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COLUMELLE. 



bien des gens , à ne leur rien donner, sous le pré- 

 texte qu'ils peuvent se soutenir pendant un cer- 

 tain temps , lorsqu'ils sont renfermés. Car, pour 

 peu que le poisson n'ait pas été engraissé par les 

 nourritures que lui aura données son maître, sa 

 maigreur annoncera, lorsqu'on viendra à le por- 

 ter au marché, qu'il n'a pas été pris en pleine 

 mer, mais qu'il a été tiré d'un étang où on le gar- 

 dait, ce qui diminuera beaucoup de son prix. 

 Je finirai ce traité-ci par ce genre de nourriture 

 dépendante des métairies, afin que le lecteur ne 

 soit point fatigué par la longueur d'un volume 

 trop considérable; et je reviendrai dans le livre 

 suivant aux soins que demandent les bêtes fauves, 

 et à l'entretien des abeilles. 



LIVRE IX. 



PRÉFACE. 



Je passe à l'entretien des bètes fauves et à l'é- 

 ducation des abeilles, que je pourrais aussi, P. 

 Silvinus , appeler avec raison des nourritures de 

 métairies, puisque c'était anciennement l'usage 

 d'avoir auprès des métairies, et communément 

 sous l'habitation du propriétaire , des parcs rem- 

 plis de levrauts, de chevreuils et de sangliers, 

 afin que la vue d'une chasse circonscrite dans un 

 enclos pût flatter l'œil du propriétaire, et qu'il 

 fût à portée de tirer des bétes de ces parcs, 

 comme d'un garde-manger, dans le cas où il en 

 avait besoin pour sa table. On logeait aussi , de 

 notre temps même, des abeilles dans les masures 

 de la métairie, ou sous des galeries couvertes et 

 dans des vergers. Ainsi puisque nous avons rendu 

 raison du titre que nous assignons à ce traité-ci, 

 suivons à présent par détail chacun des objets 

 que nous venons d'annoncer. 



I. Les bêtes fauves, telles que les chevreuils et 

 les daims , ainsi que toutes les espèces d'oryx, de 

 cerfs et de sangliers , sont tantôt un objet de ma- 

 gnificence et de plaisir pour un propriétaire, 

 tantôt un objet de profit et de reveau. Mais ceux 

 qui ne font clore un terrain que dans la vue d'y 

 jouir du plaisir de la chasse , se contentent d'in- 

 vestir en forme de pare le lieu le plus voisin de 

 leurs bâtiments qui est susceptible de cette dis- 

 position , et de donner continuellement à la main 

 de la nourriture et de l'eau aux bêtes qu'ils y 

 renferment; au lieu que ceux qui tendent au 

 profit et au revenu ne balancent point à destiner 

 aux animaux que nous venons de nommer, les 

 forêts qu'ils peuvent avoir dans le voisinage de 

 leur métairie (car il est important qu'elles ne 

 soient point éloignées de l'œil du maître) ; et si la 

 nature leur refuse de l'eau , ils y font venir par 

 le secours de l'art de l'eau courante, ou creusent 

 des mares qu'ils pavent en ouvrage de Signia, 

 pour contenir l'eau de pluie à mesure qu'elle 

 tombera du ciel. Chacun réserve à cette destina- 

 tion une étendue de forêts proportionnée à ses fa- 

 cultés, et l'on ce manque pasde l'environner d'un 

 mur construit en pierre, à chaux et à ciment, 

 pour peu que le bon marché tant de la pierre 

 que des journées des ouvriers engage à le cons- 

 truire ainsi ; sinon on se contente d'un mur de 

 brique crue , et de mortier de terre. Mais quand 

 le chef de famille ne trouve son compte ni à l'une 

 ni à l'autre de ces bâtisses, la raison veut qu'il 

 ne ferme cet enclos que de vacerrœ : c'est le nom 

 que l'on donne à une espèce de treillis formé de 

 bois de robre, de chêne ou de liège; car on est 

 rarement dans le cas d'y employer le bois d'oli- 

 vier. En un mot, ou choisit pour faire cette clô- 

 ture tout ce qui résiste le plus longtemps aux 



lernm illud commilti non débet, quod niulll faciunt, ut 

 niliil pra-beant, quia semelipsos etiani ciausi diu tolerare 

 possint. Nam nisi piscis domini cibariis saginatur, cum 

 ad piscatoiium foruin peilatus esl, macies indicat eum 

 non esse libeio mari captuni , sed de custodia eiatum , 

 propter quod plurimum pretio detraliitur. Alque liœc 

 villatica pastio finem praesenti dispulalioni faciat, ne im- 

 modico volumine lector fatigetur. Redil)imus autem se- 

 quenliexordio ad curam silvestrium pecorum, cultumque 

 apuni. 



LIBER IX. 



PR.EFATIO. 



Venio nunc ad lutelam pecudum silvestrium et apium 

 educalionem : quas et ipsas, Publi Silviae, viilalicas pas- 

 tiones jure dixerim ; siquideni mes antiquus lepusculis ca- 

 preisque , ac subus feris juxta villam plerumqiie subjecta 

 dominicis babiîationibus ponebat vivaria , ut et conspectu 

 suo clausa venatio possidenlis obleclaret oculos, et «um 

 exegisset usus epularum, velut e cella pronieretur. Api- 

 bus quoque dabalur sedes adhuc nostra memoria vel in 



ipsis villa» parielibus excisis , vel in protectis porticibus ac 

 poniariis. Quare quoniani tituli , quem prœscripsimus buic 

 disputalioni , ratio reddila est , ea nunc quœ proposuimus 

 singula persequaniur. 



1. Ferœ pecudes, ut capreoli , damœque, nec minus 

 orygum cervorunique gênera et aprorum , modo lauliliis 

 ac voluplatibus dominorum serviunt , modo quœslui ac 

 reditibus. Sed qui venalionem voluptati suae ciaudunt, 

 content! sunt, uteunque coinpelit proximus aîdificio loci si- 

 tus, munire vivarium, semperque de manu cibos et 

 aquam prœbere : qui vero quœstum reditumque deside- 

 rant , cum est vicinum viilœ nemus (id enim refert non 

 procul esse ab oculis domini) sine cunctatione pr.Tedictis 

 animalibus destinant. Et si naturalis defuit aqua, vel in- 

 ducitur fluens, vel infossi lacus Signino consternuntur, 

 qui receptam piuviatilem conlineant. Modus siivœ pro cu- 

 jiisque facultalibus occupalur ; ac si lapidis et operœ vili- 

 tas suadeat, liaud dubic ca'mentis et calce formatus cir- 

 cnmdatur niurns : sin aliter, crudo latere ac luto constriic- 

 lus. Ubi vero neutrum palrifaniilia; conducit, ratio postu- 

 lai vacerris incUidi : sic enim appellatur genus clatrorum : 

 idque fabricalni' ex robore qiierceo, vel subereo. Nam 



