DE L'AGRICULTURE, LIV. VIIL 



tum hachés et du fromage mou hien égoulté, 

 parce qu'il est constant que le petit-lait nuit aux 

 paonneaux. Des sauterelles , auxquelles on a ar- 

 raché les pattes, passent aussi pour une nourri- 

 ture qui leur est bonne , et il faut leur en donner 

 jusqu'au sixième mois, après quoi il suffira de 

 leur jeter de l'orge à la main. On peut auœi les 

 mener trente-cinq jours après leur naissance aux 

 champs, même sans avoir rien à craindre, parce 

 . que le troupeau suit la poule toutes les fois qu'il 

 l'entend glousser, comme si c'était sa propre mère. 

 Le gardien porte alors aux champs la mère ren- 

 fermée dans une cage , et, après l'avoir fait sortir, 

 il la garde à vue en lui liant la patte avec une 

 longue ficelle, de sorte que les paonneaux puis- 

 sent voltiger autour d'elle ; après quoi , lorsqu'ils 

 se sont bien repus , on les ramène facilement 

 à la métairie, parce qu'ils ne s'écartent point, 

 comme je l'ai dit, de leur nourrice, qu'ils enten- 

 dent glousser. Tous les auteurs conviennent assez 

 unanimement qu'il faut éviter de mener paître, 

 dans l'endroit où sera cette poule, d'autres 

 poules qui élèveront des poussins, parce que, 

 dès quecelles-ci, aperçoivent les paonneaux, elles 

 cessent d'être affectionnées à leurs petits et les 

 abandonnent avant de les avoir élevés, comme 

 si elles les eussent pris en aversion , par la rai- 

 son qu'ils ne ressemblent aux paons ni par la 

 taille ni par la beauté. Ces oiseaux sont sujets 

 aux mêmes maladies que celles auxquelles les 

 poules sont ordinairement sujettes ; aussi ne leur 

 donne-t-on pas non plus d'autres remèdes que 

 ceux que l'on emploie pour les poules, puisqu'on 

 les guérit de hi pépie, de l'indigestion et de quelque 

 autre maladie que ce soit, avec les remèdes que 

 nous avons indiqués. Passé le septième mois à 

 compter depuis leur naissance, il faut les enfer- 



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mer avec les autres paons dans leurs retraites, 

 pour y prendre le repos de la nuit ; mais on pren- 

 dra garde qu'ils ne se tiennent sur la terre; et 

 on relèvera ceux qui pourraient se coucher ainsi, 

 pour les poser sur les perches, afin que le froid 

 ne les incommode pas. 



XII. L'éducation des poules de Numidie est 

 à peu près la même que celle des paons. Pour 

 les poules sauvages, que l'on appelle rusticœ 

 (poules de campagne) , elles ne pondent point dans 

 la captivité ; ainsi nous n'avons rien à prescrire 

 à leur sujet, si ce n'est qu'il faut leur donner à 

 manger tant qu'elles en veulent, pour les rendre 

 plus propres à couvrir les tables dans un festin. 



XIII. Je passe aux oiseaux que les Grecs ap- 

 pellent aaii^tot ( amphibies ) , parce qu'ils ne se 

 contentent pas de la pâture qu'ils trouvent sur 

 terre, et qu'ils en cherchent aussi dans l'eau , 

 n'étant pas plus habitués à la terre qu'aux étangs. 

