DE L'AGRICULTURE, LIV. IL 



arrivée à sa parfaite maturité ; car ayant une tige 

 très-faible, et n'étant point récouverte de balle 

 qui enveloppe son grain, elle est aisément déta- 

 chée de l'épi , et par la même raison se bat plus 

 aisément que les autres espèces. Après la ré- 

 colte , la terre qui l'a portée doit être mise en 

 jachère , à moins qu'on ne la fume avec soin , 

 pour dissiper les mauvaises influences (qualités] 

 vju'il lui a communiquées. L'autre espèce d'orge, 

 que les uns appellent distichum, les autres ga- 

 laticum, est fort pesante et blanche; mêlée avec 

 le froment, elle fait un excellent pain de mé- 

 nage. On la sème vers le mois de mars, dans un 

 sol gras mais frais. Si la douceur de l'hiver per- 

 met de la semer aux ides de janvier, elle n'en 

 viendra que mieux. Six mesures d'orge suffisent 

 pour un arpent. Le panis et le millet, que j'ai 

 rangés plus haut dans la classe des légumineux, 

 doivent également être comptés au nombre 

 des grains, parce qu'en plusieurs contrées on 

 en fait du pain. Comme ils demandent un sol 

 léger et meuble, ils réussissent non-seulement 

 dans un terrain sablonneux, mais même dans le 

 sedîle, pour peu que le climat soit moite et hu- 

 mide; car ils redoutent un sol sec et argileux. 

 Il ne faudra pas les semer avant le printemps, 

 parce qu'une chaleur modérée est la tempéra- 

 ture qui leur convient le plus. Aussi la fin de 

 mars est l'époque la plus propre pour les confier 

 à la terre. Leur culture est peu dispendieuse 

 pour le laboureur, puisqu'il n'en faut que quatre 

 setiers pour ensemencer un arpent. 11 faut les 

 sarcler souvent, pour le débarrasser des mauvai- 

 ses herbes qui gêneraient leur croissance. Lors- 

 qu'ils sont en épis, on les cueille à la main, 

 avant que la chaleur ne les entr'ouvre ; puis on 

 les suspend pour les faire sécher au soleil. Quand 



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on a pris ces précautions avant de les serrer, ils 

 se conservent mieux et plus longtemps que les 

 autres grains. Le millet nous donne un pain d'as- 

 sez bon goût, surtout quand il est mangé chaud. 

 Le panis et môme le millet, piles dans un mor- 

 tier, et débarrassés du son, fournissent un po- 

 tage au lait qui n'est point à dédaigner. 



X. Nous avons traité avec assez d'étendue 

 des différentes espèces de blé; passons mainte- 

 nant aux légumes. Le lupin est celui qui doit d'a- 

 bord fixer notre attention, parce qu'il demande 

 le moins de culture , qu'il coûte très-peu, et que 

 de toutes les semences c'est la plus utile pour le 

 fonds. En effet, le lupin fournit un excellent en- 

 grais pour les vignes maigres et épuisées, ainsi 

 que pour les terres en général. 11 réussit dans le 

 sol le plus ingrat, et, mis en réserve, il peut se 

 conserver des siècles entiers. Cuit, ou seulement 

 trempé dans l'eau , il sert de nourriture aux 

 bœufs pendant l'hiver, et peut même, dans un 

 temps de détresse, apaiser la faim des hommes. 

 Il se sème au sortir de l'aire, et c'est par consé- 

 quent de tous les légumes le seul qui n'a pas 

 besoin de séjourner préalablement dans un gre- 

 nier. On peut le semer au mois de septembre, 

 avant l'équinoxe, ou bien immédiatement après 

 les calendes d'octobre, dans des jachères non la- 

 bourées. La négligence du laboureur, en le cul- 

 tivant , ne saurait point lui porter préjudice. 

 Tout ce qu'il demande, c'est la chaleur modérée 

 de l'automne , pour prendre promptement sa 

 croissance; car s'il n'a point assez de consistance 

 avant l'hiver, les froids peuvent lui devenir dan- 

 gereux. Ou fera bien de placer ce qui restera 

 de semence de lupin sur uu plancher, à la 

 portée de la fumée; car si on le laissait ex- 

 posé à l'humidité, les vers ne manqueraient pas 



(lemetendiim erit. Nam et fiagili cuimo , et niilia veslilum 

 jialea gianum ejus celeriter decidit, iisdemque de causis 

 faciliiis teritur, qiiam cœtera. Sed cum ejus niessem sus- 

 luleris, optimum est novalia pati anno cessare : si minus, 

 stercore saturare, et omne virus, quod adliuc inestterrae, 

 propulsare. Alterum quoque genus ordei est, quod alii 

 distichum, Galaticura nonnulli vocant, pondeiis et can- 

 doris eximii , adeo ut tritico mistum egregia cibaiia fami- 

 liœ prabeat. Seiitur quam pinguissimis sed frigidis locis 

 circa Martium mensem. ^lelius tamen respondet, si cle- 

 mentia iiiemis peimittit, cum seminatur circa idus Ja- 

 nuarias. Jugerumsexmodios postulat. Interfrumenlaetiam 

 panicum et milium poneuda suiit, qnaravis jam legumini- 

 bus ea contribuerim. Nam multis regionibus cibariis eo- 

 rum coloni sustinentur. Levem solutamque bumum 

 desiderant. Née in sabuloso solo, sed in areiia quoque 

 proveniunt, modo bumido ca'io vel riguo solo. Nam sic- 

 cum cretosumque reformidant. Ante ver seri non possunt , 

 quoniam teporibus maxime Isetantur. Uitima tamen parte 

 Martii mensis commodissime terrœ committuntnr. Nec 

 jmpensa gravi rationem cultoris onerant; quippe sextariis 

 fere quatuor jugerum implent; fréquentera tamen exigunt 

 sairitionem el runcationem, ut herbis liberentur. Ea cum 



spicas ediderunt , prius quam semina iiient œstibus , manu 

 carpuntur, et suspensa in sole cum assiccata fuerint, re- 

 conduntur, atque ita reposita perennant diutius quam 

 caetera. Panis ex milio conficitur, qui antequam refriges- 

 cat, sine fastidio potest assumi. Panicum pinsitum et evo- 

 lutum furfure, sed et milium quoque pullem quavis in 

 co|)ia maxime cum lacté non fastidiendam prsebet. 



X. Quoniam de frumentisabunde pr;ecepimus, de legu- 

 minibus deinceps disseramus. Lupini prima ratio est, 

 quod et minimum operarum absumit, et vilissime emitur, 

 et maxime ex iis quae seruntur, juvat agrum. Nam vineis 

 [ jam ] emaciatis , et arvis optimum stercus prœbet , ac vel 

 effœto solo provenit, vel repositum in granario patitur 

 œvum. Boves per biemem coctum maceratumque probe 

 alil. Famem quoque, si sterilitas annorum incessit homi- 

 nibus, commode propulsât. Spargitur statim ex area. 

 Alque idsolum omnium leguminum non desiderat requiem 

 in borreo, sive Septembri mense ante sequinoctium, seu 

 protinns a calendis Octobribus crudisnovalibus ingéras. 

 Et quaiitercunque obruas, susfinet coloni negligentiam. 

 Teporem tamen autumni desiderat, ut celeriter confir- 

 metur. Nam si non ante biemem convaluerit, frigoribus 

 afiligitur. Reliquum quod semini superest , in tabulatum , 



