DE L'ÀGRICUL 



vin en plus grande quantité que ceux des colli- 

 nes, et que ceux-ci le donnent plus agréable, 

 quoique entre ces derniers même, quand le cli- 

 mat en est modéré, ceux qui sont exposés aux 

 aquilons en donnent plus abondamment , et que 

 ceux qui le sont au vent du midi le donnent plus 

 excellent. Car il n'y a point de doute que certai- 

 nes vignes ne soient de nature à être tantôt supé- 

 rieures , tantôt inférieures à elles-mêmes par la 

 qualité de leur vin, suivant la position des lieux. 

 11 n'y a que les vignes Aminées qui passent 

 pour préférables à toutes les autres par le goût du 

 leur, sous quelque climat qu'elles soient placées, 

 pourvu qu'il ne soit pas trop froid ; et cela quand 

 même elles seraient dégénérées, quoique, si on 

 les compare entre elles, elles donnent un vin 

 tantôt meilleur , tantôt moins bon. Ces vignes, 

 quoique portanttoutes le même nom , ne sont pas 

 cependant resserrées dans les bornesd'une seule 

 espèce. Nous avons connu les deux espèces de 

 vraies Aminées, dont la plus petite défleurit plus 

 iôt et mieux que la plus grande : aussi est-elle 

 propre à être mariée aux arbres, ainsi qu'à être 

 attachée au joug; si ce n'est que dans le premier 

 cas il lui faut une terre grasse , au lieu que dans 

 le second cas une terre médiocre lui suffit. Elle 

 estants! bien meilleure que la plus grande espèce, 

 parce qu'elle a plus de force pour supporter les 

 pluies et les vents ; au lieu que cette dernière se 

 corrompt promptement lorsqu'elle est en Heur, 

 inconvénient qui arrive encore plutôt quand elle 

 est attachée au joug que quand elle est mariée 

 aux arbres. Aussi n'est-elle pas propre à former 

 des vignobles, puisqu'elle l'est à peine à garnir 

 des plants d'arbres , si ce n'est dans une terre 

 très-grasse et humide 5 car pour une terre mé- 

 diocre , elle n'y vaut rien; elle vaut moins en- 

 core dans une terre maigre. On la reconnaît à 

 la multitude de ses longs sarments , à la grandeur 



quEC tamen ipsa nioJico statu Ccieli niagis exubérant Aqui- 

 loni prona; seil sunt generosioiasubAustro. Nectlubium, 

 quin sit ea nonnuliarum vitium natura, ut pro locorum 

 situ bonitate vini modo viucant, modo superentur. Solœ 

 tiaduntur Ainineae excepto cœli statu niuiis frigido, ubi- 

 cunqiie &int,eliam si dégénèrent, sibi comparalae, magis 

 aiit minus probi gustus vina piœbere, et caleras omneis 

 sapoie prœcedere. Eae cum sint unius noniiiiis, non 

 unani specieui gerunt. Duas germanas cognovimus , qua- 

 rum minor ocius (-1 nielius deflorescit, liabilis aibori nec 

 non jugo : illic pingiiem tenam , bic mediocrem desiderat , 

 longe(jiie prœcedit niajorem , quia et inibres et venlos 

 foilius patiUn-. Nam major celeriter in flore corrunipilur, 

 el niagis in jugis, quam in arboribus. Ideo(|ue non 

 est vineis apta, vix etiam arbuslo, nisi prœpingui et 

 uvida terra : nam nec m.ediocri valet, multoque minus in 

 exib. Prolixarum frequentia niateriarum foliorumque et 

 uvaruni et acinorum magnitudine dignoscitur, interuodiis 

 quoque rarior. Largis fructibus a minore superatur, gustu 

 non \incitur. Et hœ quidem utra^que Anûneae. Verum et 



^OlVMl U.K. 



TURE, LIV. m. 225 



de ses feuilles et à la grosseur de ses grains : 

 elle a aussi moins de nœuds que la petite es- 

 pèce , et produit des fruits en moindre quan- 

 tité; mais elle ne lui cède pas pour le goût. Ces 

 deux espèces de vignes sont toutes deux Ami- 

 nées; mais il y en a encore deux autres espè- 

 ces, qui sont les Aminées doubles : on les ap- 

 pelle jumelles , parce qu'elles produisent des 

 grappes doubles ; le vin en est plus dur , mais il 

 se garde aussi longtemps que celui des deux pre- 

 mières. Tout le monde connaît très-bien la plus 

 petite de ces deux espèces , parce que les colli- 

 nes renommées du Vésuvium dans la Campanie , 

 et celles du Surrentum, en sont couvertes. Elle 

 aime le souffle du vent Favonius en été ; celui 

 du Midi la tourmente : aussi dans les autres con- 

 trées de l'Italie est-elle moins propre à faire dos 

 vignobles qu'à garnir des plants d'arbres, au 

 lieu que, dans les pays que nous venons de nom- 

 mer , les jougs soutiennent commodément son 

 bois et son fruit. Sa grappe ne diffère pas beau- 

 coup de celledcla petite Aminée vraie, si ce n'est 

 qu'elle est double; de même que la grappe de la 

 grande double ressemble assez a celle de la grande 

 Aminée vraie, avec cette différence qu'elle 

 vaut mieux que la petite double, en ce qu'elle 

 est plus féconde même dans un terrain médiocre ; 

 au lieu que nous avons déjà dit que la grande 

 Aminée vraie ne réussissait bien que dans un ter- 

 rain très-gras. Il y a quelques personnes qui font 

 aussi un grand cas de l'Aminée lanuta , que 

 l'on appelle ainsi , non pas qu'elle soit la seule 

 de toutes les vignes Aminées dont les feuilles 

 soient blanchies de duvet, mais parce que c'est 

 celle dont les feuilles sont le plus dans ce cas. 

 Cette Aminée donne à la vérité de bon vin , 

 mais il est plus léger que celui des précédentes. 

 Elle jette aussi beaucoup de bois : c'est ce qui 

 fait souvent qu'elle ne détleurit pas comme il 



alla; duaegemin» ab eo quod dnpiices uvas exigunl, co- 

 gnomen trabunt austerioris vini, sed «leque perennis. Ea- 

 rnm minor vulgo notissima : qnippe Campaniae celeberri- 

 mos Vesnvii colles Surrentinosque vestit. Hilaris inter 

 sestivos Favonii flatus, Austris affligitur. Caeteris itaquei 

 partibus Italia; non tam vineis quam arbuste t-pt idonea , 

 cum pra'dictis regionibus commodissime jugum susiineal. 

 Materiam friictumque , nisi quod duplicem , non absimilem 

 minori germanae gerit, sicut major gemina majori german;e : 

 quae tamen (minor) boc melior est, quod fœcundior etiam 

 mediocri solo : nam illam nisi prsepingui non respondere 

 jam dictum est. Lanatam quoque Amineam quidam maxime 

 probant, qii;e lioc vocabuium non ideo usurpât, quod sola 

 ex omnibus Amincis, verum quod prœcipue canescit lanu- 

 gine. Sane boni vini, sed lenioris, quam superiores, cre* 

 bram quoque materiam lundit; alque ideo propterpampini 

 densitatem saepe parum recte deflorescit, eademque ma- 

 turo fructu celeriter pulrescit. Super Imnc numerum ^ 

 (juem retulinius, singularis liabetiu' Aminea majori gé- 

 miné non dissimilis , prima specie pampini et trunci, seJ 



