DE L'AGRICULTURE, LIV. IV. 



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ainsi dire , avec un bataillon carré. Quant aux 

 terrains chauds et secs , il faudra y étendre le joug 

 de tous côtés, afin que les pampres, qui viendront 

 en tout sens, se réunissent enseml)le, et qu'en 

 s'épaississant en forme de voûte, ils couvrent de 

 leur ombre la terre qui sera altérée; au lieu que 

 dans les pays froids et sujets aux gelées , on se 

 contentera de ranger les pampres sur une seule 

 ligne , parce que de cette façon la terre se séchera 

 plus facilement, et que le fruit mûrira mieux et 

 jouira davantage d'un air salutaire. D'ailleurs les 

 fossoyeurs auront alors plus de liberté et de com- 

 modité pour lancer le boyau, le fruit sera plus 

 sous les yeux des gardiens, et les vendangeurs 

 le cueilleront plus commodément. 



XVin. Quand on voudra disposer ses vigno- 

 bles en ordre , il faudra faire des carrés séparés 

 entre eux par des sentiers, qu'on remplira chacun 

 de cent ceps, ou , comme d'autres aiment mieux 

 faire, distribuer tout son terrain par semi-ju- 

 gera. En distribuant ainsi ses vignobles, outre 

 l'avantage qu'on leur procure d'être plus expo- 

 sés au soleil et au vent, il devient aussi plus fa- 

 cile au propriétaire d"y fixer ses regards et d'y 

 porter ses pas, deux choses très-salutaires au 

 fond. D'ailleurs cette distribution le met à por- 

 tée d'estimer avec certitude le nombre de jour- 

 nées qu'il aura à exiger , parce qu'on ne peut pas 

 se tromper , lorsque les jugera sont partagés en 

 portions égales. Bien plus, la distribution faite 

 par carrés diminue, pour ainsi dire, la fatigue 

 dutravail , à proportion de ce que cespartiessont 

 plus petites, et excite en conséquence les travail- 

 leurs à dépêcher leur ouvrage : car l'immensité 

 d'un travail urgent décourage communément les 

 ouvriers. Il est encore très-utile de connaître les 

 forces de ses vignes et le produit de chacune en 



particulier, pour pouvoir juger quelles sont cel- 

 les qui ont besoin de plus ou moins de culture. 

 En outre , ces sentiers livrent non-seulement aux 

 vendangeursmais encore à ceux qui vont raccom- 

 moder les jougs et les appuis de la vigne , un pas- 

 sage libre et facile, à travers lequel les uns et 

 les autres peuvent porter les fruits ou les échalas. 



XIX. Quant à la hauteur dont le joug doit 

 être élevé de terre, il suffira de dire que sa plus 

 petite élévation est de quatre pieds, et sa plus 

 grande de sept. Il faut cependant éviter cette 

 dernière dans les jeunes plants; car on ne doit 

 pas commencer par élever d'abord les vignes à 

 une si grande hauteur, et il ne faut les y conduire 

 qu'après une longue suite d'années. Au reste, 

 plus le sol et le climat sont humides et les vents 

 doux, plus il faut élever le joug : car pour lors 

 la fertilité des vignes permet de les laisser mon- 

 ter plus haut, et le fruit étant écarté de terre 

 est moins sujet à se pourrir; outre que c'est la 

 seule façon dont il puisse jouir des effets salutai- 

 res du vent, qui sèche en peu de temps les 

 brouillards et les rosées pestilentielles, et qui 

 contribue beaucoup tant à faire défleurir la vi- 

 gne qu'à en améliorer le vin. Les terrains mai- 

 ures au contraire ou ceux qui vont en pente , 

 ainsi que ceux qui sont brûlés par la chaleur, ou 

 trop exposés à la violence des tempêtes, deman- 

 dent des jougs plus bas. Mais si tout se trouve con- 

 forme à nos désirs, nous ferons monter nos vi- 

 gnes à cinq pieds de hauteur, ni plus ni moins; 

 quoiqu'il n'y a point de doute que plus elles se- 

 ront montées sur des jougs élevés, plus le vin 

 qu'elles donneront sera d'un goût délicat. 



XX. Quand la vigne a été échalassée et mise 

 au joug, elle a besoin des soins de celui qui doit 

 la lier. Ce qu'il aura le plus à cœur, ainsi que je 



circumrirmandaest agmine. Calidis vero etsiccioribus locis 

 inoninem partem jiigiim porrigencium est, ut prorepen- 

 tes undique pampiiii jungantur, et coiidensati camerae 

 more, terram sitientem obuinbient Contra pluviis et fri- 

 gidis el pruinosis regionibiis simphces ordines instituendi : 

 nam et sic (acilius insolalur liumus, et friictiis percoquitiir, 

 perllaliniique salubriorem habet : fossores qnoqiie liberius 

 et aplius jactant bideutes , meliusque perspicilur a custo- 

 dibus fructus , et commodius legitur a vindeniiatore. 



XVIII. Sed quoquo vineta placuerit ordinare , centense 

 stirpes per singulos hortos semitis distingnantur : vel, ut 

 quibusdam placet, in seniijugera omnis modus dirimatur. 

 Quaî distinctio prseter iUud conimodum, quod plus solis 

 et venti vitibus praebet, tuni etiam oculos el vestigia do- 

 mini , res agro saluberrimas , f'acilius admittit, cerlamque 

 œstimalionem in exigendis operibus pr.'cbet. Neque enim 

 falli possuniiis per paria in tervallajugéribusdivisis. Quin- 

 etiam ipsa bortulorum descriptio quanto est minoribus 

 modulis concisa , faligafioneni veluti minuit, exstimulat- 

 que eos qui opéra moliuntur, et ad feslinandum invitât. 

 Nam (ère vastitas instanlis iaboiis animos débilitât. Non 

 nihil etiam prodest vires et proventum cujusque partis vi- 



nearum nosse, ut aestimemus, quœ magis aut minus co- 



ienda sint. Vindemiatoribus quoque bœ semita; et jugum 



pedamentaque sarcientibus opportunafh Jaxitatem prau- 



I bent, per quam vel fructus vel slatumina portentur. 



j XIX. De posifione jugi, quatenus a terra levandum sit, 



j lioc dixisse abunde est : bumillimam esse quatuor pedum , 



! celsissiniam septem. Quae tamen in noveilis seminibus vi- 



j tanda est. Neque enim iiœc prima conslitutio vinearum 



esse débet , sed per annorum longam seriem ad liane alli- 



tudinem vitis perducenda est. Caeterum quanto luimidius 



est solum et ca-luni , placidioresque venti, lanto est allius 



attollendum jugum. Nam lœtilia vitium patitur ceisius 



evocari , fructus(|ue submotus a terra minus putrescit : et 



lioc uno modo perllatur venlis, qui nebulam et rorem 



pestiferum celeriter adsiccant, multumque ad dellorescen- 



dum et ad bonitatem yini conferunt. Rursus exilis terra 



et acclivis torrensque œstu , vel quae vebementibus pro- 



cellis obnoxia est, immilius jugum poscit. At si cuncta 



competunt veto , jusla est altiludo vineaj pedum quin(iue : 



nec tamen dubium, quin vites tanto melioris saporis prne- 



béant muslum , quanto in editiora juga consurgunt. 



XX. Pedatam vineam jugatamque sequitur alligatoris 



