DE L'AGRICULTURE, LIV 



jambes et la eorne du pied moins longues h pro- 

 portion que le reste du corps, le cou ample et 

 plein de glandes , le grouin court et camus ^îais 

 ce qui est plus essentiel pour l'objet ([u'on se pro- 

 pose, c'est que les mâles soient très-lascifs : ils 

 engendrent très bien, pour peu qu'ils aient un an 

 et jusqu'à ce qu'ils en aient quatre, quoiqu'ils 

 puissent couvrir les femelles même à six mois. 

 Les truies sont dans le cas d'être approuvées 

 lorsqu'elles ont la taille très-longue , et qu'elles 

 ressemblent pour !e surplus des membres aux 

 verrats que nous venons de décrire. Si le pays où 

 l'on est est froid et sujet aux brouillards, on 

 choisira le troupeau dont la soie sera la plus dure, 

 la plus fournie et la plus noire. S'il est tempéré et 

 exposé au soleil, on pourra nourrir des porcs pe- 

 lés, ou même des porcs blancs, tels qu'en ont 

 ordinairement les boulangers. La truie passe pour 

 être en état de cochonner jusqu'à sept ans; mais 

 plus elle est féconde, plus tôt elle vieillit. Quand 

 elle a un an , elle conçoit assez bien ; mais il faut 

 qu'elle soit couverte au mois de février, afm 

 qu'ayant porté quatre mois elle cochonne au cin- 

 quième, et dans un temps ou les herbes seront 

 déjà fortes, parce que les porcs trouveront, moyen- 

 nant cela, un lait qui sera bien à son point de matu- 

 rité, et que, dès qu'ils cesseront de tetter, ils pour- 

 ront se nourrir de la paille ainsi que de la graine 

 qui viendra à tomber des légumes. C'est ainsi 

 qu'on le pratique dans les cantons éloignés de 

 tout, où l'on n'a point d'autre utilité en vue que 

 celle de peupler le troupeau; car pour les pays 

 voisins des villes, il faut y vendre les cochons de 

 lait , moyennant quoi les mères n'ayant point la 

 peine de les élever, donneront plutôt de secondes 

 ventrées, et cochonneront par conséquent deux 

 fois par an. Lorsque les mâles ont commencé à 

 couvrir les femelles dès l'âge de six mois, ou 



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qu'ils ont souvent été employés à la génération, 

 il faut les châtrera trois ou quatre ans, afin de 

 pouvoir les engraisser. On applique aussi le fer 

 à la matrice des femelles, et on en bouche le 

 passage en laissant cicatriser la plaie , afin qu'el- 

 les ne puissent pas engendrer; mais je ne vois 

 pas la raison qui peut portera faire cette opéra- 

 tion, si ce n'est la disette de nourriture où l'on 

 peut être, puisque -quand on a de la pâture en 

 abondance, il est toujours plus avantageux de 

 se procurer des ventrées Ce bétail s'accommode» 

