DE L'AGRICULTURE, LIV. IIL 



la pâte ou de l'orge eu nature ; puis, les trois jours 

 suivants, on leur donnera dans un vase du cresson 

 sortant de l'eau, et haché très-fin. Lorsqu'ils 

 sont en âge d'être renfermés dans les cabanes 

 dont j'ai parlé plus haut , leur nourriture sera 

 de la pâte de farine d'orge , du fourrage, ou toute 

 espèce d'herbe tendre hachée menu. Les oisons 

 qu'on veut engraisser doivent avoir de quatre à 

 six mois. 11 faut alors les enfermer à part, et les 

 nourrir avec de la pâte de fleur de farine dé- 

 trempée, dontonleur donneratant qu'ils voudront 

 trois fois par jour. Après chaque repas on les 

 fera boire copieusement ; en suivant ce régime 

 pendant deux mois, ils seront engraissés suffisam- 

 ment. A chaque repas il faut nettoyer les lieux où 

 ils prennent leur nourriture; car ils se plaisent 

 dans la propreté, mais ils ne quittent jamais une 

 place sans l'avoir salie. 



XL Veut-on élever des troupeaux de ca- 

 nards, et former ce qu'on appelle un vr,(7(70Tpo.i£îov 

 ( lieu où l'on nourrit des canards' , il faut avant 

 tout choisir, si l'on peut, un terrain de marécage ; 

 c'est celui qui leur convient le mieux. A défaut 

 de cela, ayez un emplacement où se trouve un 

 lac naturel, un étang ou un bassin fait de main 

 d'homme, avec des degrés par lesquels les ca- 

 nards puissent descendre. Le clos qui leur 

 sert d'habitation doit être entouré d'un mur de 

 quinze pieds de hauteur, comme celui que vous 

 avez vu dans la ferme de Séius, et n'avoir 

 qu'une seule porte. Le long du mur régnera 

 une suite de petites loges couvertes de toits, 

 construites uniformément et d'une largeur con- 

 venable. Chacune aura un vestibule pavé de 

 briques dans toute son étendue. Le clos lui-même 

 sera traversé dans toute sa longueur d'un canal 



toujours plein. C'est là qu'on dépose ce qu'ils 

 mangent, c'est là qu'ils trouvent de quoi boire. 

 Les canards se nourrissent ainsi. Les murs seront 

 recouverts d'un enduit bien poli , pour empêcher 

 les chats et autres animaux nuisibles de s'y in- 

 troduire. On étendra eu outre sur le clos un fi- 

 let à larges mailles, dans le double but d'empê- 

 cher l'aigle de fondre sur les canards, et les 

 canards de s'envoler au dehors. Leur nourriture 

 se compose de blé, orge, marc du raisin, et 

 quelquefois aussi d'écrevisses et autres petits ani- 

 maux aquatiques de cette espèce. Il faut une 

 large prise d'eau pour que les bassins soient ali- 

 mentés constamment et renouvelés sans cesse. 

 Quelques espèces sont encore élevées comme les 

 canards : ce sont les sarcelles et lesphaleride.^. Il 

 en est de même des perdrix, qui, au rapport 

 d'Archélaùs, conçoivent, rien que d'entendre le 

 mâle. On n'élève pas ces dernières espèces 

 comme les auti'es, en raison de leur fécondité et 

 de la délicatesse de leur chair; mais on les en- 

 graisse, si l'on veut, par les mêmes moyens. 

 Voilà, je crois, le premier acte de la basse-cour 

 terminé. Je n'ai plus rien à dire. 



XII. Cependant Appius était de retour; et 

 après les questions réciproques sur ce qui s'était 

 dit et fait de part et d'autre, Nous en sommes 

 donc, dit-il, au second acte, c'est-à-dire à ces 

 parcs annexés de nos villas, qu'on appelle encore 

 leporaria, d"après leur ancienne destination 

 spéciale. Aujourd'hui il ne s'agit plus d'un arpent 

 ou deux, où l'on réunit quelques lièvres; mais de 

 vastes espaces, de forêts entières, où l'on rcn • 

 ferme par bandes les cerfs et les chevreuils. On 

 dit que Q. Fulvius Lupinus a dans les environs 

 de Tarquinia un enclos de quarante arpents, où, 



in aqua apponeridiun. Pullis primum bidiio polenla, aiit 

 ordeum apponitur, tribus proximis nasturtiiim viiide 

 conseclum minulatiru ex-aqiia iu vas aliquod. Ciim au- 

 tem sunt iuclusi in haras, aut speluncas, ut dix!, victui 

 objiciunt his polentam ordeaceam , aut fanaglneni, Uer- 

 bamve teneram aliquam concisani. Ad saginandum eligunt 

 pullos quatuor sexve mensesqui sunlnali. Eos includunt 

 in saginario ibique polentam , et pollinem aqua madet'acta 

 danl cibuni , ita ut ter die saturent. Secundum cibum 

 large ut bibant faciunt poteslatem. Sic curati ciiciter duo- 

 bus mensibus fiunt pingues. Quoliescunque sumserunt, 

 locns solet purgari : quod ipsi amant locum purum , ueque 

 ipsi ullum , ubi fuerint, relinquunt purum. 



XI. Qui autem volunt grèges anatium habere, ac cons- 

 liluere vr,(7(jOTpoç£tov , primum locum , cui est facultas , 

 eligere oportet palustrem, quod eo maxime deleclantur. Si 

 id non, potissimum ibi, ubi sit naturalis aut lacus, aut 

 slagnum , aul manufacta piscina, quo gradatim descendere 

 possiut. Septum altum esse oportet ubi versentur, ad pe- 

 des XV, ut vidistis ad villaui Sei, quod uno ostio dauda- 

 lur. Circum totum parietem inlrinsecus crepido lata,in 

 (pia secundum parietem siut tecta cubiiia : anteeas ves- 

 (ibnlum earum exsequatum tectorio opère teslaceo. In eo 



VARRON. 



perpétua canalis, in quamet cibus ponitur iis, et immit- 

 titur aqua. Sicenim cibuni capiunt. Omues parietes tec- 

 torio levigantur, ne f'aeles , aliave qure bestia introiie ad 

 nocendum possit, idque septum totum rete grandibus 

 maculis integitur, ne eo involareaquila possit, neve ex ea 

 evolare anas. Pabulumiis datur triticum, ordeum, vinacei 

 uvœ. Noimunquam etiam ex aqua cammari , et qiiœdam 

 ejusraodi aquatilia. Quse in eo septo erunt piscinae , in cas 

 aquam large influera oportet, ut semper recens sit. Sunt 

 item non dissimilia alla gênera , ut querquedulas, pbale- 

 rides. Sic perdices, quœ, ut Arclieiaus scribit, voce 

 maris audita, concipiunt. Quae, ut superiores, ueque 

 propter fœcunditatem , neque propter suavitatem sagi- 

 nantur, sed sic pascendo fiunt pingues. Quod ad viila- 

 ticarum paslionum primum actum pertinere sum ratus, 

 dixi. 



XII. Interea redit Appius , et percunctati nos ab illo , et 

 ille a nobis , quidesset dictum ac factum , Appius : Sequi- 

 tur, inqnit, actus secundi generis, afficticius ad viilam qui 

 solet esse, ac nomine antique a parte quadam , lepora- 

 rium appcllatum. Nam neque soluni lepores eo includun- 

 tur silva, ut olim in jugero agelli , aut duobus, sed etiam 

 cervi aut capreae in jugeribus mullis. Q. Fulvius Lupinus 



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