206 



lige vers sa cime. Une fois que la vigne est ma- 

 riée à l'arbre , les agriculteurs lui imposent des 

 lois constantes : la plupart garnissent les étages 

 inférieurs de beaucoup de sarments, pour avoir 

 une plus grande quantité de fruits et trouver plus 

 d'aisance dans la culture. Mais ceux qui recher- 

 chent la qualité du vin excitent la vigne à mon- 

 ter au plus haut des arbres, et, à mesure qu'elle 

 jette de nouveau bois, ils attirent ce bois vers la 

 branche de l'arbre la plus élevée, de façon que 

 le plus haut de la vigne gagne toujours le plus 

 haut de l'arbre; c'est-à-dire que les deux bran- 

 ches à fruit les plus élevées de la vigne s'unissent 

 au tronc de l'arbre vers sa cime , à laquelle tend 

 leur direction ; de sorte qu'à mesure qu'une bran- 

 che de l'arbre se fortifie , elle reçoit la vigne entre 

 ses bras. On mettra sur les plus fortes branches 

 de l'arbre un plus grand nombre de branches à 



COLUMELLE. 



laisser tomber par la pointe des rameaux de l'ar- 

 bre les branches les plus éloignées de la vigne 

 préferablement aux autres si elle est abondante, 

 les plus voisines du cep si elle est maigre , et celles 

 du milieu si elle est d'une qualité moyenne, parce 

 que les branches les plus éloignées sont celles qui 

 rapportent le plus de fruit, et que les plus voisi- 

 nes du tronc sont celles qui l'épuisentet qui l'exté- 

 nuent le moins. Il est aussi fort utile aux vignes 

 d'être déliées toutes les années , parce qu'on les 

 éclaircit alors plus commodément , et qu'elles se 

 rafraîchissent lorsqu'elles sont liées à une autre 

 place , outre qu'elles sont moins blessées et qu'el- 

 les s'en portent mieux. Il faut encore mettre les 

 branches à fruit sur les étages, de façon qu'elles 

 y soient liées au-dessus du troisième ou du qua- 

 trième bourgeon avant d'en descendre , et ne 

 point serrer la ligature , de crainte qu'elle ne 



fruit de la vigne, qui seront toutes séparées les | coupe le sarment. Mais si l'étage est si éloigné 



unes des autres; au lieu qu'on en mettra moins 

 sur les plus petites. On attachera la jeune vigne 

 à l'arbre avec trois tourons : l'un qui sera lié à la 

 cuisse de l'arbre à quatre pieds de distance de la 

 terre , l'autre qui arrêtera la vigne par le haut, et 

 le troisième qui l'embrassera par le milieu. Il n'en 

 faut pas mettre par le bas, parce que cela dimi- 

 nuerait les forces de la vigne : on le regarde cepen- 

 dant quelquefois comme nécessaire, lorsque l'ar- 

 bre ayant été tronqué n'a point de branches , ou 

 que la vigne a trop de vigueur et qu'elle s'étend 

 trop. Les autres points à observer dans la taille 

 sont de couper toutes les anciennes branches qui 

 auront rapporté du fruit l'année précédente, et 

 de laisser les nouvelles en les débarrassant par- 

 tout de leurs vrilles , et en coupant les rejetons 

 qu'elles peuvent avoir produits; comme aussi de 



qu'on ne puisse pas y conduire commodément la 

 branche de la vigne , on l'attachera sur la vigne 

 même, en la liant au-dessus du troisième bour- 

 geon. Nous prescrivons ceci, parce que la partie de 

 la branche qui descend de l'étage est celle qui se 

 charge de fruits ; au lieu que celle qui est attachée 

 avec un lien tend à monter plus haut , et fournit 

 du bois pour l'année suivante. Au reste , les 

 branches elles-mêmes sont de deux sortes : les 

 unes sortent du bois dur, et , comme elles ne 

 rapportent communément la première année que 

 des feuilles sans fruit, on les appelle pampinarii-, 

 les autres sortent d'une branche qui a un an, et 

 on les appel le/rwc^war//, parce qu'elles produisent 

 des fruits. Pour avoir toujours dans une vigne 

 une grande quantité de ces dernières, on lie les 

 branches au troisième bourgeon , afin que tout ce 



superius tabulatum excitabitur, relicla semper iina mate- 

 najinife applicala tiuiico cacumen aiboris spectet. Jani- 

 que viti constitiitœ ceita lex ab agiicolis imponitur : pleri- 

 que iiiia labulata niatei ils fréquentant, uberiorem friicttim 

 et magis facilem cultimi seqiientes. At qui bonitali vini 

 student, insunimas arbores vitem piomovent : ul quaî- 

 que mateiia sedebit, ita in celsissimum quemque ramum 

 extendunt, sic,ut summa vitis sumniam arboiem seqiia- 

 tur, id est , ut duo palmites extiemi tiunco arboris appli- 

 cen'lur, qui cacumen ejus spectent , et i)rout quisque rainus 

 convaluit, vitem accipiat. Plenioribus ramis plures palmi- 

 tes alius ab alio separati imponantur, gracilioribus pau- 

 ciores ; vitisque novella tribus toris ad arborem relire- 

 tur, uno, qui est in crure aiboris a terra quatuor pedibus 

 distans; allero, qui summa parle vitem capit; tertio, qui 

 niediam vitem complectitur. Torum imum imponi non 

 oporlet, qiioniam vires vilis adimit. Interdum tamen ne- 

 cessarius babetur, cimi aut arbor sine ramis truncata est , 

 aut vitis proL-valens in hixuriam evagatur. Cetera putalio- 

 Djs ratio talis est, nt veteres pahnites, quibus proximi 

 anni friictus pependit, omnes recidantur : novi, circum- 

 cisis undique capreolis et nepotibus, qui ex liis nati sunt, 

 ampulalis, submiltantur : et si Ineta vitis est, ullimi po- 



tins pabiiitcs per cacumina ramorum pniecipitentur ; si 

 graciiis, Irnnco proximi, si mediocris, medii; quoniam 

 ultimus palmes plurimum fructum affert, proximus mini- 

 mum vitem exbaurit atque atténuât. Maxime autem pro- 

 dest vitibus, omnibus annis resolvi. Nam et commodius 

 enodantur, et refrigeranlnr, cum alio loco alligat.Te sunt , 

 minusque laeduntur, ac melius convalescunt. Atque ipsos 

 palmites ita tabulatis superponi convenit, ut a tertia 

 gemma vel quarta religati dependeant, eosque non con- 

 stringi, ne sarmentum vimine prœcidatur. Quod si ita 

 longe tabulatum est, uti materia parum commode in id 

 perduci possit, palmitem ipsum viti alligatum supra ler- 

 tiam gemmam religabimus. Hoc ideo Jieri prœcijjimus, 

 quia quœ pars palinitis prafcipitata est, ea fructu induitur -. 

 at qu£c vinculo adnexa sursum tendit , ea malerias sequenli 

 anuo prœbet. Sed ipsorum pabiiitum duo gênera sunl : 

 allerum, quod ex duro provenit, quod quia primo anno 

 plerumque frondem sine fructu affert, pampinarium vo- 

 cant; allerum, quod ex anniculo palmile procrealur : 

 quod quia protinus créât, fructuarium appellant. Cujus ut 

 semper babeamus copiam [in vinea,] pahnilum paites ad 

 très gemmas religandœ sunt, ut quicquid intra vinculum 

 est malerias exigal. Ciîni deinde annis etrobore vitis con- 



