DE L'AGRICULTURE LIV. IIL 



ia meilleure, sans la mélanger d'aucune autre 

 espèce, et en augmenter toujours la quantité le 

 plus qu'il pourra ; mais un agriculteur prévoyant 

 doit en planter de différentes espèces, parce qu'il 

 n'y a jamais d'année assez douce ni assez tem- 

 pérée, pour qu'il ne se trouve aucune espèce de 

 vignes qui soit dans le cas de souffrir : car si 

 l'année est sèche, la vigne qui a besoin d'humi- 

 dité souffre; si elle est pluvieuse, c'est celle à 

 qui il faut de la sécheresse qui souffre ; si elle 

 est froide et sujette aux brouillards , c'est celle 

 qui ne peut supporter les vents brûlants; et si 

 elle est chaude, c'est celle à qui la chaleur ne 

 vaut rien. Mais, sans entrer ici dans le détail des 

 dommages que peuvciit causer aux vignes tous 

 les temps différents qui sont à l'intini, on peut 

 dire en général qu'il y a toujours quelque chose 

 qui leur nuit : d'où il arrive que, si nous n'en 

 avons planté que d'une seule espèce , et que le 

 temps qui est funeste à cette espèce se fasse sen- 

 tir, nous serons absolument privés de vendange, 

 puisque, faute d'avoir différentes espèces de ceps, 

 nous n'en aurons point qui nous servent de res- 

 source ; au lieu que , si nous avons formé des 

 vignobles de différentes espèces de vignes, il s'en 

 trouvera infailliblement quelques-unes, dans le 

 nombre, qui, n'ayant point souffert, porteront 

 du fruit. Cependant ce motif ne doit point nous 

 faire multiplier à rinlini les différentes espè- 

 ces de vignes; et il suffira que nous eu ayons le 

 plus que nous pourrons de celles que nous aurons 

 jugées les meilleures, ensuite de celles qui en 

 approcheront le plus, et enfin d'une troisième ou 

 même d'une quatrième espèce : de façon que nous 

 nous en tenions à une bande, pour m'exprimer 

 ainsi, de quatre vignes de choix, parce qu'il 

 suffit de tenter la fortune par la voie de quatre 

 sortesde vendanges, ou de cinq tout au plus. Quant 

 à la seconde question que j'ai proposée, je ne 



coiiseivre, niimpiiimciiie qiiam maximum ejus semper au- 

 gere. Sed et provideiUis est diversa quoqiie gênera depo- 

 nere. Neqiie enim unquam sic initis ac temperatus est 

 annus, ut niillo incommodo vexet aiiqiiod vitis genus. 

 Sive enim sicciis est; id quod liumoie pioficit, contiista- 

 tur : seu phivius; quod siccilatibusgaudet : seu fiigidus et 

 pruinosus ; quod non est patiens uredinis : seu fervens ; 

 quod vaporem non sustinet. Ac ne nunc mille tempesta- 

 tum injurias persequar, semper est aliquid , quod vineas 

 offendat. Igitur si unum genus severimus , cum id accide- 

 nt quod ei noxium est, tota vindemia piivabiuuir. Neque 

 enim ullumerit subsidium, cui diversarnm nolaium stir- 

 pes non fuerint. Qnod si varii generis vineta feceiimus , 

 aliquid ex ils inviolatum erit, quod fruclum peiferat. Nec 

 tamen ea causa nos débet compellere ad mullas vitium 

 vaiietafes : sed quod judic'aTerimus eximium genus, id 

 quaiilse possumus mullitudinis efliciamus; deinde quod 

 proximum a primo -. tum quod est tertùie notœ vel quartœ 

 quoque : eateiius velut athletarum quodam conteuli simns 

 tetradio. Satisest enim per quatuor vel simimum quinque 



doute point qu'il ne faille distribuer les vignes 

 par classes, et en arranger chaque espèce dans 

 des carrés particuliers, séparés les uns des au- 

 tres , ainsi que les différentes classes , par des 

 sentiers et des chemins plus ou moins larges. Si 

 je suis convaincu de la nécessité de cette mé- 

 thode, ce n'est pas que j'aie pu gagner sur mes 

 gens de s'y conformer, ni qu'avant moi elle ait 

 jamais été suivie par aucun de ceux qui l'ont 

 le plus approuvée. Car il faut convenir que c'est 

 la plus difficile de toutes les opérations rustiques , 

 parce qu'elle demande une très-grande atten- 

 tion dans le choix du plant, et quelque connais- 

 sance dans le discernement des espèces ; deux 

 choses qui supposent ordinairement un très- 

 grand bonheur et une prudence consommée. 

 Néanmoins, quoiqu'il arrive quelquefois (comme 

 dit le divin Platon) que nous nous laissions sé- 

 duire par la beauté d'une chose qui nous a frap- 

 pés , et que nous nous décidions à courir après 

 elle, sans que l'infirmité de la nature humaine 

 nous permette de l'atteindre, nous pourrons 

 parvenir à ce que nous proposons ici , sans de 

 grandes difficultés, pour peu que nous vivions 

 assez longtemps, et que nous réunissions la 

 science et les facultés avec la bonne volonté. 

 11 faut, à la vérité, persévérer dans ie même 

 projet pendant une portion assez considérable 

 de notre vie , si nous voulons parvenir à discer- 

 ner au bout de quelques années un grand nom- 

 bre de vignes, d'autant que tous les temps ne 

 sont point favorables pour s'occuper de ce dis- 

 cer!i?ment : car il y a des vignes que l'on ne 

 peut distinguer ni à leur couleur, ni à leur tronc, 

 ni a leurs fouets, parce qu'il ne s'y trouve au- 

 cune différence; au lieu qu'on les distingue très- 

 bien à leur fruit quand il est mûr, et à leurs 

 feuilles. Je n'oserais cependant pas assurer que 

 tout autre que le chef de famille lui-même puisse 



gênera vindemiae fortunam opperiii. Dealtero, quod mox 

 proposueram, niliil dubito, quin per species digerendîB 

 viles disponendaeque sint in proprios hortos, semilis ac de- 

 cumanis distinguendae : non quod aut ipse potuerim a meif 

 familiaribus lioc obtinere, aut ante me quisquam eorum, 

 qui quam maxime id probaverit, effecerit. Est enimomniun^ 

 rusticorum operum difUcillimum, quia et summam diligen- 

 tiam legendis desiderat seminibus, et in bis discernendis 

 maxima plerumqne felicitate et prudentiaopus est ; sed in- 

 terdum (quod aitdivinus auclor Plato) reinos pulcliritudc, 

 traliit vel ea consectandi , quœ propter infirmilatem com- 

 niortalis naturœ consequi nequeamus. Istud tamen, si 

 setas suppetat et scientia facultasque cum voluntale con- 

 gruant, non segerrime perficiemus : quamvis non minimo 

 œtatis spatio perseverandiUTi sit, ut magnus numerus per 

 aliquot annos discernatur. Neque enim oume tempus per- 

 mittil ejus rei judicium ; nam viles , quœ propter similitu- 

 dinem coloris aut trunci flagellorumvedignôsci nequeunt, 

 malurofructu foliisque declarantur. Quam tamen diligen- 

 tiam nisi per ipsum patrem lamilias exbiberi posse non 



