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COLUMELLE. 



Lorsqu'on les aura ramenés à la maison , on les at- 

 tachera à des poteaux de très-près, et de façon 

 qu'ils ne puissent pas remuer la tète. Quand ils se- 

 ront attachés, il faudra les flatter, pour ainsi dire, 

 par le ton de la voix , en s'approchant doucement 

 d'eux , non pas par derrière ni par les côtés , 

 mais en face, afin qu'ils s'accoutument à envisa- 

 ger celui qui les abordera. Ensuite on leur frot- 

 tera les narines, afin qu'ils s'habituent à connaî- 

 tre l'homme à l'odorat. Il faudra aussi leur ma- 

 nier tout le dos quelque temps après , et verser 

 dessus du vin pur, pour qu'ils se familiarisent 

 avec le bouvier; comme il faudra aussi leur pas- 

 ser la main sous le ventre et entre les cuisses, 

 afin que par la suite ce genre d'attouchement 

 ne les effraye pas lorsqu'on sera obligé d'y avoir 

 recours pour leur ôter les tiques , qui s'attachent 

 ordinairement à leurs cuisses. Celui qui les dom- 

 pte doit , en faisant ces différentes opérations , se 

 tenir sur leurs côtés, de peur d'attraper des 

 coups de pied. Ensuite on leur écartera les mâ- 

 choires pour leur tirer la langue de la gueule, et 

 on leur frottera de sel tout le palais ; après quoi 

 on leur fourrera dans la gueule des boules de 

 pâte d'une livre pesant trempées dans de la 

 graisse fondue bien salée, et on leur versera dans 

 la gorge avec une corne un sextarius de vin par 

 tète. Avec ces espèces de caresses, il ne faudra 

 guère que trois jours pour les apprivoiser, et ils 

 recevront le joug le quatrième. On attachera à 

 ce joug une branche d'arbre que l'on tirera k soi 

 en guise de timon , et même on y joindra de temps 

 eu temps quelques poids, pour éprouver leur pa- 

 tience dans le travail , en leur faisant faire de 

 plus grands efforts. Après ces premiers essais, 

 il faut les attacher aune charrette vide, et la 

 leur faire traîner d'abord peu de temps, ensuite 

 dans un plus long espace de chemin , en la char- 



geant peu à peu de quelques poids. Quand ils se- 

 ront ainsi domptés, il faudra les mettre aussitôt 

 à la charrue , mais dans un champ déjà labouré , 

 de peur qu'ils ne se rebutent dans ces commen- 

 cements par la difficulté de l'ouvrage , ou qu'ils 

 ne meurtrissent leurs cous encore tendres, en 

 éprouvant trop de résistance de la part de la terre. 

 Au surplus j'ai enseigné dans le premier volume 

 comment le bouvier doit gouverner ses bœufs dans 

 le labourage. Il faut prendre garde que le bœuf 

 ne s'habitue à donner du pied ou de la corne dans 

 le temps qu'on le dompte, parce que si on n'y 

 met pas ordre dès le commencement, jamais on 

 ne pourra le corriger par la suite de ce défaut , 

 même lorsqu'il sera dompté. Au surplus, la mé- 

 thode que nous venons de prescrire pour domp- 

 ter les bœufs n'aura lieu que dans le cas où l'on 

 n'en aura point chez soi qui aient déjà servi : 

 car si on en a de domptés , la méthode la plus 

 courte et la plus sûre sera celle-ci, que nous sui- 

 vons dans nos campagnes. Lorsque nous voulons 

 accoutumer un bouvillon à la charrette , nous y 

 attelons avec lui le plus robuste et en même 

 temps le plus tranquille des bœufs domptés que 

 nous ayons, pour le retenir quand il ira trop 

 vite, et le faire avancer quand il s'arrêtera; et 

 même, si nous ne plaignons point nos peines, 

 nous fabriquons un joug où l'on puisse en atte- 

 ler trois à la fois. Par ce moyen nous forçons 

 les bœufs, si rétifs qu'ils soient, à se plier aux 

 travaux les plus forts, parce que, dès qu'un 

 bouvilion paresseux est attelé entre deux bœufs 

 accoutumés à servir, et qu'il est contraint, 

 lorsqu'il est attaché ainsi à la charrue , de travail- 

 ler à la terre, il lui est impossible de refuser le 

 service. En effet, s'il s'emporte et qu'il vienne à 

 sauter, il est aussitôt contenu par les deux autres 

 à leur gré ; s'il s'arrête , il est obligé de les sui\ re 



perduxeris, arctead stipiles religalo, ita ne capite moveri 

 jiossint. Tum demiim ad alligatos bovcs iieque a posleriore 

 parte neque a lalere , sed adversus , placide et cum qiia- 

 dam vocis adulalione venito, ut accedentem consuescant 

 aspiceie. Deinde naies peifricato , ut hominem discant 

 odorari. Mox etlam convenil tota tergora et tractare et 

 lespergeie mero, quo familiariores bubulco fianl : ven- 

 tii (pioque et sub femina inanum sul)jiceie, ne ad ejus- 

 moili tactnm postmodiim pavescant , et ut ricini qui ple- 

 rnraque feniiuibus inbserent, exiniantur. Idque cum fit, 

 a latere domitor stare débet , ne caice contingi possit. Post 

 haec didiiclis nialis educito linguam , totumqueeoium pa- 

 latum sale defricalo , libralesque offas in praesnisaî adipis 

 liquaniine linclas in gulani demittito, ac vini singulos 

 sextaiios pcr cornu faucibus infundito : nam per liœc blan- 

 dimenta triduo fere mansuescunt , jugumque quarto die 

 accipiunt, oui ramus illigatus temonis vice trajicitur : in- 

 terdum et pondus aliquod injungilur, ut majore nisu lal)o- 

 ris exploretur palientia. Tost ejiismodi expérimenta vacuo 

 ploslro subjungendi, et paulatlm longins cum oneribus 

 producendi sunt. Sic perdoniili mox ad aratium ins- 



tituantur, sed in sul)acto agro , ne statim difficultalem 

 operis leformident , neve adliuc tenera colla dura pros- 

 cissione terrœ contundant. Quemadmodum aulem bubui- 

 eus in arando bovcm instituât, primo pr.Tcepi volumine. 

 Curandum ne in domitura bos caice aut cornu quemquam 

 contingal. ^am nisi liaec caveantur , nunquam ejusmodi 

 viliaquamvissubacto eximi poterunt. Verum ista sic agen- 

 da praecipimus, si veteranum pecus non aderit. Nam si 

 aderil, expeditior lutiorque ratio domaadi est, quam nos 

 in nostris agris sequimur. Nam ubi plostro aut aralro ju- 

 vencum consuescimus, ex domitis bubus valentissimum 

 eundemque placidissimuni cum indomito jungimus. Is el 

 procurrentem retrabit, et cunctantem producit. Si vero 

 non pigeât jugum fabricare, quo 1res jungantur , bac ma- 

 cliinalione consequemur , ut etiam contumaces boves gra- 

 vissima opéra non récusent. Nam ubi piger juvencus me* 

 dius inler duos veteranos jungitur, aralroquc injuncto 

 terram moliri cogilur, nulla est imperium respuendi fa- 

 cultas. Sive enim effeiatns prosilit, duorum arbitrio inlii- 

 bctur : seu consislit , duobus gradientibus etiam invitus 

 obseqnitur : seu conatur decumbere, a valontioribus sub- 



