DE L'AGRICULTURE, LIV. VÎU. 



En effet, on a soin de creuser un bassin à deux 

 pieds sous terre pour les soles, les turbots 

 et les poissons semblables, dans une partie du 

 rivage qui ne manque jamais d'eau , même pen- 

 dant le reflux de la mer. Ensuite on enfonce 

 sur les bords de ce bassin des barreaux serrés les 

 uns auprès des autres, et qui soient toujours plus 

 élevés que l'eau , dans le temps même que le flux 

 de la mer se fait sentir. Après quoi on l'entoure 

 de digues jetées en avant, qui en referment 

 toute l'étendue dans leur sein , et qui sont cons- 

 truites de façon qu'elles soient plus élevées que 

 le bassin même. Moyennant cela l'impétuosité 

 des vagues de la mer se trouve brisée par la ré- 

 sistance du môle qui leur est opposé, et les pois- 

 sons qui se trouvent dans une eau calme n'y sont 

 point exposés à être chassés de la place qu'ils 

 occupent; outre que le vivier lui-même ne se 

 charge point de cet amas d'algue que la fureur 

 de la mer vomit dans les temps orageux. Il fau- 

 dra que ces môles soient coupés par-ci par-là 

 par de petits passages très-étroits et semblables 

 aux détours du Méandre, qui puissent laisser en- 

 trer dans le bassin les eaux de la mer pendant la 

 plus violente tempête , sans que l'agitation du 

 flot s'y fasse sentir. La nourriture des poissons 

 qui sont couchés à plat doit être plus tendre que 

 celle des saxatiles, parce que , n'ayant point de 

 dents, ils la lèchent ou l'avalent entière, sans 

 pouvoir la mâcher. C'est pourquoi , il faut leur 

 donner des halecidœ sèches , des chalcides sa- 

 lées et des sarJinœ pourries, ainsi que des 

 ouïes de scarus et des intestins de pelamia ou 

 de lacertus, ou des entrailles de maquereau , de 

 charchanis et A'elacata; en un mot, de toutes 

 les immondices des poissons salés que l'on jette 

 hors des boutiques des vendeurs de marée. Si 

 nous avons détaillé toutes ces espèces de nourri- 



tures , ce n'est pas qu'on les trouve sur toutes 

 les côtes, mais c'est afin qu'on donne à ces pois- 

 sons celles d'entre elles qu'on aura sous sa main. 

 Dans le nombre des fruits verts , on peut leur 

 donner des figues vertes et ouvertes en deux , 

 ainsi que le fruit mûr de l'arboisier qu'on aura 

 broyé entre les doigts, des cormes molles et con- 

 cassées, et toutes les autres espèces de nourritu- 

 res approchantes de celles que l'on avale, comme 

 du fromage fait depuis peu de temps avec du 

 lait nouvellement tiré, si la situation du lieu ou 

 le bon marché du lait le permettent. Il n'y a ce- 

 pendant pas de pâture qui leur soit plus conve- 

 nable que les salaisons dont nous venons de par- 

 ler, parce qu'elles ont de l'odeur, et que tous les 

 poissons qui sont couchés à plat cherchent plutôt 

 leur nourriture avec les narines qu'avec les yeux. 

 En effet, comme ils sont toujours couchés sur le 

 ventre, ils voient plutôt en l'air qu'ils ne distin- 

 guent ce qui peut être à terre de droite ou de gau- 

 che. Aussi lorsqu'on leur jette des salaisons, en 

 suivent-ils l'odeur à la piste, jusqu'à ce qu'ils 

 soient arrivés à l'endroit où est cette nourriture. 

 Ces salaisons suffisent aussi pour nourrir les au- 

 tres poissons saxatiles ou de pleine mer, quoi- 

 qu'on les nourrisse encore mieux avec les mêmes 

 poissons quand ils sont frais. Car Vhaleciila nou- 

 vellement pêchée, \e cammanis , le petit rjohio , 

 et en un mot tous les poissons qui ne grossissent 

 point, servent de nourriture aux plus gros. S'il 

 arrive cependant que la violence des orages ne 

 permette point de leur donner ce genre de nour- 

 riture, on leur donnera des boulettes de pain bis, 

 ou des fruits de la saison coupés par morceaux. 

 On leur jettera tous les jours des figues sèches , 

 au cas qu'elles soient très-abondantes (comme 

 dans les contrées de la Bétique etde la Numidie ). 

 Au reste, il ne faut passe hasarder, comme font 



libus animalibus hiimilis in duos pedes piscina tieprimitur 

 in ea parte litoris, quœ piofluo recessu nunqiiam destitui- 

 tiir. Spissi deinde clalri marginibus infigiuitur, qui super 

 aquam seniper emineant, eUam cum maris œslus intu- 

 muerit. Mox praejaciuntur in gjruni moles, ita ut corn- 

 plectantur sinu suo, et tamen excédant stagni modum. 

 Sic eiiim et maris atrocilas objeclu crepidinis frangitur, et 

 in tranquillo consislens piscis sedibus suis non exturba- 

 fur, neque ipsum vivaiium repletur algarum congerie, 

 quam tempestatibus éructât pelagi violentia. Oportebit 

 autem nonnullis locis moles inlercidi more Maeandri , par- 

 vis sed angustis itineribus, quœ quantalibet blêmis sœ- 

 vitia mare sine fluctu transraittaut. Esca jacentium mol- 

 lior esse débet, quam saxatilium. Nam quia denlibus ca- 

 rent, aut lambunt cibos, aut intègres bauriunt , mandere 

 quidem non possunt. Itaqne pn-eberi convenit tabenleis 

 haleculas, et salibus exesam clialcidem, putremque sar- 

 dinam , nec minus scarorum brancbias , vel quicquid in- 

 teslini pelamisaut lacertus gerit : tum scombri, carchari- 

 que et elacatae ventricules , et ne per singula enumcrem , 

 salsamenlorum omnium purganienla, qnœ cetariorum 



COI,!;»!F,M,E . 



officinis everruntur. Nos antem piura noniinavimus gê- 

 nera, non quia cuncta cunclis litoribus exeunt, sed 

 ut ex his aliqua, quorum erit facultas, prsebeamus. 

 Facit eliam ex pomis virjdis adaperta ficus; et mitis digitis 

 infracla unedo; nec minis elisum molle sorbum, quique 

 sunt cibi sorbiiil)us proximi, ut e muictra recens caseus, 

 si loci condilio vel lactis annona permittit. Nulla tamen 

 aeque, quam prsedictœ salsunie pabula commode dantur, 

 quoniam odorata sunt. Oninis enim jacens piscis magis 

 naribus escam, quam oculis vestigat. Nam dum supinus 

 semper cubât, sublimius aspectat, et ea quœ in piano 

 sunt dextra lœvaque non facile pervidet. Itaque cura 

 salsamenta objecta sunt , eorum sequens odorem , perve- 

 nit ad cibos. Cœteri autem saxatiles aut pelagici satis ex 

 bis, sed recentibus melius pascunlur. Nam et balecula 

 modo capta, et canlarus exiguusque gobio, quisquis de- 

 nique est incremenliminuti piscis, majorera alit Siquando 

 tamen blêmis sœvitia non palilur ejus generis escam dari , 

 vel sordidi panis offœ, vel siqua sunt temporis poraa con- 

 cisa prœbenlur. Ficus quidem arida semper objicilur, exi- 

 mie si sil, ut Bœticœ Numidiœque regionibus, larga. Cœ» 



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