DE L'AGRICULTURE, LIV. IV. 



ration les blesse par là même qu'elle les coupe; 

 au lieu que l'opération par laquelle on les épam- 

 pre les guérit plus doucement et sans» les blesser, 

 outre qu'elle prépare la taille de l'année suivante, 

 en la rendant plus facile. Elle laisse aussi moins 

 de cicatrices à la vigne, parce que la partie du 

 cep, dont on n'a retranché que du vert et du 

 tendre, se guérit toujours prompteraent. Outre 

 cela , les branches qui sont chargées de fruit pren- 

 nent plus de force, et le raisin, trouvant plus de 

 facilité à se cuire au soleil, mûrit mieux. C'est 

 pourquoi un vigneron prudent et habile doit exa- 

 miner et juger quels sont les endroits de la vigne 

 où il laissera croître le bois de l'année suivante , et 

 ne pas seulement ôter les branches qui n'ont point 

 de grappes , mais encore celles qui ont du fruit , 

 si leur nombre est excessif; car il arrive quel- 

 quefois à certains yeux de jeter trois pampres à 

 la fois , auquel cas il en faut retrancher deux , 

 afin que ces yeux aient plus de facilité à nourrir 

 le seul qui restera. Un paysan sage doit donc 

 supputer si la vigne ne s'est pas chargée de plus 

 de fruit qu'elle n'en peut porter. C'est pourquoi 

 non-seulement il doit arracher les feuilles super- 

 flues , ce qu'il ne faut jamais manquer de faire , 

 mais il doit encore faire tomber quelquefois une 

 partie du fruit , pour soulager la vigne trop char- 

 gée du poids de ses mamelles. Il y a même 

 des cas particuliers où celui qui épampre doit , 

 s'il est habile, faire tomber le fruit, quoiqu'il 

 n'y en ait pas plus qu'il n'en pourrait mûrir. En 

 effet, si la vigne se trouve fatiguée par les récol- 

 tes abondantes d'une suite d'années précédentes , 

 il est juste de la laisser se reposer et se refaire , et 

 de pourvoir par là au bois des années suivantes. 

 Pour ce qui est de rompre l'extrémité des sar- 

 ments, pour réprimer la trop grande fertilité de 



la vigne , de retrancher tous les pampres qui sor- 

 tent des parties dures ou du tronc, à l'exception 

 d'un ou de deux que l'on sera obligé de garder 

 pour renouveler la vigne , comme encore d'arra- 

 cher tout ce qui pousse sur la tête de la vigne 

 entre ses bras , d'ôter les branches qui , étant sur 

 les bras mêmes, occupent inutilement la mère, 

 toutes stériles qu'elles sont, ce sont des ouvrages 

 à la portée du premier venu, et même d'un en- 

 fant. 



XXVIIL Le temps qu'il faut choisir de préfé- 

 rence pour épamprer la vigne, c'est avant qu'elle 

 montre sa fleur; mais on pourra encore répéter 

 cette opération quand elle l'aura quittée. Pour 

 ce qui est du temps intermédiaire, c'est-à-dire , 

 des jours pendant lesquels le raisin se formera , 

 il ne faut pas entrer pour lors dans les vignes, 

 parce qu'il est dangereux d'agiter le fruit pendant 

 qu'il est en fleur; mais dès qu'il est sorti de l'en- 

 fance, pour m'exprimer ainsi, et qu'il est dans 

 l'adolescence, il faut l'attacher, le dépouiller de 

 toutes ses feuilles, et le faire grossir à l'aide de 

 fouilles fréquentes : car plus on pulvérisera la 

 terre, plus il deviendra gros. Je ne disconviendrai 

 pas que la plupart de ceux qui ont donné des pré- 

 ceptes d'agriculture avant moi s'étaient contentés 

 de trois fouilles : de ce nombre est Grœcinus, qui 

 dit qu'on peut regarder comme suffisant de bêcher 

 trois fois la vigne , quand elle est en état. Ceisus 

 et Atticus conviennent aussi qu'il y a trois mou- 

 vements naturels dans la vigne , ou plutôt dans 

 toute espèce d'arbres : l'un qui les fait germer, 

 le second qui les fait fleurir, et le troisième qui 

 les fait mûrir. Ils pensent donc que les fouilles 

 servent à animer ces mouvements, parce que 

 la nature ne parvient à l'objet de ses désirs 

 qu'autant qu'elle est aidée par le travail joint à 



lilnis consulil. Nain illa quamvis uiultum juvat, sauciat 

 tamen et resecat : iiaec clemenlius sine vulnere medetur, 

 et anni sequentis expeditioiem pulationem facit. Tuin etiani 

 viteni minus cicatricosam reddil : qiioniam idex quo viride 

 et teneruiu decerptum est, ceieriterconsanescit. Super ha'c 

 niateriœ, quse fructum liabent, melius convalescunt , et 

 iivae commodius insolalœ peicoquuntnr. Quaie prtidentis 

 est , ac maxime calientis vinitoiis seslimaio ac dispiceie , 

 quibuslocis in annum debeat materias submitteie; nec 

 orbos tantum detiahere palmites, verum eliam fnigiferos, 

 si supra moduui se numerus eorum profuderit. Siquidem 

 evenit, ut quidam oculi trigeminis palmis egerminent, 

 quibus binos detrahere oportet , quo commodius siugulos 

 alumnos educent. Est euim sapientis rustici reputare , 

 num majore fruclu vitis se induerit, quaui ut peiferre 

 eum possit. Itaque non solum froudem supervacuam débet 

 decerpere, quod semper faciendum est, verum iiiterdum 

 parteui aliquam fœtus decutere , ut ubere siio gravatam 

 vitem levet. Jdque faciet variis de causis pampinator in- 

 dustrius, etiam si non erit major fructus, qiiam ut matu- 

 rescere queat. Si autem continuis superioribus annis dap- 

 sili provcutu latigala vitis fuerit, requiescere ac refici par 



erit, et sic futurae materia} consulendum. Nam cacumina 

 tlagellorum confringere luxuriae comprimendaî causa, vei 

 dura parte trunci sitos pampinos submovere, nisi ad re- 

 novandam vitem unus atque alter servandus est, tum e 

 capite quicquid inter bracbia viret explantare, atque eos, 

 qui per ipsa duramenta stériles, nequicquam matrem opa- 

 cant, palmites detergere cujuslibet vel pueri est oflicium. 

 XXVIII . ïempus autem pampinalionis aute, quam flo- 

 rem vitis ostendat, maxime est eligendum : sed et postea 

 licet eandem repetere. Médium igitur eorum dierum spa- 

 tium , quo acini formantur, vinearum nobis aditum negat. 

 Quippellorenlem fructum moverenon expedit : pubescen- 

 tem vero , et quasi adolescenlem convenit religare , foliis- 

 ([ue onmibus nudare , timi et crebris fossiouibus implere : 

 nam iit uberior pulverationibus. Nec infitior plerosque ante 

 me rusticaruin rerum magistros tribus fossuiis conténlos 

 fuisse. Ex quibus Grœcinus, qui sicrefert : potest videri 

 satis esse constitutam vineam ter fodere. Ceisus quoque 

 et Atticus consentiunt , ires esse motus in vite seu potius 

 in onmi surculo naturales : unum , quo gei minet ; alterum , 

 quo tloreat; terlium, quo maturescat. Hos ergo motus 

 censent fossionibus concitari. Non enim natura quod vult 



