300 



COLUMIXLE. 



Nous ternilneions ici ce qui regarde le petit bé- 

 tail, et nous donnerons dans le volume suivant 

 des préceptes sur les engrais que l'on fait dans 

 l'intérieur des métairies; ce qui comprendra tout 

 ce qui est relatif aux soins qu'exigent les oiseaux, 

 les poissons et les quadrupèdes des forêts. 



LIVRE VIII. 



I. Nous avons donné dans les sept premiers li- 

 vres, Publius Silvinus, à peu près tout ce qu'il 

 fallait pour compléter l'art de faire valoir et de 

 cultiver les terres , ainsi que ce qui concernait 

 la méthode de gouverner les bestiaux. Si nous 

 ajoutons à ce traité le huitième livre que voici, 

 c'est moins parce que les objets dont il y sera 

 question sont essentiellement et immédiatement 

 du ressort des gens de la campagne, que parce 

 qu'ils concernent une administration qui ne peut 

 avoir lieu que dans les campagnes ou dans les 

 métairies, et que les profits qu'elle rapporte tour- 

 nent plus à l'utilité des gens de la campagne 

 qu'a celle des habitants des villes. En effet, l'en- 

 grais des volailles , ainsi que celui des gibiers et 

 des poissons qu'on nourrit dans les métairies, ne 

 laisse pas que de rapporter au cultivateur des 

 profits considérables, de même que celui des 

 bestiaux, tant parce que la fiente d'une partie de 

 ces animaux sert de remède aux vignes qui sont 

 trop maigres, ainsi qu'à tous les arbres et aux ter- 

 res labourables, que parce que les élèves qu'il 

 fait de la sorte fournissent non-seulement la cui- 

 sine de ses gens, mais encore sa table même d'ex- 

 cellents mets, et qu'enfin ils rehaussent le re- 

 venu de la métairie par l'argent qu'ils produisent 

 a la vente. C'est pour cela que j'ai cru devoir aussi 

 traiter de ces autres nourritures. Or elles se font 

 communément ou dans la métairie même, ou dans 



ses environs. Celles qui se font dans la métairie 

 sont comprises sous ce que les Grecs appellent 

 des opvt'JLÔvEç (volières) et desTCEptçTcpsôjvsç ( co- 

 lombiers). On peut encore, lorsque l'on a de l'eau 

 à sa disposition, y entretenir des î/OuoTpoiHîa 

 ( des viviers) ; ce sont, pour m'exprimer plutôt 

 en latin , comme les stabida ( les étables) des oi- 

 seaux de basse-cour, et de ceux que l'on enferme 

 dans des cabinets pour les engraisser, ou les re- 

 ceptacvla (les retraites) des animaux aquati- 

 ques. On ménage aussi autour des métairies des 

 ;j.£)a(7(7wv£t; ( endroit pour placer des ruches ), des 

 ■/r,voTpoï£ta (endroit où l'on nourrit les oies) et 

 des XayoTpocpsTa (parc où l'on nourrit des lièvres, 

 garennes.) Nous appelons encore tous ces diffé- 

 rents lieux des apiaria, quand ils servent de re- 

 traites aux abeilles; des aviaria, quand ils en 

 servent aux oiseaux aquatiques, qui se plaisent 

 dans les étangs et dans les réservoirs d'eau; ou 

 enlia des virar/a, quand ils en server.t aux bê- 

 tes fauves que l'on garde dans des bois clos. 



11. Je commencerai donc par donner des pré- 

 ceptes de nourriture et d'éducation relatifs à tou* 

 tes les volailles et a toutes les espèces de gibier 

 qu'on élève dans l'intérieur des métaiiies. On peut 

 a la vérité mettre en question si les gens de la 

 campagne doivent avoir chez eux de toutes ces 

 espèces d'animaux ; mais la question est résolue 

 par rapport aux poules, et elles sont communé- 

 ment l'ubjet le plus habituel des soins que doi- 

 vent prendre les agriculteurs. On en compte de 

 trois espèces : les poules de basse-cour, les pou- 

 les sauvages et celles d'Afrique. Les poules de 

 basse-cour sont ce! les que l'on voit ordinairement 

 dans presque toutes les métairies. Les sauvages, 

 qui leur ressemblent, sont celles que les oise- 

 leurs prennent à la chasse ; il s'en trouve beau- 

 coup dans l'île de la mer de Ligurie, à laquelle 



nus de minoie pecoie. Mox de villatiris pasUoiiilttis, qii.-e 

 coaliiient voliicrum pistiumqne et .silvestriuin qiiadiupe- 

 diiai curam, seqiieati voluiijine preecipiemtis. 



LIiîEU YlII. 



I. Quae feieconsnmmabant, Piibii Silvine, ruiis exer- 

 ccndi colendique scieiitiaiu , quaeque pecuai iœ negotiationis 

 exigeliat ratio, septem niemoravimus libris. Hic mine se- 

 qiienfis nuineri litiilum possidebit : nec quia pioximaiii 

 propriamqne luslici ciirain desiderent ea, qu.x' dictuii su- 

 mus, sed quia non alio loco, quam iu agris aut villis de- 

 béant administrai i, et famen agreslibus magis, quam ur- 

 banis prosint. Quippe villaticfie pasiiones, sicut pecuariae, 

 non niiniinam colono stipeni conferunt, cuin et avium 

 stercore niacerrimis vineis et omni surculo atque aivo 

 niedeantur; et eisdem familiaiem focum mensaniqurt pre- 

 tiosis dapibus opiilentent; postremo venditoruin anima- 

 liiiiii pretio viihe reditiim augeant. Quare de lioc quoque 

 génère i)Hslionis diceuduiu ceusui. Est autein id fere vel 



iu \ilhi, vel circa viiiam. hi villa est, qiiod appeliaut 

 Gra!ciàpvif)c6va;,y.ai7i£{>t(7X£pîwva; ; at()ue eliaui cum daliir 

 liquoiis facullas ixÔuotpoçiEÏa sedula cura exercentur. Ea 

 sunt, omuia ut Latine polius loquamur, sicut avium co- 

 hortalium stabula, nec minus earum, quai conclavibus 

 septœ saginanliir, vel aquatilium aninialium leceplaciila. 

 Rursus circa vilIam ponunUir (lEXiffatôvs; xaî x^ivoTpoMlct, 

 quin eliain Xavoxpoçeta studiose administiantur, ([uœ nos 

 siiniliter appellanius apum cubilia, apiaria, vel nanliuiii 

 volucrum, quœ stagnis pisciuisque lœtantur, aviaria, vel 

 etiam pecudum silvestrium, quai nemoribus clausis cus- 

 todiuntur, vivaria. 



II. Priiis igitur de liis pr.iecipiam . quaî intia septa villa; 

 pascuntur. Ac de aliis quideni forsitan ambigitur, an sint 

 agreslibus |)ossidenda : gallinanim veio pleiiiinque agri- 

 colœ cura solcnnis est. Earum gênera sunl vel colioita- 

 liuin, vel lusticarum vel AlVicanarum. Cobortalis est avis, 

 qua; vulgo i)er omnes fere villas couspicitur : ruslica, 

 quai non dissimilis villalicae per aucupem decipitur, eaque 

 pluiiina est iu iiisula.quam naufaiin Liguslico mari si- 

 lani producto uomine alilis Gallinaiiam vocilavermil : 



