DK L'AGRICULTURE, LIV. H. 



gime général des bestiaux. Il faut d'abord choi- 

 sir des chiens d'âge convenable. Trop jeunes ou 

 trop vieux, loin de défendre les brebis, ils ne 

 peuvent se défendre eux-mêmes, et deviennent 

 la proie des animaux féroces. Quanta l'extérieur, 

 prenez-les de belle forme, de grande taille, avec 

 les yeux noirs ou roux , les narines de même 

 couleur, les lèvres rouges en tirant sur le noir, 

 ni trop retroussées, ni trop pendantes. On exa- 

 minera encore s'ils ont les mâchoires allongées et 

 garnies de quatre dents, deux en bas, et deux 

 ea haut; celles d'en bas saillantes en dehors de 

 la gueule ; celles d'en haut droites, perpendicu- 

 laires, moins apparentes, mais également aiguës, 

 et recouvertes en parties par les lèvres. Il est 

 essentiel encore que les chiens aient la tète forte, 

 les oreilles longues et souples, le cou gros et 

 bien attaché, les jointures des ergots écartées les 

 unes des autres, les cuisses droites, et tournées 

 plus en dedans qu'en dehors ; les pattes larges 

 et le pas brnyant , les doigts écartés , les ongles 

 durs et recourbés , la plante du pied molle, et 

 pour ainsi dire dilatable comme du levain, et 

 non pas dure comme de la corne; le corps effilé 

 au point de jonction des cuisses, l'épine du dos 

 ni saillante ni convexe, la queue épaisse, la 

 voix sonore, la gueule bien fendue, et le poil blanc 

 de préférence , afin qu'on puisse facilement les 

 distinguer des bêtes fauves dans l'obscurité de 

 la nuit. On veut aux chiennes de grosses tettes 

 de dimension égale. La race des chiens est 

 encore une chose à considérer. Il y a celle de 

 Laconie, celle d'Épire, celle de Salente, ainsi 

 désignées des pays d'où elles tirent leur origine. 

 Voulez- vous acheter des chiens, ne vous adres- tre bétail, sauf les exceptions qui peuvent être 



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sez ni aux bouchers , ni aux chasseurs de pro- 

 fession. Les chiens de boucher ne sont point 

 dressés à suivre le bétail; et les chiens de chasse 

 laissent là les brebis pour courir après le pre- 

 mier lièvre ou cerf qui vient à passer. Les meil- 

 leurs chiens sont ceux qu'on achète à des ber- 

 gers, et qui sont déjà dressés à suivre les trou- 

 peaux , ou ceux dont l'éducation n'est point 

 encore faite. Le chien prend facilement toute 

 habitude qu'on veut lui donner, et s'attache plus 

 au berger qu'au troupeau. P. Aufidius Pontianus 

 d'Amiternum avait acheté des troupeaux de bre- 

 bisau fond de l'Ombrie. Les chiens étaient compris 

 dans le marché, et les bergers devaient accom- 

 pagner les troupeaux jusqu'à la foire d'Héraclée 

 et aux bois de Métaponte. En conséquence, arri- 

 vés au lieu convenu , mes gens retournèrent 

 chez eux sans les chiens. Mais , peu de jours 

 après, ceux-ci, regrettant sans doute leurs an- 

 ciens maîtres, vinrent d'eux-mêmes les rejoindre 

 en Ombrie, à plusieurs journées de distance et, 

 sans s'être nourris autrement que de ce qu'ils 

 trouvèrent dans les champs. Notez bien qu'au- 

 cun de ces bergers sans doute n'avait fait usage 

 de la recette recommandée par le livre de Sa- 

 serna. « Pour se faire suivre d'un chien, on n'a 

 qu'à lui donner une grenouille cuite dans l'eau. « 

 Il importe d'avoir ses chiens tous de même race; 

 car cette espèce d'affinité fait qu'ils se soutien- 

 nent. Quant à l'achat , qui est le quatrième dans 

 l'ordre des considérations, même forme de trans- 

 mission de la propriété; et mêmes stipulations 

 de garantie, en cas de répétition ou de maladie 

 de l'animal , pour les chiens que pour tout au- 



(le canibus, quoniam gênera duo, iinum veiiaticiim , et 

 perlinet ad feras bestias, ac silvesties : alterum, quod 

 ciistodia; causa paratui-, et perlinet ad pastorem : dicam 

 deeo ad formam artis dispositam in noveni partes. Primum 

 aetate idonea parandi , quod catnli et vetuli neqne sibi, 

 neque ovibns sunt praesidio , etferis besliis nonnunquam 

 praedae. Facie debent esse formosi, magnitudine ampla, 

 oculis nigrantibus aut ravis, naribus cougnientibns, labris 

 subnigris aut rubicundis , neque resimis superioribus , uec 

 pendulis subtus, mento suppresso, et ex eoenatis duobus 

 dentibus dexira et sinistra, paulo eminnlis, superioribus 

 directis potins, quam broccbis : acutos, quos liabeant, 

 labro tectos : capitibus et auriculis magnis , ac (laccis : 

 crassis cervicibus, accollo : internodiis articulorum lon- 

 gis : cruribus redis, et polius varis, quam valiis : pedibus 

 magnis , et altis, qui ingredienti ci displodantur : digilis 

 discretis : unguibus duris, ac curvis : solo nec ut corneo, 

 nec nimium duro, sed ut fermentato, ac molli : a femi- 

 nibus sumniis corpore suppresso : spina neque cminula, 

 neque curva : cauda crassa, latratu gravi', iiialu magno ; 

 colore polissimum aibo, quod in lenebris specie leonina. 

 Prœterea fœminas volunt esse mammosas .Tequalibus pa- 

 pillis. Item videndum, ut boni seminiisinl. Itaque a regio- 

 ibus appellantur Lacoues , Epirolici, Sallentini. Viden- 



dum ne a venatoribus, aut laniis canes enias. Alteri, qnod 

 ad pecus sequendum inertes. Aileri, si viderint leporem, 

 aut cervum, [quod] eum polius, quam oves sequentur. 

 Quare ant a pastoribus emta melior, quse oves sequi con- 

 suevit : aut sine ulla consuetudine quœ fuerit. Canis enini 

 (acilius quid assuescit, eaque consuètudo firmior, quœ sit 

 ad pasfores, quam quaead pecudes. P. Aufidius Ponlianus 

 Amiterninus, cum grèges ovium emisset in Umbria ul- 

 tima, quibus gregibus sine pastoribus canes accessissent ; 

 paslores ut deducerent in Metapontinos saltus, et Hera- 

 cleœ emporium : inde cum domum redissent, qui ad io- 

 cum deduxerant, e desiderio hominum diebus paucis 

 postea canes sua sponle, cum dierum muitorum via inter- 

 esset , sibi ex agris ciliaria praebuernnt , atque in Umbriam 

 ad pastores redienmt. Neque eorum quisqiiam fecerat 

 quod in agricuitura Saserna praecepit : Qui vellet se a 

 cane sectari , uli ranam objiciat coctam. Magni interest ex 

 semine esse canes eodem , quod cognati maxime inter se 

 sunt praesidio. Sequitur quartum de emlione : fit alterius, 

 cum a priore domino secundo Iraditum est. De sanitalr 

 et noxa slipulationes fiunt eœdem, quœ in pécore, nisi 

 quod liic utililer exceptum est. Alii prelinm faciuntin sin- 

 gula capita canum; alii ut catuli sequantur malrem; alii 

 ut bini catuli unius canis numerum obtineanl, ut soient 



