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COLUMELLE. 



cette manœuvre plus de trois jours de suite. Car 

 tout œuf dans lequel on n'entend point de glous- 

 sement au bout de vingt un jours ne renferme 

 point d'être qui ait vie, et il faut alors le ti- 

 rer de dessous la poule, alln qu'elle ne soit pas 

 retenue trop longtemps à le couver par une vaine 

 espérance de le voir éclore. 11 ne faut pas en- 

 lever les poulets à leur mère à mesure qu'ils 

 seront éclos un à un, mais il faut les laisser un 

 jour avec elle dans le nid, et les empêcher de 

 boire et de manger jusqu'à ce qu'ils soient éclos 

 tous. Le lendemain du jour où toute la couvée 

 sera éclose, voici comme on les retirera du 

 nid. On les mettra sur un crible qui aura déjà 

 servi à passer de la vesce ou même de l'ivraie; 

 après quoi on les parfumera avec de la fumée de 

 branches de pouliot, qu'on brûlera à cet effet, 

 parce que cette plante passe pour avoir la vertu 

 de préserver les jeunes poulets de la pépie , qui 

 les tue de très-bonne heure; ensuite on les renfer- 

 mera sous une cage avec leur mère , et on les y 

 nourrira modérément de farine d'orge cuite dans 

 de l'eau , ou de farine de blé adoreus qu'on dé- 

 trempera avec du \in , parce qu'il faut surtout 

 éviter qu'ils ne prennent quelque indigestion. 

 C'est pour cela qu'on les renferme au bout de 

 trois jours dans une cage avec leur mère , et qu'on 

 les tâte tous avant de les en faire sortir pour 

 prendre de nouvelle nourriture , afin de voir s'ils 

 n'en ont pas qui soit restée de la veille dans leur 

 gosier. En tffet, s'ils n'ont pas le jabot vide, 

 c'est une preuve d'indigestion ; auquel cas on doit 

 les empêcher de manger, jusqu'à ce que leur di- 

 gestion ^oit achevée, il ne faut pas non plus per- 

 mettre aux jeunes poulets de s'écarter trop loin; 

 mais il faut les retenir auprès de leur cage , en 

 les nourrissant de farine d'orge jusqu'à ce qu'ils 

 soient fortifiés, et prendre garde qu'ils ne soient 

 atteints du souffle des serpents , dont l'odeur est 



I si pestilentielle pour ces animaux qu'elle les fait 

 ] infailliblement mourir. On prévient cet accident 

 en brûlant souvent auprès d'eux de la corne de 

 cerf, ou du galbanum, ou des cheveux de 

 femme , parce qu'ordinairement la fumée de 

 toutes ces matières chasse au loin ces animaux 

 pestilentiels. Mais il faut aussi avoir soin qu'ils 

 soient toujours maintenus dans une chaleur mo- 

 dérée , parce qu'ils ne peuvent supporter ni le 

 chaud ni le froid; aussi la meilleure méthode 

 est-elle de les tenir enfermés avec leur mère 

 dans l'intérieur du poulailler, et de ne leur lais- 

 ser la liberté de courir qu'au bout de quarante 

 jours. Il faut encore les prendre souvent entre 

 les mains, dans les premiers jours du temps que 

 l'on peut considérer comme leur enfance, et leur 

 plumer le dessous de la queue, de peur que la 

 fiente venant à salir les plumes de cette partie , 

 elles ne s'endurcissent, et ne finissent par boucher 

 les conduits naturels. 11 arrive même souvent que, 

 quelque précaution que l'on prenne à cet égard, 

 leur ventre n'a point d'issue pour se vider, au- 

 quel cas on le perce avec une plume pour facili- 

 ter l'expulsion de leurs excréments. Il faudra 

 aussi empêcher que la pépie ne devienne funeste 

 tant aux poulets lorsqu'ils seront devenus forts, 

 qu'aux mères elles-mêmes. A cet effet on leur 

 donnera de l'eau très-pure dans des vases très- 

 propres , et on parfumera toujours les poulail- 

 lers, en les nettoyant de façon qu'il n'y reste 

 point de fiente. Si malgré ces précautions ils 

 sont attaqués de cette maladie , il y a des per- 

 sonnes qui leur fourrent dans le gosier des gousses 

 d'ail détrempées dans de l'huile tiède. D'autres 

 leur versent de l'urine d'homme tiède dans le 

 bec, qu'ils tiennent bien serré, jusqu'à ce que 

 l'amertume de cette liqueur les force de rejeter 

 par les narines le résultat des nausées occasion- 

 , nées par cette maladie. 11 est encore bon de leur 



cere, idque non amplius triduo faceie. Nain post ununi et 

 vigesiniiim diem silentia ova carent animalibiis : eaqiie 

 reniovenda siint, ne incubans inani spe diulius delinca- 

 tur efl'œta. Pullos autem non opoitet singuios, ut qnisque 

 natus sit, tulleie, sed nno die in cubili sinere cum matie, 

 et aqiia ciboqne alistinere, dum omnes excludantur. 

 Postero die, cum giex fueiil effectus, lioc modo deponi- 

 tur. Cribro viciaiio , vel etiam ioliaiio , qui jam fueiil in 

 usu, pulii supeiponanlur, deinde pulegii siiiculis fumigen- 

 tur. Ea res videtur proliibere pituitam, qiiae celeirime 

 teneros interticit. Post hœc cavea cum matre claudendi 

 sunt, et fane oïdeaceo cum aqna incocto, vei adoieo 

 faire , vino resperso modice alendi. Nam maxime cruditas 

 vitanda est : et ab lioc jam lertia die cavea cum maire 

 conlineiidi sunt, priusque, quam emiltantur ad reccntem 

 cibum, singuli lentandi , ne quid beslerni liabeant in 

 gulture. Nam nisi vacua est ingluvles , cruditatem signi- 

 licat, abstineriqne debent, dum concoquant. Longius 

 autem non est permittendum tcneris cvagari, sed ciica 

 cavcam contineudi sunt, et farina ordeacea pascendi dum 



corroborentur : cavendumque ne a serpentibus adflentur, 

 quarum odor tam peslilens est, ut interimat universos. 

 Id vitatur saepius incenso cornu cervino , vel galbano , vel 

 muliebricapillo; quorum omnium fere nidoribus prœdicta 

 pestis subinovetur. Sed et curandum erit, ut tepide lia- 

 beantur. Nam nec calorem nec frigus sustinent. Optimum- 

 que est intra officinam clausos baberi cum matre, et post 

 quadragesimum diem potestatem vagandi fieri. Sed primis 

 quasi infantise diebus pertiactandi sunt, plumulseque sub 

 cauda clunibus detraliend.x', ne stercore coinquinatae du- 

 rescant,et naturaiia prœcludanl. Quod quamvis caveatur, 

 sœpe lamen evenit, ut alvus exitum non liabeat. Itaque 

 pinnapertunditur, et iter digestis cibis prœbetur. Sed el 

 jam validioribus factis , atque ipsis mati ibus etiam vi- 

 tanda pituitœ pernicies erit. Quse ne liât, mundissiniis 

 vasis et quam purissimampr<Tbebimusa(piam : nec minus 

 gallinaria semper fumigabimns, et emundala stercore 

 liberabimus. Quod si tamen peslis permanserit, sunt qui 

 spicasalii tepido madefaclas oleo faucibns insérant. Qui- 

 dam liominis urina tei)ida rigant ora , et taindiu conipri- 



