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COLUMELLE. 



rai dit ci-dessus , est de conserver la tige dans 

 une direction droite, et de ne pas se régler sur 

 les tortuosités de l'échalas, de peur que sa 

 mauvaise tournure ne fasse contracter A la vigne 

 les mêmes défauts. Ce point est non seulement 

 intéressant pour donner un bel aspect à la vigne, 

 mais encore pour lui procurer de la fécondité, de 

 la force et de la durée. Car quand le tronc est 

 droit, il porte sa moelle dans la même direction ; 

 moyennant quoi le suc de la terre , qui lui doit 

 servir de nourriture, passe plus facilement à 

 travers cette moelle, et parvient au haut delà 

 plante, en suivant, pour ainsi dire, un chemin 

 qui ne se trouve barré par aucun détour ni par 

 aucun obstacle ; au lieu que les vignes , qui sont 

 courbées et torses, ne sont pas également abreu- 

 vées de ce suc dans toutes leurs parties , tant 

 à cause des obstacles que les nœuds apportent à 

 son passage, qu'à cause de leur tortuosité, qui 

 retarde la filtration des eaux de la terre , en leur 

 opposant, pour ainsi dire, des mauvais pas. 

 C'est pourquoi, lorsque la vigne est montée en 

 ligne droite jusqu'au haut du pieu, on l'y atta- 

 che avec un lien, de peur que le poids de ses 

 fruits ne l'affaisse et ne la courbe. Ensuite , à 

 partir de l'endroit qui a été lié le plus près du 

 joug, on arrange ses bras de côté et d'autre, 

 et on recourbe en terre à l'aide d'un autre lien 

 les branches à fruit , après les avoir fait passer 

 sur le joug. Moyennant cela, il arrive que d'un 

 côté ce qui pend du joug se charge de fruit , et 

 que d'un autre côté la courbure occasionne de 

 nouvelles pousses aux environs du lien qui la 

 retient au joug. Il y en a qui étendent au-dessus 

 du joug les parties que nous précipitons par 

 en bas, et qui les y retiennent en les liant à 

 diverses reprises; mais je ne crois pas leur mé- 

 thode bonne. En effet, lorsque les branches à 



fruit sont pendantes, les pluies, les brouillards 

 et les grêles ne leur nuisent pas autant qu'elles 

 leur nuisent, lorsqu'étant liées ensemble elles 

 semblent se présenter en face aux mauvais 

 temps. Cependant ces mêmes branches à fruits, 

 que l'on aura laissé perdre, doivent être liées 

 avant que le fruit mûrisse, e: quand les grappes 

 commenceront à tourner et qu'elles seront encore 

 en verjus, afin que les pluies puissent moins les 

 pourrir, et que les vents et les bêtes ne les dé- 

 vastent pas. Il faut, le long des chemins et des 

 sentiers, tourner les branches à fruit en dedans 

 du plan, pour que les passants n'y causent au- 

 cun dommage. Voilà la manière de conduire au 

 joug la \ igné , quand il est temps de l'y mettre. 

 Car si elle est faible ou couite,il faut la couper 

 à la hauteur de deux bourgeons, afin qu'elle jette 

 un bois plus fort, et qui puisse monter tout d'un 

 trait au joug. 



XXI. Quand la vigne a cinq ans, on ne la 

 taille pas autrement que pour lui continuer la 

 forme que nous avons désignée ci-dessus, et 

 pour l'empêcher de s'étendre par en haut, en 

 faisant en sorte que sa tête reste toujours à en- 

 viron un pied au-dessous du joug, et qu'elle se 

 distribue en quatre parties , c'est-à-dire , en au- 

 tant de partiesqu'ellea de hrasoude duramcnfa, 

 suivant l'expression de quelques personnes. Il 

 suffira de laisser à chacun de ces bras une bran- 

 che à fruit , jusqu'à ce que les vignes aient toute 

 leur force. Mais lorsque, quelques années après, 

 elles seront parvenues, pour ainsi dire, à la vi- 

 gueur de la jeunesse, le nombre des branches 

 à fruit qu'on leur laissera ne sera plus fixe. En 

 effet, la fertilité du terrain en exigera davantage, 

 et sa maigreur en comportera moins; d'autant 

 que si on ne réprime pas une vigne trop abon- 

 dante en fruit, elle quitte mal sa fleur, et ne 



cura, cul antiquissimum esse débet, ut supra dixi, rectain 

 conservaie stirpem , nec flexum ridicae perseqiii , ne pra- 

 vitas slatuminum ad siniilitudinem su! vitem configiiret. 

 Id non soluiii ad speciem phiiimiini refert, sed ad uberta- 

 tem et fijmitateni , peipeluilalemque. Nam rectus triincus 

 similem sui niedullam geiit, per qiiam velul quodam iti- 

 nere sine flexu atque impedinienlo facilius terrae nialris 

 alimenta meant, et ad summum perveniunt. At quae 

 cuivœ sunt et distoitse, non aequaliter alliduntur inlii- 

 benlibus uodis, et ipso llexu cursum terieni liumoris ve- 

 luli salebris retardante. Quare cum ad summum palimi 

 recta vitis extenta est, capisfro constringitur, ne firtii 

 gravala subsidat curveturque. Tum ex co loco quod 

 proximum juge ligatum est , bracliia disponunlur in di- 

 versas partes , pabnœque siiperpositae dcorsum versus 

 curvantur vinculo. Itaque id quod jugo dependet , fructu 

 impletur : rursusque curvatura juxta vinculum materiam 

 exprimit. Quidam eam partem , quam nos p>-aecipitamus , 

 supra jugnra porrigunt, et crebris viminibus innexis con- 

 tinent; quos ego minime probandosputo. Nam dépendent!- 

 lius i>almitibus neque pluviae neque pruinse grandinesve 



taninm norenl, quanlum religatis, et quasi tempestatibus 

 oppositis. liden) tamen palinites prius quam fructus mites- 

 caut, variantibus adbuc et acerbis uvis, religari debent, 

 qiio minus roribus queant putrescere, aut ventis ferisve 

 vasteiitur. Juxta decumanum atque semitas palmites in- 

 triiisecus flectendisunt, ne prœtereuntiimi incursu Liidan- 

 tur. Et bac quidem ralione tempestiva vitis perducilur ad 

 jugum. Nam quœ vel infirma vel l»revis est, ad duas gem- 

 mas recidenda est , quo veliementiorem fundat materiam , 

 qu.-fi prolinus emicet in jugum. 



XXI. Quinquennis vinese non alia est pufatio , quam ut 

 figuretur, quemadmodum institui direre supra neve super- 

 vagetur; sed utcaput trunci pedali fere spalio sit iuferius 

 jugo, quaternisque bracliiis, quae duramenta quidam vo- 

 cant, dividatur in lotidem partes. Hsec bracbia sat eril 

 intérim singulis palmitibus in frucfum submitti , donec 

 vine.ie justi sint roboris. Cum aliquot deinde annis, quasi 

 juvenilem œlatem ceperint, quot palmites relinqui de 

 béant, incerlum est. Nam loci laetitia plures , exiiitas pau- 

 ciores desiderat. Siquidem luxuriosa vitis nisi fructu corn- 

 pescitur, maie deflorescit, et in materiam frondemque 



