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sieurs tailles. Il iautde plus laisser des espèces de 

 cornes en saillie sur les bras, et étendre ainsi la 

 vigne entière en tous sens , en l'arrondissant. La 

 méthode usitée pour tailler ces vignes est la 

 même que celle que l'on suit en taillant les vi- 

 gnes qui sont attachées au joug; avec cette dif- 

 férence néanmoins qu'on laisse aux coursons 

 qui doivent donner le plus long bois quatre ou 

 cinq bourgeons, au lieu qu'on n'en laisse que 

 deux à ceux qui sont destinés à renouveler la 

 vigne. Pour ce qui est de la vigne que nous 

 avons dit être réduite à son pied , on ôte tout le 

 sarment qui environne le cep jusqu'au corps 

 même du tronc, et on ne laisse qu'un ou deux 

 bourgeons adhérents au tronc. On peut suivre 

 hardiment cette méthode dans les terrains ar- 

 rosés ou très-gras, qui ont assez de force pour 

 suffire tout à la fois au fruit et au bois. Ceux qui 

 donnent cette forme à leurs vignes les cultivent 

 principalement à la charrue : aussi est-ce pour 

 cela qu'ils leur ôtent tous leurs bras, afin que 

 les troncs, n'ayant point de parties saillantes, ne 

 soient pas en risque d'être endommagés par la 

 charrue ou par les bœufs. Car il arrive commu- 

 nément que lorsque les vignes sont distribuées 

 en bras, les bœufs en arrachent de petites bran- 

 ches, soit avec le pied, soit avec la corne : sou- 

 vent même cet accident est occasionné par le 

 manche de la charrue , pour peu que le labou- 

 reur s'attache à raser les rangées avec le soc, et 

 h labourer le plus près qu'il peut de la vigne. 

 Telles sont les façons que l'on donne soit aux 

 vignes réduites à leur pied , soit à celles qui 

 sont distribuées en bras, avant qu'elles bour- 

 geonnent. Mais lorsqu'elles sont germées, le 

 fossoyeur vient à son tour, et remue avec le 

 boyau les parties du terrain auxquelles le bou- 



vier n'a pas pu atteindre. Ensuite, dès que la 

 vigne donne du bois, arrive celui qui doit l'é- 

 paaiprer : ce dernier en retranche les pampres 

 superflus, et laisse les branches à fruit, qu'on a 

 soin de lier en forme de couronne lorsqu'elles 

 ont pris une certaine consistance; ce qu'on fait 

 pour deux raisons : la première, de peur que si 

 OQ laissait les pampres en liberté, ils ne s'éten- 

 dissent trop, et n'attirassent à eux toute la nour- 

 riture ; la seconde , afin que la vigne étant ainsi 

 liée, laisse encore un passage libre au bouvier 

 et au fossoyeur pour la cultiver. Voici la ma- 

 nière dont OQ épamprera : Dans les lieux cou- 

 verts, humides et froids, on dépouillera entière- 

 ment la vigne en été, c'est-à-dire qu'on ôtera 

 toutes les feuilles des branches à fruit , afin que 

 le fruit puisse mûrir, et que l'humidité ne le fasse 

 pas pourrir; au lieu que dans les lieux secs, 

 chauds, et exposés au soleil, on aura soin au con- 

 traire de laisser quelques pampres qui serviront 

 à couvrir les grappes ; et s'il s'en trouve trop 

 peu , on garantira le fruit de la chaleur avec des 

 feuilles, et quelquefois avec de la paille, qu'on 

 y apportera d'ailleurs à cet effet. M. Columelle, 

 mon oncle paternel , qui était un homme très- 

 instruit dans les beaux-arts, et l'agriculteur le 

 plus attentif de la province de Bétique, couvrait 

 les vignes de nattes de palmier vers le lever de la 

 Canicule, parce qu'ordinairement, au temps où 

 cette constellation paraît , certaines contrées de 

 cette province sont si vexées par le vent du sud- 

 est, appelé Viillurnus par les habitants, que si 

 on n'y prenait pas le soin de couvrir les vignes , 

 le fruit se consumerait comme si la flamme eût 

 passé dessus. Telle est la culture de la vigne qui 

 est distribuée en bras, et de celle qui est réduite 

 à son pied. Car pour celle que l'on attache à un 



dictam mensuram ediicuntur. Dcinde ex brachiis quasi 

 qnœdam coriuia prominentia reliiiqui oportet, atque ila 

 totani vitem onuii parte in orbem diffundi. Pulalioiiis aii- 

 tem ratio eadem est, qii.Te in jngatis vitibus : uno tamen 

 differt , qnod pio niateiiis longioiibus poUices quateiiium 

 aut quiniim geinmarum relinquuntiir : pio ciistodibus 

 aufem bigemnies leseces (iiint. In ea deinde viiiea quam 

 capitatamdiximus, juxtaipsam matieni usque ad corpus 

 saimentum detraliitiir, unaaut altéra tantummodo gemma 

 relicta, quœ ipsi trunco adluieret. Hoc aufem riguis aut 

 pinguissimis locis tieii tulo potest, cum vires tenœ et 

 (Vuctum et materias valent prœbeie. Maxime autem ara- 

 tris excolunt, qui sic formatas vineas liabent, et eam ra- 

 tionem sequuntur delrabendi vitibus bracliia, (juod ipsa 

 capita sine ulla extanlia neque aratro neque bubus ob- 

 noxia snnt. Nam in bracbiatis plerumque lit, ut autcrure 

 aut cornibus boum rannili vitium defringantur : sœpe 

 etiani stiva, dum sedulus arator vomere perstringeie 

 ordinem, et quam proximam partem vitinm excoleie 

 sludet. Atque ba.'C quidem cultura vel bracbiatis vel capi- 

 talis[vitibns,] antequam gemment, adbibetnr. Cum deinde 

 genuinaverinl , fossor inscMuitur, ac bidentibtj.'îeas partes 



subigit, quas bubulcus non potuit pertingere. Mox ubi 

 materias vitis exigit, insequitiir pampinator, et superva- 

 cuos deterget, frnctiiososque palmiles siibmitlit, qui 

 cum indurucrunt, velut in coronam religanlur. Hoc dua- 

 bus ex causis fit : una, ne libero excursu in luxnriam 

 properent, oumiaque alimenta pampini absumant ; altéra, 

 ut religata vitis rursus aditum buliulco fossorique in ex- 

 colenda se prœbeat. Pampinandi autem modusis erit, ul 

 opacis locis bnmidisqne et frigidis aestate vitis nudetnr, 

 foliaque paimilibus detrahantur, ut maturitatem fructus 

 caperc possit , et ne situ putrescat : locis autem siccis ca- 

 lidisque et apricis e contrario palmitibus uva; contegantur ; 

 et si parum pampinosa vitis est, advecfis frondibus et in- 

 lerdum slramentis fructus muniatur. M. quidem Columelia 

 patruns meus, vir illustribus disciplinis eruditus, ac dili- 

 gentissiinus agricola Beeticae provinciœ, subortu Caniculae 

 palmeis tegelibus vineas adunibrabat , quoniain plerumque 

 dicli sideris tempore quiKdam partes ejus regionis sic in- 

 feslantur Euro, quem incolae Vulturnum appellant, ut 

 nisi legminibus viles opacentur, velut balitu flammeo 

 fructus uratur. Àtque bœc capilalo; bracbiataoque vitis cul- 

 tura est. Nam illa, qnœ uni jugo superponitur, aut quiie 



