinam 



