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COLUMELLE. 



qu'elles aient le corps robuste et carré , la poi- 

 trine large, la tète grande, de petites huppes 

 droites et rouges, les oreilles blanches; qu'elles 

 paraissent très-amples sous cette forme, et qu'el- 

 les aient les ongles inégaux. Celles qui ont cinq 

 ongles, et dont les pattes ne sont point traver- 

 sées par des éperons, passent pour les meilleu- 

 res, parce que celles qui se font distinguer par 

 cet apanage réservé aux mâles ne se prêtent 

 point aisément à la génération et dédaignent de 

 souffrir le coq; outre qu'elles sont rarement fé- 

 condes, et qu'elles cassent même leurs œufs 

 avec la pointe de leurs ongles, lorsqu'elles vien- 

 nent à les couver. Rejetez tout coq qui ne sera 

 pas très-lascif, et recherchez dans ces animaux la 

 même couleur et le même nombre d'ongles que 

 dans les poules ; on leur veut cependant une taille 

 plus haute. Il faut qu'ils aient la crête haute, de 

 couleur de sang et bien droite ; les yeux roux ou 

 tirant sur le noir , le bec court et crochu , les 

 oreilles très-grandes et très-blanches , la cravate 

 d'un rouge tirant sur le blanc et pendante comme 

 la barbe d'un vieillard ; les plumes du cou bigar- 

 rées ou d'un Jaune d'or, et qu'en tombant sur 

 les épaules elles couvrent le cou et le chignon ; 

 la poitrine large et pleine de muscles, les ailes 

 fortes et semblables à des bras , la queue très-lon- 

 gue et partagée en deux rangs; sur le côté de 

 chacun déborderont des plumes. Il faut encore 

 qu'ils aient de grandes cuisses, et qu'elles soient 

 couvertes de plumes qui se hérissent souvent; 

 qu'Usaient les pattes fortes sans être longues, 

 mais qu'elles soient armées offensivement comme 

 d'une espèce d'épieu toujours prêt à attaquer. 

 Quoiqu'on ne les destine point aux combats , et 

 qu'on ne réserve point les coqs pour la gloire des 

 victoires, on les approuve cependant très- fort 

 quand ils sont d'une belle apparence, qu'ils sont 



fiers, vifs, éveillés, toujours prêts à chanter, et 

 qu'ils ne se laissent point aisément effrayer. En 

 effet, ils doivent quelquefois faire tête aux autres 

 animaux, et protéger la troupe de femelles aux- 

 quelles ils sont mariés, en tuant même les ser- 

 pents qui les menacent, et tous les autres animaux 

 pernicieux. On se pourvoit de cinq femelles pour 

 chaque mâle de cette espèce; car pour l'espèce 

 qui nous vient de Rhodes ou de Médie, comme 

 elle est lourde et pesante, et que les pères n'en 

 sont pas bien lascifs ni les mères bien fécondes, 

 on n'en donne que trois à chaque coq ; encore 

 sont-elles paresseuses non-seulement à couver, 

 m.ais encore plus à faire éclore le peu d œufs 

 qu'elles ont pondus, et rarement élèvent elles 

 leurs poulets. Aussi ceux qui ont cà cœur d'a- 

 voir de ces espèces d'oiseaux à cause de leur 

 beauté, font couver par des poules communes 

 les œufs pondus par ces poules distinguées , et 

 font nourrir ensuite par ces mêmes poules les 

 poulets qu'elles ont fait éclore de ces œufs. Com- 

 munément la volaille de Tanagraes.. de la même 

 taille que celle de Rhodes et de Medie , et elle res- 

 semble assez du côté des mœurs à celle de notre 

 pays , ainsi que celle de Chalcidie. Cependant les 

 bâtards de toutes ces espèces, procréés de poules 

 de notre pays avec des mâles étrangers, sont d'ex- 

 cellents poulets, parce qu'ils ont la forme exté- 

 rieure de leur père, et qu'ils conservent la lubri- 

 cité des poules de notre pays. Je n'approuve pas 

 la volaille naine, ni du côté de la fécondité, ni 

 du côté des autres genres de profit qu'on en peut 

 espérer, à moins que quelqu'un ne soit curieux 

 de sa petitesse ; et je n'en fais pas en vérité plus 

 de cas que des mâles qui aiment à se battre ou qui 

 ont l'humeur querelleuse, parce que communé- 

 ment ceux-ci molestent les autres et les empê- 

 chent de coquer les poules, sans cependant pou- 



cristulis, aibis auribus, cl suh 'nac specie quam amplissi- 

 nlae,ncc paribus ungiilis : generosissimaeque creduntur, 

 qiia? qiiinos babeiit digitos, sed ila ne ciuribus emineant 

 tiansveisa calcaiia. Nain qiia^ boc virile gerit insigne, 

 contuiiiax ad concubikim dedignulur admi Itère niarem, 

 raroque fœcunda, etiam cum incubai, calcis aculeis ova 

 pcrfringit. Gallinaceos mares nisi salacissinios iiabere non 

 expedit. Atqne in bis quoque sicut in fœminis , idem co- 

 lor, lùenique numerns iinguinm , stattis altior qn.neritur : 

 snljlimes, sanguineœquc, nec obbqnsncristœ : ravidi, vel 

 nigrantes oculi : brevia et adunca rosira : niaximœ can- 

 didissimaequeaures : paleœex rutile albicantes, quœ veint 

 inranaî barbœ dépendent : jnbse deinde vaiiïP, vel ex auro 

 llavœ , per colla cervicesque in liumeros diffustie : lum lata 

 el musculosa peclora, lacertostTque similes bracbiis alœ , 

 tum procerissimœ caudae, duplici ordine, singulis ulrin- 

 que prominentibus pinnis inflexae : qnineliam vasta fe- 

 mina et fréquenter borrentibus plumis birla : robnsta 

 crina, neclonga, sed infestis velut sudibus nocenler ar- 

 mafa. Mares auleni , quamvis non ad piignam neqiie ad 

 vidoiiiX' laudcm pra-parenlur, maxime tanien genorosi 



probantur, ulsinl clali, alacres, vigilaces, et ad sfiepiiis 

 canendnm prompti, nec qui ftuiile lerreantur : nam intei- 

 dum resistere debent, et protegcre conjugalem gregem : 

 quin et atloUenlem minas sei pentem , vel aliud noxinni 

 animal interficere. Talibus aiitem maribus qninae singulis 

 f(pminœ comparantur. Nam Rbodii generis aut Medici 

 proptergravitalem neque patres nimis salaces, nec fœciin- 

 dœ maires : quœ tamen ternœ singulis niaritantur. Et 

 cum pauca ova posuerunt, inertes ad incubandum, mul- 

 toque magis ad excludendum, raro fœtus suos educant. 

 Itaipie (piibus cordi est ea gênera propter corporum spe- 

 ciem possidere, cum exceperunt ova generosarum, vul- 

 garibns gallinis subjiciunl, ut ab bis exclus! pulli nutrian- 

 tur. Tanagrici plerumque Rliodiis cl Medids amplitudine 

 pares, non multum moribus a vernaculis distant, sicut et 

 Cbalcidici. Omnium tamen borum generum notlii sunt 

 optimi pulli, quos conceptos ex peregrinis maribus nos- 

 traies ediderunt. Nam et paternam spccii'in gpiunl, et sa- 

 lacitatem fœcunditalemque vernaculain ri'linent. l'umiles 

 avcs, nisi qnem bumilitas earum dcloctat, nec propler 

 (oH-.unditalcm , nec propter alium reditum nimium probo, 



