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COLUMELLE. 



beaucoup de boutons ; au lieu que celles qui ont 

 été mises en terre après avoir été arrachées avec 

 leurs racines sont deux ans à se remettre. C'est 

 pour cela qu'on a remarqué qu'il était plus avan- 

 tageux de faire des forêts de châtaigniers en 

 semant la châtaigne elle-même , qu'en la plan- 

 tant en barbues. Si l'on se règle, en semant des 

 châtaignes, sur les distances que nous venons de 

 fixer ci-dessus , un terrain d'un jugerum con- 

 tiendra deux mille huit centquatre-vingtschâtai- 

 gniers, qui donneront aisément (comme dit Atti- 

 cus) douze milleêchalas. En effet, on fend ordinai- 

 rement les branches voisines de lasoucheen qua- 

 tre , et les autres qui sont plus petites que celles- 

 là, en deux. Ces espèces d'appuis , ainsi fendus, 

 se conservent plus longtemps que les pieux ronds 

 dans toute leur longueur. Quant aux fouilles que 

 ces plantes exigent, et à la façon de les arran- 

 ger, c'est la môme culture que pour la vigne. On 

 doit les éclaircir un peu à deux ans, et même à 

 trois ans, indépendamment de ce qu'il faut y 

 appliquer deux fois le fer au commencement du 

 printemps, si on veut les excitera monter haut. 

 On peut aussi semer le gland du chêne de la 

 même façon, mais on coupe cet arbre deux ans 

 plus tard que le châtaignier ; c'est pourquoi le 

 bon sens veut que l'on cherche à gagner du temps 

 en semant préférablement des châtaignes , à 

 moins que l'on n'ait en sa possession des mon- 

 tagnes pleines de buissons et de graviers , ou 

 des terres de la nature de celles que nous avons 

 désignées ci-dessus, qui demandent plutôt du 

 gland que de la châtaigne. J'ai traité jusqu'ici 

 assez au long, et non sans quelque utilité, au- 

 tant que je puis m'en flatter , des vignobles d'I- 

 talie et de tous leurs accessoires; je vais donner 

 à présent la culture des vignes telle qu'elle est 

 eu usage chez les agriculteurs de province , ainsi 



que celle des plants d'arbres mariés aux vignes, 

 tant ceux de notre pays que ceux delà Gauie. 



LIVRE V. 



I. Vous m'avez dit , Silvinus, qu'il manquait, 

 dans les premiers livres que je vous ai adressés 

 sur la formation et la culture des vignobles , bien 

 des choses que les amateurs des travaux rustiques 

 voudraient y trouver ; et je ne disconviendrai pas 

 que je n'en aie omis quelques-unes, quoique 

 j'aie néanmoins fait une recherche exacte de tout 

 ce que les agriculteurs de notre siècle et ceux 

 des siècles précédents ont laissé par écrit : mais 

 en promettant de donner des préceptes d'écono- 

 mie rurale, je ne m'étais pas engagé, si je ne 

 me trompe , à donner tout ce qui pouvait appar- 

 tenir à cet art immense; et il me semble au con- 

 traire que je ne m'étais engagé qu'a en donner 

 la plus grande partie. En effet, un ouvrage de 

 cette étendue aurait dépassé la portée d'un seul 

 homme, puisqu'il n'y a aucune science ni aucun 

 art que le génie d'un seul homme ait conduit à 

 sa perfection. Aussi , de même qu'il suffit à un 

 bon chasseur qui court après des bêtes fauves 

 dans une forêt immense, d'en prendre le plus 

 qu'il peut, et qu'on n'a jamais fait un crime à 

 personne de n'avoir point pris toutes celles qui 

 s'y trouvent; il doit également nous suffire d'a- 

 voir donné la plus grande portion d'une matière 

 aussi étendue que celle que nous avons entre- 

 pris de traiter, d'autant que les choses qu'on nous 

 accuse d'avoir omises dans notre ouvrage, et que 

 l'on aurait voulu y trouver, sont des choses étran- 

 gères à notre profession. Dernièrement, par 

 exemple, notre ami M. Trébellius prétendait que 

 j'aurais dû donner des règles pour mesurer les 

 terres, dans la persuasion où il était que la mé- 



Al qua; radicibus exempta et deposita est, biennio refoi- 

 midat. Propter quod compertuin est coiïimodiiis iiucibus 

 quani viviradicibus ejusmodi silvas institiii. Spatia iiu- 

 jusce sationis, quae supra scripta sunt, capita caslanearum 

 recipiunt mmdccclxxx, ciijus snmmœ, sicnt ait Atticiis, 

 çx facili jugera singuia pra^bebiint statiiminum duodena 

 inillia. Etenim taleœ propius sliipem recisœ quadiifidas 

 pleiiimque , ac deinde seciindae taieai ejusdem aiboris 

 bifidas ridicas subministraiit : qiiod gemis fissilis adnii- 

 liiculi manet diutius quam tares palus. Cuitus idem est 

 [fossionis posilionisque] qui vinea\ Supputai! débet blma, 

 quin etiam trima : nam bis ferro fepetenda est veris prin- 

 cipio , ut incitelur ejus proceritas. Potest etiam quercus 

 simili latione seri; verum biennio tardius quam castanea 

 deciditur. Piopter quod ratio postulat tcmpus potins lu- 

 crari , nisi si dumosi glareosique montes , atque ea gênera 

 lerra;, quae supra diximus, glandem magis, quam casta- 

 neam postulabunt. Hœc de vineis Itaiicis vinearumque 

 instrumelitis, quantum reor, non imitiliter et abunde disse- 

 rui . mox agricolarum provincialium vineaticos nec minus 

 noslratis et Gallici arbusti cuitus traditurus. 



LIBER QUINTUS. 



I. Superioribus libris, quos ad te de constiluendis colen- 

 disque vineis, Silvine, scripseram, nonnuUa defuisse dixisti, 

 quœ agrestium operum sludiosi desiderarent ; neque ego 

 infilior aliqua me prœteriisse , quamvis inquirentem se- 

 dulo , quœ nostri seculi cultores quœque veteres lilerarum 

 monimienlis prodiderunt : sed cum sim professus ruslicae 

 rei prœcepta, nisi fallor asseveraveram , quœ vastitas ejus 

 scientiae contineret , nOn cimcta me diclurum , sed plurima. 

 Nam illud in imius hominis prudentiam cadere non pote- 

 rat. Neque enim est ulla disciplina aut ars, quae singulari 

 consummata sit ingenio. Quapropter ut in magna silva boni 

 venaloris est indagantem feras quamplurimas capere; nec 

 cuiquam culpae fuit non omnes cepisse : ita nobis abunde 

 est, lam diffusas maleria;, quam suscepimus, maximam 

 partem tradidisse. Quippe cum ea velut omissa desidercn- 

 tur, quœ non sunt propria nostrœ professionis , ut pro- 

 xime, cum de commetiendis agris rationem M. Trebollius 

 noster requireret a me, vicinum adeo atque c^njunctiun 

 esse censebal dcmonstranti , quemadmodum agruni pasti- 



