COLUMELLE. 



apporter toute l'attention nécessaire pour cela : 

 en effet, il n'y a qu'un homme négligent qui 

 puisse s'en rapporter à son métayer, ou même 

 à son vigneron ; d'autant qu'il y a encore aujour- 

 d'hui très-peu d'agriculteurs qui sachent faire 

 le discernement des ceps de raisin noir, quoique 

 ce discernement dépende sans contredit de la 

 plus simple des opérations, puisque l'homme le 

 moins attentif peut aisément distinguer la cou- 

 leur des grappes. 



XXI. J'ai cependant un moyen à donner pour 

 parvenir en très-peu de temps à ce que je viens 

 de proposer, au cas que l'on ait déjà d'anciens 

 vignobles : il consiste à planter dans des carrés 

 séparés des mailletons de toutes les différentes 

 espèces de vignes dont ils auront été tirés; 

 moyennant quoi je ne doute point qu'on ne re- 

 tire en peu d'années plusieurs milliers de mail- 

 letons de ces pépinières , et que l'on ne soit à 

 même par là de faire des plants de vignes dif- 

 férentes, et distribuées par cantons. Il y a plu- 

 sieurs motifs d'utilité qui peuvent nous détermi- 

 ner à prendre ce parti : le premier, pour com- 

 mencer par les plus légers, consiste en ce que 

 dans toutes les opérations de la vie , je ne dis 

 pas seulement par rapport à l'agriculture , mais 

 encore par rapport à tout autre art, les choses 

 qui sont distinguées par leurs espèces pirticu- 

 lières charment bien plus uu connaisseur que 

 celles qui sont comme jetées au hasard çà et là, 

 et confondues , pour ainsi dire , en tas : le second 

 consiste en ce qu'un homme, venant à jeter les 

 yeux sur une terre plantée comme il faut, ne 

 pourra s'empêcher, si peu versé qu'il soit dans 

 la vie rustique, d'admirer avec un plaisir ex- 

 trême la honte de la nature, lorsqu'il verra d'un 

 côté des vignes Bituricœ chargées de fruits , de 

 l'autre des helvolœ qui ne leur céderont en rien, 

 ici des arcelacœ, la des spioniœ ou des baù- 



affirmaverim. Nam credidisse villico vel etiani vinitori, 

 socoidis est, ciim, qiiod longe sit facilius, adhuc perpau- 

 cissiinis agricolis conligerit, ut nigii vini stirpe careant, 

 quamvis color uvœ possit vel ab imprudenlissimo depre- 

 liendi. 



XXI. nia tamen una mihi ratio suppelit , celerrlme quod 

 proposiiimus efficlendi, si sinl veteranse vinese, ut sepa- 

 ratim sui culis cujusque generis singulos liortos inseiamus : 

 sic paucis annis nuilta nos millia malieolorum ex insitis 

 percepturos, atqiie ita discreta semina per regiones consi. 

 tiiros niliil diibilo. Ejus poiro faciendœ rei nos ulilitas 

 niultis de causis compellere potest : et ut a levioiibiis in- 

 cipiam , primum , quod in omni ratione vitœ non sohun 

 agiieolalionis sed cnjusque disciplinœ prudentem délectant 

 impensiusea,quœ propiiis generibusdistinguuntur, quam 

 quae passim velut abjecta etqnodam aceivo confnsa sunt. 

 Deinde quod vel alienissinuis ruslica? vilae, si in agrum 

 tempestive [consituni] veniat, siimma cum voluptate na- 

 turae benignitatem niiretur, cuni islinc Bituriciic fiuclibus 

 opimse, bine pares iis helvoiae respoudeant : illinc atcela- 



Ucœ, qui feront leur pendant ; et que la terre qui 

 portera toutes les années ces fertiles productions, 

 semblable à une mère perpétuellement grosse, 

 présentera aux mortels son sein rempli de moût 

 pour les nourrir. Au milieu de ce spectacle, il 

 verra briller l'automne chargé de tous côtés de 

 fruits de toutes les couleurs, et secondé par Bac- 

 chus portant ses pampres courbés sous le raisin 

 blanc, jaune, rouge, et brillant par son éclat 

 pourpré. Mais, quelqueplaisir que ces objets soient 

 capables de causer, l'utilité l'emportera encore 

 sur l'agrément. En effet , le chef de famille trou- 

 vera d'autant plus de plaisir à venir à sa terre, 

 pour assister au spectacle que lui présentera son 

 propre bien , que ce spectacle sera plus riche ; 

 et ce que le poète dit de Bacchus , que to\it de- 

 vient beau partout où il porte ses regards^ 

 pourra s'appliquer à lui-même , puisque les fruits 

 foisonnent toujours en plus grande quantité 

 quand le maître est présent, et dans tous les lieux 

 où ses regards se portent souvent. Mais je ne 

 m'en tiens pas à cet avantage, qui peut avoir 

 également lieu à l'occasion des vignes même qui 

 ne sont pas séparées par espèces ; et je passe à 

 d'autres avantages plus essentiels, qui résulte- 

 ront de leur distribution par classes. Toutes 

 les différentes espèces de vignes ne détleurissent 

 pas également, et ne parviennent pas dans le 

 même temps à leur maturité. C'est pourquoi il 

 devient absolument nécessaire que ceux dont les 

 vignobles ne sont pas distribués par différentes 

 espèces essuient de deux inconvénients l'un, ou 

 qu'ils recueillent le fruit tardif avec le fruit hâtif, 

 ce qui fera tourner leur vin à l'aigre, ou que 

 s'ils attendent que le raisin tardif soit mûr, ils 

 perdent la vendange du raisin hâtif, qui, étant 

 exposé aux ravages occasionnés par les oiseaux, 

 par les pluies et par les vents, finira communé- 

 ment par être dévasté. S'ils veulent au contraire 



ca», rursus illinc spioniae basilicneve conveniant, quibus 

 aima tellus annua vice velut a'terno quodam pueiperio 

 l.eta mortalibus distenla niusto demittit ubera. luter quae 

 pâtre favente Libero fœlis iiaimilibus vel generis aibi vel 

 flavenlis ac rutiii vel purpureo nitore micantis, undique 

 versicoioribns pomis gravidus coHucet autumnus. Sed iiaec 

 quamvis plurimum délectent, utiiilas tamen vincit volu- 

 ptatem. Nam et pater familias libentius ad spectaculum 

 rei sufip, quantoest ea luculentior, descendit; et, quod de 

 sacro numine poêla dicil. Et quocunque deus circiim 

 caput cgit lioncstnm, verum quocunriue domini praesen- 

 tis oculi fréquenter accessere, in ea parte majorem in mo- 

 dumfiuctus exuberat. Sed omitto illud, quod indescri- 

 ptis eliam vitibus conlingere potest : illaquœsunt maxime 

 spectauda, persequar. Diversœ nol?o slirpes nec pariter 

 defloiescunt, nec ad matuiitatem simul perveniunt. Quam 

 ob causam , qui separata generibus vineta non iiabct, 

 patiatnr alteruni incommodum necesse est, nt aul sérum 

 fnictum cum pra-coqae elevet, quœ resmox acoremfacil; 

 aut si maturilatem seroîini expcctct, amiltot vindemiam 



