DE L'AGRICULTURE, LIV. Vlll 



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voir eux-mêmes en satisfaire un grand nombre. 

 Il faut par conséquent réprimer leur pétulance 

 avec un morceau d(^ quelque vieux cuir taillé en 

 rond , que l'on perce par le milieu , et dans le- 

 quel ou insère la patte de ces animaux , pour cor- 

 riger, à l'aide de cette espèce d'entrave, la férocité 

 de leurs mœurs. Mais je vais donner des précep- 

 tes, suivant l'ordre que je me suis prescrit , sur 

 l'entretien de toutes ces espèces de volaille. 



IIL II faut placer les poulaillers du côté de la 

 métairie qui est en face de l'orient d'hiver , atte- 

 nant le four ou la cuisine , afin que !a fumée en 

 parvienne â la volaille, parce que c'est une chose 

 qui lui est très-salutaire. Toute la basse-cour, 

 c'est-a-dire le poulailler, sera composée de trois 

 cabanes construites l'une auprès de l'autre sur 

 une seule ligne, et dont la face sera tournée du 

 côté de l'orient, comme je l'ai dit. Ensuite on 

 pratiquera sur cette face une seule petite entrée 

 pour la cabane du milieu : cette cabane , qui sera 

 la moins haute des trois, n'aura que sept pieds en 

 tous sens. Il faudra percer sur les murs de celte 

 cabane, de droite et de gauche , attenant le mur 

 faisant face à l'entrée, deux portes , dont cha- 

 cune communiquera à une des deux autres ca- 

 banes. On adossera à ceméme mur un foyer dont 

 la largeur sera telle, qu'elle ne puisse point gê- 

 ner les portes dont nous venons de parler , et 

 que la fumée qu'il donnera puisse pénétrer dans 

 les deux autres cabanes : celles-ci auront douze 

 pieds tant de longueur que d'élévation, et leur 

 largeur sera la même que celle de la cabane du 

 milieu. L'élévation en sera coupée en deux éta- 

 ges, qui laisseront quatre pieds de libres par en 

 haut et sept par en bas, puisqu'ils emporteront 

 chacun un pied. Ces deux étages sont faits pour 



la commodité des poules, et ils doivent être éclai- 

 res du côté de l'orient chacun par une petite fe- 

 nêtre , qui servira aussi de passage aux poules 

 afin qu'elles puissent sortir le matin pour aller 

 dans ta cour, et rentrer le soir au poulailler. Ob- 

 servez néanmoins qu'il faudra avoir soin de les 

 tenir toujours renfermées pendant la n.uit, afin 

 qu'elles juchent plus en sûreté. On percera au- 

 dessous des étages des fenêtres plus grandes que 

 les précédentes, que l'on garnira de barreaux 

 pour empêcher les animaux nuisibles de se glis- 

 ser dans le poulailler, sanscependant trop inter- 

 cepter le jour, afin que l'habitation de ces oiseaux 

 soit plus agréable. Celui qui prend soin des pou- 

 les doit visiter de temps en temps les œufs de 

 celles qui couvent ou de celles qui pondent. On 

 donnera à cet effet une telle épaisseur aux murs 

 du poulailler, qu'on puisse y creuser des rangées 

 de nids dans lesquels elles pondront ou feront 

 éclore les poulets, parce qu'outre que cette mé- 

 thode est plus belle a l'œil, elle leur est aussi plus 

 salutaire que la pratique de quelques personnes, 

 qui enfoncent profondément dans les murs des 

 pieux, sur lesquels ils posent des paniers d'osier. 

 Au reste , soit que les nids soient creusés dans les 

 murs comme nous l'avons dit, soit qu'ils soient 

 formés par des paniers d'osier, il faudra qu'ils 

 soient précédés de vestibules par lesquels pas- 

 seront les poules pour y parvenir, soit qu'elles 

 veuillent pondre, soit qu'elles veuillent couver, 

 parce qu"il ne faut pas qu'elles entrent de plein 

 vol dans leurs nids , de peur qu'en se jetant sur 

 leurs œufs elles ne les cassent avec les pattes. On 

 donnera ensuite à ces oiseaux la facilité de mon- 

 ter aux étages des deux cabanes, en appliquant â 

 la muraille de petits soliveaux un peu raboteux , 



tam hercule, quam nec pugnacem, nec rixosœ libidinis 

 marein. Nam iileriimque creleios kifeslat, et non palitur 

 iniie fœminas , cuni ipse pluiibns sulïicere non qneat. Ini- 

 pedienda est itaque procacitas ejus ampullaceo corio; 

 quod cum in orbiciilum foimatnm est, média pars ejus 

 resciiiditiH-, et per excisam pai leui galli pes inseiitur : 

 eaque quasi conipede cohibentur feri mores. Sed , ut pro- 

 posui, jam de lulela generis universi prœciijiani. 



III. Gallinaria constitui debent parle villœ, quœ iiiber- 

 iium spécial orientcm : juncla sint eafurno vel culinae, 

 ut ad avem perveniat fumus, qui est liuic geneii prœcipue 

 salulaiis. Totius autem ofticinae, id est ornithonis, très 

 continuœ extrniuiturcellœ, quarum , sicuti dixi, perpé- 

 tua Irons orienti sit obversa. In ea deinde froHte exiguus 

 detur unus omnino aditus nieditC cellaî; quae ipsa, e tri- 

 bus minima, esse débet in altitudinem et quoqnoversus 

 pedes septem. In ea singuli dextro l.x-voque pariete aditus 

 ad utramque cellam faciendi sunt, juncti parieti , qui est 

 intrantibus ad versus. Huic autem focus applicetur tam 

 longe, ut nec impediat prœdictos aditus, et ab eo fumus 

 perveniat in utramque cellam : eacque longitudinis, ef 

 allitudjnis duodenos pedes liabeant, nue plus lalitudiiiis, 

 ([iiam média. Sublimitas dividatur (abuiali.s, quae supra se 



quaternos, et infra septenos liberos pedes liabeant, quo- 

 niam ipsa singuios occupant. Ulraque tabiilala gallinis 

 servire debent, et ea parvis ab oriente singubs illuminari 

 feneslellis, quœ et ipsœ malulinum exituui pra'beant avi- 

 bus ad coliortem, nec minus vespertinum iiitroitum. Sed 

 curandum erit, ut semper noctibus claudantur, quo tu- 

 tius aves maneant. Infra tabidata majores fenostrai a|te- 

 rianlur, et eœ ciatris muniantur, ne possint noxia irrepere 

 animalia : sic tamen, ut iiiustria sint loca, quo commo- 

 dius babilent. Aviariusque subinde débet speculari aut 

 incidjantis aut parturienlis fœtus. Nam eliam in iis ipsis 

 locis ita crassos parietes œdilicare convenit, ut excisa 

 per ordinem gallinarum cubilia recipiant : in quibus aut 

 ova edanfur, aut exciudanlur pulli : boc enim et salu- 

 brius et elegantius est, quam iliud, quod quidam faciunt, 

 ut palis in parietes vebementer actis, vimineos qualos 

 supeiimponant. Sive autem parietibus ita, ut diximus , 

 cavatis, sive quaiis vimineis prœponenda erunt veslibula, 

 per quœ matrices ad cubilia vel pariendi vel incubandi 

 causa perveniant. Neque enim debent ipsis nidis involare, 

 ne dum adsiiiunt, pedibus ova confringant. Ascensus 

 deinde avibus ad fabulata per utramque cellam datur 

 juiiclis paricli niodicis asserculis, (jui paulum fonnatis 



