roseaux liés en bottes 



COLUMELLE. 



de façon que les têtes en 

 seront alternativement tournées de différents 

 côtés, il pourra conamunément être de bon usage 

 pendant cinq ans. Pour ce qui est de la taille etdes 

 autres façons, il n'y a pas d'autre méthode à 

 suivre que celle qu'on aura suivie pour les deux 

 premières années ; c'est-à-dire, qu'il faut déchaus- 

 ser avec soin les ceps pendant l'automne, et ap- 

 pliquer de môme des provins aux pieux qui ne 

 «•eront pas garnis. Car il ne faut jamais laisser 

 passer une seule année sans renouveler cette der- 

 nière opération , d'autant que si les choses que 

 nous plantons ne peuvent pas être immortelles, 

 nous avons cependant un moyen de pourvoir à 

 leur perpétuité, en substituant d'autre plant au 

 lieu et place de celui qui meurt , et en ne laissant 

 pas périr toute l'espèce par une négligence con- 

 tinuée pendant plusieurs années. 11 faut aussi 

 donner alors aux vignesplusieurs fouilles, quoi- 

 (ju'on puisse s'en tenir à une de moins que la 

 première année; comme il faut aussi les épamprer 

 souvent , et ne pas se contenter d'en ôter les 

 feuilles superflues une ou deux fois pendant le 

 courant de l'été. On doit surtout mettre à bas 

 tout ce qui sera poussé au-dessous de la tête du 

 tronc : de même, lorsque chaque œil aura jeté 

 sous le joug deux pampres à la fois, quoique ces 

 pampres montrent une belle apparence de fruits 

 abondants , il faudra en retrancher un, afin que 

 l'autre profitedavantage , etqu'ilsoit plus en état 

 de nourrir le fruit qu'on lui aura laissé. A trois 

 ans et cinq mois , lorsque la vendange sera finie, 

 il faudra tailler la vigne de façon a lui laisser 

 plusieurs fouets, qui la partageront en forme d'é- 

 toile. Mais le devoir principal du vigneron con- 

 siste à la ravalerpar la taille environ à un pied de 

 distance au-dessous du joug , afin que toutes les 



parties tendres qui viendront à pousser au-des- 

 sus de sa tête à travers ses bras soient animées, 

 et qu'en se recourbant par-dessus le joug, elles 

 se précipitent vers la terre, sans cependant y at- 

 teindre. Il faut néanmoins proportionner le nom- 

 bre de ces branches tendres à la force du tronc , 

 et ne pas en laisser plus que la vigne n'en peut 

 nourrir. Communément à cet âge , lorsque le ter- 

 rain et le tronc sont bons, la vigne n'en peut sup- 

 porter que trois, et rarement quatre. Celui qui 

 les liera aura soin de les distribuer chacune d'un 

 côté différent , parce qu'il ne servirait de rien 

 que le joug fût croisé et divisé en étoile, si on n'y 

 attachait pas les branches à fruit dans la même 

 forme. Il est vrai que tous les agriculteurs n'ont 

 pas adopté cette forme, et que plusieurs se sont 

 contentés, au contraire, d'arranger ces branches 

 d'une façon plus simple. Cependant la vigne a plus 

 de consistance pour soutenir le poids de ses sar- 

 ments et celui de son fruit, lorsqu'étant attachée 

 de deux côtés au joug, elle est retenue par un 

 contrepoids égal comme par des espèces d'ancres : 

 de plus, lorsqu'elle est soutenue par tous les cô- 

 tes, elle étend son bois en plus de bras, et le dé- 

 veloppe plus aisément qu'elle ne le fait lors- 

 qu'elle a une multitude de branches entassées 

 sans ordre sous un simple cunterius. Néanmoins 

 quand la vigne ne s'étendra pas beaucoup en lar- 

 geur, ou qu'elle sera peu fertile, et que d'ail- 

 leurs le climat ne sera point sujet aux orages ni 

 aux tempêtes, elle pourra se contenter d'un seul 

 joug. Car pour les pays où les pluies serontabon- 

 dantes et les tempêtes impétueuses, et où la vi- 

 gne, étant ébranlée par l'abondance des eaux ou 

 comme suspendue sur des collines escarpées, 

 aura besoin de beaucoup de soutiens, il faudra 

 la fortifier de toutes parts, et la soutenir, pour 



est, fore qiiinqiiennii pifebet usiim. Neqiie eniin esl alia 

 ratio putationis aiit cfcter.X' culturae , quam qiiiie piinii 

 Moiinii. Nam et autumiialis ablaqiiealio sediiio facienda, 

 iiec uiiniis vacantibus palis piopagines applicandiie. Hoc 

 enim opus nunqiiam intermlltendum est, qiiiii omnibus 

 iustaureUir annis. Neque enim ea, qtw senintnr a nobis, 

 immorlalia esse possiint. Attamen a'ternitafi eoruin sic 

 (■onsulimus, \,\ demortuis' scminibus alia substituamiis : 

 iiec ad occldionem universiim gcniis perdiici patimur 

 compUirium annoium iiegligentia. Qiiiii etiam ciebrœ fos- 

 .siones dandae , qiiainvis una possit dctraiii culturae prioris 

 anni. Pampinaliones quoque ssepe adbibeudae. Neque enim 

 salis estsemel ant iterum Iota acstate viti delrabeie fron- 

 dem supervacuam. Pia'cipue aulem deculienda sunt 

 omnia, qn.T, intVa trunci capul egerminaveiint. Item si 

 oculi singuli sub jugo binos pamplnos emiserint, quamvis 

 largos fiuctusostendaiit, deliabendisunt singuli palmilcs, 

 quo lœtior, quœ superest mateiia, consurg.Ht, el reliquuui 

 nielius educet fiuctinn Post quadragesimum el allcrum 

 n!(>nscm perccpta vindemia sic iusliluenda est putatio, 

 ut submissis pluiibus llagcliis vilis in stellam dividatuv. 

 bed putatoris olli(iiiiii est iwdali feie spatio citrajug^mi 



vifem compescere, ut ecapite, quicquid teneriest, per 

 biacliiaemissum provocetur, et peijugum inflexum pra;- 

 cipitetur ad eam niensuram , quœ teiram non possit cou- 

 tingere. Sed modus pro viiibus tiunci servamius est, ne 

 pliues palmites submiltantur, quam qiiibus vitis sufiiceie 

 queal. Feie aulem piœdicta œtas laeto solo tiuncoque très 

 materias, raro quatuor desiderat, qnae per lotidem parles 

 ab alligalore dividi debent. Niliil euiin refert jugum in stel- 

 lam decussari atqne didnci, nisi et palmites adjugentnr. 

 Quam tamen tormam non omnes agricolœ probaveiuul : 

 nam muiti simplici or<line fuere conlenti. Verum stabilior 

 est vinea et oneri sarmenlorum et fiuctui ferendo , quai ex 

 ulrai|ue parte jugo devincta pari libramenlo velul aucoris 

 quibusdam distiuetur. Tum etiam per plura bracliia ma 

 terias diffundil, et facilius eas explicat undiqne subnixa, 

 quam quœ in simplici canterio freqnenlibus palmitibus 

 slipatur. Polest tamen, si vel paruui laie disposila vinea 

 vel |)arum fructuosa cœlumque non turbidum nec procol 

 losum habeat, uno jugo contenta esse. Nam nbi magna 

 vis et incursus est pluviarum proceilarumque , ubi fretpu'u- 

 tibnsaquis vilis labefaclalur, ubi pra'cipilibusclivis velul 

 peiidens phirima (ira'sidia desiderat; ibi quasi quadraîo 



