COLUMELLE. 



du maître sera divisée en appartements d'été et 

 en appartements d'hiver. Les chambres à cou- 

 cher des appartements d'hiver auront l'exposition 

 du soleil levant d'hiver, et les salles à manger, 

 celle du soleil couchant équinoxial. Les cham- 

 bres à coucher des appartements d'été seront 

 exposées au midi équinoxial , et les salles à man- 

 ger, au soleil levant d'hiver. Les bains seront 

 tournés vers le soleil couchant d'été, afin d'être 

 bien éclairés depuis midi jusqu'au soir. Les pro- 

 menoirs seront sous le midi équinoxial, afin 

 qu'ils aient beaucoup de soleil en hiver et peu 

 en été. Les bâtiments dits rustiques se compose- 

 ront d'abord d'un office vaste et bien exhaussé, 

 afin que la charpente soit à l'abri du feu , et que 

 les gens de la maison puissent s'y tenir commo- 

 dément dans toutes les saisons de l'année. Les 

 chambres des esclaves libres auront l'exposition 

 du raidi équinoxial. Quant aux esclaves enchaî- 

 nés, on leur ferasous terre une prison aussi saine 

 que possible, et éclairée par des fenêtres nom- 

 breuses, étroites, et assez exhaussées pour qu'ils 

 ne puissent y atteindre avec la main. Les éta- 

 blesdestinéesaux bestiaux ne devront être ni trop 

 chaudes ni trop froides. Les animaux soumis au 

 joug auront des étabîes d'été et desétables d'hi- 

 ver. Pour les autresespèces d'animaux qu'on en- 

 tretient également dans l'intérieur d'une ferme, on 

 leur ménagera pour l'hiver des retraites couver- 

 tes, et pour l'été des enceintes à découvert, mais 

 entourées de hautes murailles, pour qu'ils y soient 

 en sûreté et n'aient pointa craindre les attaques 

 des bêtes féroces. Toutes c^s sortes d'étables se- 

 ront construites de manière à ce que l'eau ne 

 puisse y pénétrer du dehors , et que celle prove- 

 nant des animaux s'en écoule le plus prompte- 

 raent possible, afin que la pourriture ne gagne 



ni les fondations desmurs, ni la corne des pieds 

 des bestiaux. Les étables destinées aux bœufs 

 auront neuf ou même dix pieds de largeur, pour 

 donner à l'animal la facilité de se coucher, et 

 laisser au bouvier la liberté de tourner autour 

 de lui. Les mangeoires devront être à une hauteur 

 convenable, afin que les bœufs et les autres bes- 

 tiaux, étant debout, puissent y manger com- 

 modément. Le métayer aura sa chambre près 

 de la porte principale, pour qu'il soit à même 

 de surveiller ceux qui sortent ou qui entrent. 

 Par la même raison l'intendant aura la sienne 

 au-dessus de la porte même, de sorte qu'il 

 pourra en même temps surveiller 'de près le mé- 

 tayer. Non loin de là on établira le magasin 

 destiné à recevoir les instruments aratoires. Dans 

 ce magasin, on ménagera un cabinet où l'on 

 puisse fermer à clef les ustensiles de fer. Les bou- 

 viers et les bergers auront leurs cabanes près des 

 étables, afin qu'ils soient à même de donner 

 aux bestiaux les soins qu'ils demandent. Tous 

 ces gens seront logés le plus près possible les 

 uns des autres, afin que le métayer ne perde 

 point de temps en visitant les différentes parties 

 de la ferme , et qu'eux-mêmes puissent se surveil- 

 ler mutuellement, et rendre compte du plus ou 

 du moins de zèle qu'ils mettent dans leurs fonc- 

 tions respectives. Les bâtiments à provision se 

 composeront du cellier à huile, du pressoir, 

 du cellier à vin , du cellier à vin cuit, du grenier 

 à foin, du grenier à paille, des resserres, et du 

 grenier à blé. Les pièces à fleur de terre seront 

 réservées à la garde des liquides destinés à la 

 vente, comme le vin et l'huile. On placera sur 

 des espèces de planchers ou d'étages les fruits 

 secs, tels que le blé, le foin, les feuillages, la 

 paille, et toutes les autres espèces de fourrages. 



cijla brumaleni orientem : cœnationcs , œqiiinoclialem oc- 

 cidentem. Rursus sesliva cubicula spectcnt nieiidiem 

 tequiiioctialem , sed cœnationes ejusdem temporis pro- 

 spectent hibernum orientem. Balnearia occidenti aeslivo 

 advertantur, ut slnt postmeridiem et nsqiie in vesperuni 

 illustria. Ambiilationes meridiano œquinoctiali subjectœ 

 .sint, lit hieine plurimum solis et aestate minimum reci- 

 piant. At in rustica parte magna et alla culina ponetur, ut 

 et contignatio careat incendii periculo, et in ea commode 

 f'amiliares omni tempore anni morari qneanl. Optime so- 

 Intis servis cellae meridiem îRquinoclialem spectantes 

 fient : vinctis quara saluberrimum subtcrraneum crgas- 

 tulum, plurimis idque anguslisillustratum fenestris, at- 

 que a terra sic edilis , ne manu contingi possint. Pecndi- 

 bus fient stabula, qua? nequc frigore neqiie calore infes- 

 tentur. Doniilis armentis duplicia bnbilia sint , biberna 

 atque œstiva. Cœteris autem pecoribus, quse intra villam 

 esse convenit , ex parte tecf a loca , ex parte sub dio parie- 

 tibus altis circumsepta, ut illic per bieraem, liic per 

 œstatem sine violenlia ferarum conquiescant. Sed omnia 

 stabnla sic ordinentur, nequis bumor iiifluere possit : et 

 ut quisquc ibi concept us l'uerit , qnam celerrime dilaba- 



tur, ut nec fundamenta parietum corrumpantur, nec un- 

 gulœ pecudum. Lata bubilia esse oportebit pedes decem 

 vel minime novem : quœ mensura et ad procumbendum 

 pecoriet jugario ad circumeundum laxa ministeria prae- 

 beat. Non altius édita esse prœsepia convenit, quam «t 

 bos aut jumentum sine incommodo stans vesci possit. 

 Villico juxta januam fiai babitatio , ut intrantium exeun- 

 tiumque conspectum habeat. Procnratori supra januam 

 ob easdem causas : et is tanien villicum observet ex vi- 

 cino : sitque utrique proximum horreum , quo conferatur 

 omne rnsticum instrumentum ; et inlra id ipsum clausus 

 locus, quo ferramenta condaritur. Bubulcis pastoribusque 

 celiœ ponantur juxta sua pecora , ut ad eorum curam sit 

 opportunus exciusus. Omnes tamen quam proxime aller 

 abalterodebent habitare, ne villici diversas partes circum- 

 euntis sedulitas distendatur, et ut inter se diiigentia; et 

 negligentise cujusque testes sint. Pars autem fructuaria 

 dividitur in celiam oleariam , torculariam, cellam vina- 

 riam , defrutariam , fœnilia paieariaque et apotbecas et 

 liorrea, ut ex iis quœ sunt in piano, cuslodiam récipient 

 bumidarum rerum tanquam viai aiil olei venalium ; sicce 

 autem res congerantur tabulalis, ut frunionta, Ca'num , 