 de toute sorte de campagnes, quelle qu'en soit 

 la situation. En effet, il profite aussi bien sur les 

 montagnes que dans les champs, et mieux néan- 

 moins dans les terres marécageuses que dans cet 

 les qui sont sèches. Les forêts lui sont aussi très- 

 convenables lorsqu'elles son!;, couvertes de chê- 

 nes, de lièges, de hêtres, de rerri, d'yeuses, 

 d'oliviers sauvases , de térébinthes, de coudriers 

 et d'arbres à fruits sauvages, quelle que l'épine 

 blanche sauvage, le carongier, le genévrier, le 

 micacoulier, le pin, le cornouiller, l'arbousier, le 

 prunier, le paliure et les poiriers sauvages, parce 

 que ses fruits, mûrissant en divers temps, sont 

 suffisants pour rassasier le troupeau toute l'an- 

 née. Mais si l'on manque d'arbres , on s'atta- 

 chera aux pâturages des cliamps, en donnant la 

 préférence à ceux qui seront limoneux sur ceux 

 qui seront secs, tant afin que ces animaux puis- 

 sent fouiller dans les marais pour y déterrer des 

 vers, et se vautrer dans la boue, qui est une chose 

 délicieuse pour eux , qu'afin qu'ils puissent avoir 

 de l'eau à discrétion, parce qu'il est très utile 

 qu'elle ne leur manque pas, surtout pendant l'été, 

 et qu'ils soient à portée d'arracher de terre les 

 petites racines des forêts marécageuses qui sont 

 de leur goût, telles que celles du jonc d'eau, cel- 

 les du jonc ordinaire, et celles du roseau dégéné- 



tre promisso, chinibus vastis, nec proincle crnrihns aiit 

 iingulis proceiis, ampl.ne el glaiululosae cervicis , rostris 

 brevibiiset lesiipinis. Maxi.Tieqiie ad leai pertinet, qiiam 

 saiacissimos esse. Ab anniciila œtate commode progene- 

 lant , dum qiiadrimatum agant : possunt lamjeu eliam se- 

 mestres implere fiieminam. Scrofiie piobantiir longissimi 

 status , et lit sint leliqnis membris similes descriptis ver- 

 ribus. Si régie frigida et pruinosa est, quam diirissimre 

 densseque et nigrae selse grex eligendus est ; si tempeiata 

 atqne aprica , glabriim peciis vel etiam pistrinale album 

 potest pasci. 1^'œmina sus babetur ad paitus edendos ido- 

 nea fere usque in annos seplem , quœ quanto fœcundior 

 ost, celeiius senescil. Annicula non improbe concipit, sed 

 iniii débet mense Februario. Quatuor quoque mensibus 

 fœta, quinto parère , cum jam beibse solidiores sunt, ut 

 et firma lactis matnritas porcis contingat, et cum desie- 

 riut uberibusali, stipula pascantur, cnelerisque leguminum 

 caducis frugibus. Hoc au te m fit longinquis regionibus, 

 ubi nibil nisi subuiittere expedit. Nani suburbanis Jact^ns 

 poicus .lerc mulandus est : sic enlni mater non e(hicando, 

 ialx)ii subtraliilur, celeriasque iternm conccptiim parlum 



edet. [dque bis anno fatiet. Mares, vel cum primum ineunt 

 semestres, aut cum s.inpius progeneravernnt, trimi aut 

 quadrimi castrantur, ut possint pinguescere. Fœminis 

 quoque vulvae ferro exulcerantur, etcicatricibusclaudun- 

 tur, ne sint génitales. Quod facere non intelligo qu;ie 

 ratio compellat, nisi peuurla cibi. \am ubi est ubertas 

 pabuii, subuiittere prolem semper expedit. Omnem porro 

 situm ruris pecus boc usurpât. Nam et monlibus et c^m- 

 pis commode pascitur, melius lamen palustribus agris, 

 quam sitientibus. Nemora sunt conveiiieutissima, qua*. 

 vestiuntur quercu, subere, fago, cerris, ilicibus , oieas- 

 tris, termitibus, corylis, pomiferisqne silvesfribus, ut 

 sunt albie spinne , Grœcae siliqufe, juniperus, lotus , |)i- 

 nus, cornus, arbutus, prunus, et palinrus, atque acbra- 

 des pyri. Hsec enim diversis tempoiibns milescunt, ac pêne 

 toto anno gregem saturant. At ubi penuria est arborum , 

 terrenum pabidimi consectabimur, et sicco liuiosum prae- 

 terenius , ut paludem rimentur, elïodiantque lumluicos, 

 at(pie in luto volutentni', quod est liuic pecori gratissi- 

 muni, quin etiam aquis abiiti possint : namque [et] id 

 ff'Cisse maxime per sestatem profuit, et dulceis cruissc 