 Entre ces oiseaux , l'oie est l'espèce la plus re- 

 cherchée par les gens de la campagne , parce 

 qu'elle ne demande pas de grands soins, et qu'elle 

 est de meilleur guet que le chien même, puis- 

 qu'elle trahit par son chant les gens qui sont en 

 embuscade, ainsi qu'il arriva au siège du Capi- 

 tule, suivant ce que dit l'histoire, lorsque ces 

 oiseaux firent entendre leur chant à l'arrivée des 

 Gaulois, pendant que les chiens étaient restés 

 muets. On ne peut pas néanmoins avoir d'oies 

 partout , d'après l'opinion très-sensée de Celsus, 

 qui dit que l'oie ne se soutient pas aisément sans 

 eau, non plus que sans une grande quantité d'her- 

 bes, et qu'il y a du danger à en avoir dans de 

 jeunes plants, parce qu'elle arrache toutes les pro- 

 ductions tendres qu'elle peut y rencontrer. ]\Iais 

 il en faudra nourrir dans tout endroit où i! se 

 tfouvera un fleuve ou un lac, et dans le voisi- 



vehementer expressiis; nani sennn nocere pullis niaiiifcs- 

 t 11 m est. LoCiisltB quoiiiie pedibus ademlis utiles cibandis 

 piillis liabentur, atque ils pasci debent iisqiie ad sexiiim 

 inensem : postmodum satis est ordeum de manu prœl)ero. 

 Possunl aulem post qiiiiitiiin el trigesimum diem qiiaui 

 nati sunt,etiamin agriim salis tiito educi, seqniltiiqne 

 j^rex velutmalremgalliiianislngullienlem. Ea caveaclausa 

 fertur iii agiiim a pastoi e , et emissa ligato pede Jonga 

 linea [gallina] custoditiir, ad quam ciicumvoJant pnlli. 

 Qui ciim ad satietateni pasti sunt, rediicuntur in villam 

 persequentes , ul dix!, nutricis singuUiis. Satis aulem 

 convenit inler auclores, non debeie alias gaiiinas, quœ 

 pullos sni geneiis educant, in eodem loco pasci. Nuni 

 cuni conspexerunt pavoninam piolem , suos pullos diligere 

 desinunt, et immaturos relinquunt, perosae videlicet, 

 quod nec magnitndine, nec specie pavoninis pares sinL 

 Vitia qiia; gallinaceo generi nocere soient, eadem bas 

 aveis infestant : sed nec remédia (raduntur alia, quam 

 quae gallinaceis adbibentur. Nam et pituita et crudilas, et 

 si quai aliœ sunt pestes, iisdem reniediis , quœ proposui- 

 mi!s , probibenlur. Septimum deinde mensem cuin exces- 

 sei uni , in stabulo cum ca^teris ad noclurnam requiem de- 



bent includi. Sed eiit cnrandum, ne liumi maneant. Nam 

 qui sic cubitant, tollendi sunt, et supra peificas impo- 

 nendi , ne frigore laborent. 



XII. Numidicarum eadem est fere, quae pavonum edu- 

 catio. Cff'lerum silvestres gallinœ, qua; rustica; appellan- 

 tur, in servitute non fœtant : et ideo niliil de bis praeci- 

 pimus, nlsi ut cibus ad satietateni piajbeatur, quo sin/. 

 conviviorum epulis aptiores. 



XIII. Venio iiunc ad eas aves, quas Giiieci vocant 

 à[j.yig£ou;, quia non tantuni terrestiia, sed aquatilia qno- 

 que desiderant pabula, nec magis bunio quam stagno 

 consueverunt. Ejusque generis anser pra^cipue rusticis 

 gratus est , quod nec maximam curam poscit , et .solertio- 

 rem custodiam quam canis prœbet. Nam clangore prodit 

 insidiantem , sicut eliam menioria tradidit in obsidione 

 Capitolii, cum adventu Gallorum vociferatus est , canibus 

 silenîibus. Is aulem non ubique baberi potest , ut exisli- 

 mat verissime Celsus , qui sic ait. Anser neqne sine aqua , 

 nec sine multa berba facile suslinetur, neque utilis est 

 locis consitis, quia quicquid tenerum conlingere potest, 

 carpit. Sicubi vero flumen autlacus est, beibscque copia, 

 nec nimis jnxla satae frnges , id quoque genus nntricn<]uni 



