iE L'AGUICULTUIŒ, I.IV. V. 



premier rang entre eux. En effet, quoiqu'il ne 

 rapporte pas de fruits toutes les années de suite, 

 mais seulement de deux années l'une à peu près, 

 cependant il mérite le plus grand égard, tant 

 parce qu'il se soutient sans une grande culture , 

 et que, lorsqu'il n'a ni fleurs ni fruits, il ne de- 

 mande presque aucune dépense, ou que, pour 

 peu qu'on en fasse, ses fruits se multiplient ta pro- 

 portion de cette dépense , que parce que , lors- 

 qu'il est négligé pendant une suite d'années, il 

 ne manque point comme la vigne, mais qu'il 

 rapporte dans ce temps-là même quelque profit 

 au chef de famille, et qu'il ne lui faut qu'un an 

 pour se corriger, pour peu qu'on le cultive de 

 nouveau. C'est aussi pour cela que nous avons 

 cru devoir donner avec soin des préceptes parti- 

 culiers sur cette espèce d'arbre. Je crois qu'il y 

 a bien des sortes d'olives ainsi que de raisins, 

 mais il n'en est venu que dix à ma connaissance ; 

 savoir, l'olive Pausia, VAIgiana, celle de Lici- 

 nius, celle deSerr/ia, la Nevia, la Culminia, 

 VOrchis, \aRegia (royale), la Cem/es (allongée) 

 et la Murtea (de myrte). De toutes ces olives, la 

 plus agréable est la Pausia , comme la Regia 

 (royale) est la plus belle : ces deux espèces sont 

 plutôt bonnes à manger que propres h faire de 

 l'huile. Si l'huile que l'on tire de la Pausia est 

 d'un goût excellent tant qu'elle est verte , il faut 

 convenir qu'elle se gâte en vieillissant. De même 

 VOrchis et la Cercites sont meilleures à manger 

 qu'à faire de l'huile. Celle de Licinius donne la 

 meilleure huile, celle de Sergia en donne le plus 

 abondamment; et communément les plus gran- 

 des olives sont les meilleures à manger, comme 

 les plus petites sont les meilleures dont on puisse 

 tirer de l'huile. Aucune de ces espèces ne peut 

 souffrir une température brûlante, non plus 

 qu'une température glaciale : c'est pourquoi el- 



les se plaisent sur les collines septentrionales 

 dans les pays très-chauds , et sur les méridiona- 

 les dans les pays froids. Elles n'aiment pas en- 

 core les terrains bas, ainsi que les terrains trop 

 élevés; mais elles préfèrent les pentes douces, 

 telles que celles que nous voyons chez les Sabins 

 dans l'Italie, ou par toute la province de Béti- 

 que. Bien des gens sont dans l'opinion que cet 

 arbre ne peut pas vivre, ou qu'au moins il n'est 

 pas fertile, à une distance de plus de soixante 

 milles de la mer, quoiqu'il réussisse dans des 

 climats qui en sont plus éloignés. La Pausia 

 souffre très-bien le chaud , et l'olive de Sergia 

 le froid. Le meilleur terrain pour les olives est 

 celui dont le fond est de gravier, pourvu qu'il 

 s'y trouve au-dessus de l'argile mêlée au sable. 

 Celui dont le sable est gras ne leur est pas moins 

 favorable; les terres compactes même s'accom- 

 modent très-bien de cet arbre, pour peu qu'elles 

 soient moites et grasses. Mais il ne veut point 

 d'un terrain où il n'y ait que de l'argile, sur- 

 tout si les eaux y sourdent , et qu'elles y séjour- 

 nent toujours en grande quantité. Les terres qui 

 ne renferment qu'un sable maigre et du gravier 

 pur lui sont aussi contraires; en effet, quoique 

 l'olivier n'y périsse pas, il n'y profite néanmoins 

 jamais. On peut cependant le planter dans une 

 terre à blé, ou dans des lieux qui auront porté 

 auparavant des arbousiers ou des yeuses. Pour 

 ce qui est du chêne, il laisse dans la terre, 

 même après qu'il est abattu, des racines qui 

 sont nuisibles aux plants d'oliviers, et dont le 

 poison tue ces arbres. Voilà ce que j'avais à vou» 

 dire de cet arbre en général. Je vais actuelle- 

 Rient passer au détail de sa culture. 



IX. On préparera la pépinière destinée à meu- 

 bler les plants d'oliviers dans un lieu bien aéré , 

 dont le terrain soit médiocrement fort, mais 



Nam quamvis non contlnuis annis , sed fere alfero quoqiie 

 fiuctum afferat, eximia tainen ejiis ratio est, qiiod levi 

 ciiltu susliiielur, et cum se non induit, vix ullam inqien- 

 sam poscit. Sed et si qiiani recipit, subinde fructus mul- 

 tiplicat : neglecta compluribus annis non ut vinea déficit, 

 eoque ipso lempore aliquid eliam intérim patrifamilias 

 piaestat, et cum adliibita cultura est, uuo anno emenda- 

 tur. Quate etiam nos in boc génère arboris diligenter 

 prœcipere censuimus. Olearum, sicut vitium, plura gê- 

 nera esse arbitrer, sed in meam notitiam decem omnino 

 Apervenerunt : Pausia, Algiana, Liciniana, Sergia, Nevia, 

 Culminia, Orcbis, Regia , Cercitis , Murtea. Ex quibus 

 , bacca jucundissima est Pausiae , speciosissima Regiœ , sed 

 1 utraque potius esca?, quam oleo est idonea. Pausiai tamen 

 oleura sapoiis egregii, dum viride est; vetustate corrum- 

 pitur. Orcliis quoque et Radius nielius ad escam quam in 

 liquoiem stringitur. Oleiim optimum Licinia dat, pluri- 

 nium Sergia : omnisqiie olea major fere ad escam , minor 

 oleo est aptior. Xulla ex liis geneiibus,aut praefervidum, 

 anl gf'lidum statum cœll palitur. Itaque a'stuosts locis 

 septentrionali colle, frigidis meridiauo gaiidct. Sod neque 



depressaloca nequeardua, magisque modicosclivosamat, 

 qnales in ItaliaSabinoruui vel tota provincia Biietica vide- 

 mus. Hanc arborem pierique existimant ultra milliarium 

 sexagesimum a mari aut non vivereaut non esse feracem. 

 Sed inquibusdam locis recte valet. Optimevaporessustinet 

 Pausia , frigus Sergia. Aptissimum genus terra; est oleis, 

 cui giarea subest, si supeiposita creta sal)uIo admista est. 

 Non minus probabile est soium , ubi pinguis sabulo est. 

 Sed et densior terra , si u vida et lœta est , commode recipit 

 liane arlwrem. Creta ex toto repndianda est, magis etiam 

 scaluriginosa , et in qua semper uligo consistit. Inimicus est 

 etiam ager sabulo niacer , et nuda giarea. Nam etsi non 

 emoritur in ejusmodi solo, nunquam tamen convalescit. 

 Polest tamen in agro t'rumentarlo seri , vel ubi arbutus , 

 autilex steterant. Nam quercus etiam excisa radiées noxias 

 oliveto relinquit, quarum virus enecat oleam. H.Tec in 

 universnm de toto génère huj us arboris babui dicere. Nunc 

 per partes culturani ejus exsequar. 



IX. Seminarium oliveto pra-paretur cœlo libero , terreno 

 modice valido, sed succoso, neque denso neque soluto 

 solo, potius tamen resoluto; id genus fere terra; nigrœ 



