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COLUMELLE. 



tous les autres semblables , il faut néanmoins les 

 retoucher après la taille, les unir avec la doloire 

 dans les parties qui en seront pourries, changer 

 de côté ceux qui seront sains, retirer ceux qui 

 seront ou cariés ou plus courts qu'il ne faudra, 

 et en remettre de meilleurs à leur place; relever 

 ceux qui seront couchés par terre, et redresser 

 ceux qui pencheront. On mettra de nouveaux 

 liens aux jougs, au cas qu'ils n'aient pas besoin 

 d'être refaits à neuf ; mais s'ils paraissaient être 

 dans le cas d'être refaits, il faudrait attacher des 

 perches ou des roseaux à la vigne avant d'y appli- 

 quer les pieux ; et ce ne sera qu'après que le joug 

 sera fait ainsi, que l'on rassemblera, pa»" le 

 moyen de l'échalas , tout le cep vis-à-vis de son 

 pied et sous ses bras, ainsi que nous l'avons 

 prescrit pour les jeunes vignes , en évitant d'at- 

 tacher les vignes toutes les années à un seul et 

 même endroit , de peur que les ligatures répétées 

 ne finissent par couper le tronc et par l'étrangler. 

 Ensuite on distribuera les bras en quatre parties 

 sous l'étoile formée par le joug, et l'on attachera 

 les jeunes branches à fruit sur le joug, sans for- 

 cer nature, mais en les courbant légèrement 

 pour les laisser aller comme elles voudront, de 

 peur de les rom[)re si on les pliait, et d'en faire 

 tomber des bourgeons déjà gros. Lorsqu'il ai-ri- 

 vera que deux sarments prendront leur direction 

 d'un même côté du joug , on mettra une perche 

 entre deux, afin que les branches à fruit, se cou- 

 lant sur cette perche, forment le toit du joug, 

 pour en descendre ensuite et prendre leur direc- 

 tion vers la terre, comme s'ils se plongeaient du 

 faîte de ce toit. Pour que cela soit habilement 

 exécuté, celui qui liera les branches se souvien- 

 dra de ne pas en tordre le sarment en l'attachant , 

 mais de courber simplement tout le bois qu'il 

 mettra sur le joug et qui pourra en être précipité , 



de façon que ce bois paraisse plutôt appuyé sur 

 la perche, que suspendu à la ligature qui le re- 

 tient. Car j'ai souvent remarqué que les paysans, 

 en attachant sans précaution les branches à 

 fruit au joug, les y menaient de façon qu'il 

 semblait qu'elles ne faisaient que pendre de la 

 ligature qui les retenait, quoique les branches 

 ainsi attachées se rompent lorsqu'elles viennent 

 à être chargées du poids des pampres et des 

 grappes. 



XXVII. Lorsque les vignobles auront été or- 

 donnés de la manière que nous avons prescrite , 

 nous nous hâterons de les nettoyer, et d'en re- 

 tirer les sarments et les bouts d'échalas. 11 ne 

 faudra cependant les enlever que dans un temps 

 où le terrain sera sec, de peur que celui qui doit 

 fouiller la terre ne trouve trop de difficulté à le 

 faire, dans le cas où elle aurait été trop piétinée 

 pendant qu'elle était bourbeuse. On doit envoyer 

 tout aussitôt cet ouvrier dans les vignes, sans 

 attendre qu'elles disent mot ; parce que , si on ne 

 l'y envoyait qu'après qu'elles auraient commencé 

 à bourgeonner, il ferait tomber une grande par- 

 tie de la vendange. C'est pourquoi il faut les bê- 

 cher très-profondément avant qu'elles bourgeon- 

 nent, entre l'hiver et le printemps , afin qu'elles 

 pullulent plus gaiement et plus abondamment; 

 ensuite lorsqu'elles seront couvertes de feuilles 

 et de grappes , il faudra diminuer le nombre de 

 leurs sarments pendant qu'ils seront encore ten- 

 dres et jeunes. Mais le vigneron , qui s'était au- 

 paravant servi du fer pour les décharger, ne se 

 servira plus alors que de la main , pour réprimer 

 l'ombrage et faire tomber les pampres superflus. 

 Car il importe très-fort que cette opération soit 

 faite habilement, puisque les vignes gagnent en- 

 core plus à être épamprées qu'à être taillées. En 

 effet, quoique la taille leur soit utile, cette opé- 



atque eliam sambuci probabiles usu statiiniinis. Htioc 

 eorumqiie siniilia pedameiita post putalionem retractanda 

 sunt, partesque eoium putres dedoland-Te aciiendaiqiie ; 

 atque alla convertenda, quœ proceiitalem habent : alla 

 submovenda, qufie vel cariosa vel justo breviora sunt, 

 eorumqiie in vicem idonea reponenda, jacentia statueiida, 

 deciinata coi rigenda. Jiigo , si non erit opus novo , sar- 

 turae recentia vincula inseiantur : si reslituendum videbi- 

 tur, ante quam vilis paie applicetur, pciticis vel ariuidi- 

 iiibus connectatur, ac tum demum, siciit injiovella prœci- 

 pimus, vitem juxtacaput, infraque brachia colligemns 

 cuni ridica : idque facere non oportebit omnibus annis 

 eodem loco, ne vincuhim incidat, et truncnm strangulet. 

 Bracbia deinde sub slella quadripartito locabimus , tene- 

 rosque palmites super juguin ligabimus niliil répugnantes 

 naturae, sed ut quisquis obsequetur, leviter curvabitur, 

 ne deflexus frangatur, neve jam tumenles gemmœ detei- 

 geantur. Atque ubi duae mateiise per unam parlem jugi 

 mitlentur, média perlica interveniat , diremptaeque palma^ 

 per jugorum compluvia decurrant, et velut niersic cacu- 

 luiiiibus in terram despiciant. Id ut sciteliat, meminerit 



alligator, ne torqueat sarmentum , sed tantum inflexum 

 devinciat, et ut omnis materia, quœ nondum potest pr.T- 

 cipitari, jugo superponalur, ut poilus innixa perlicae, quam 

 e vinculo dependeat. Saepe enim notavi per imprudenliam 

 rusticos subjicere jugo palmam, et ita coUigare, ut solo 

 vimine suspendant. Quaî vinea cum accipit pampini et 

 uvarum pondus, infringitur. 



XXVII. Sic deinde ordinata vineta festinabimus emun- 

 dare, sarmentisque et calamentis jiberare. Quœ slcco ta- 

 men solo legenda sunt, ne lutosa bunuis inculcata majo- 

 rem fossori lal)orem prœbeat, qui prolinus adiuic silenlibus 

 viueis inducendus est. Nam si palmis incientibus progem- 

 mantibusque fossorem immiseris , magnam parfem vinde- 

 miae decusser it. Igitur ante quam germinent , per divorlium 

 veris atque tiiemis quam allissime fodiendœ vineae sunt, 

 quo IcTtius atque liilarius pullulent , eœque ubi se frondibus 

 [et uvis ] vestierint, teneris caulibus nec dum adultis mo- 

 dus adbibendus est. Idemque vinilor, qui ante ferro , nunc 

 manu decutiet, umbrasque compescet, ac supervacuos 

 I)ampinos deturbabit. Nam id plurinuim refeit non inscile 

 facere, siquidem vel magis pampinalio, quam putatio vi- 



